部分咖啡品牌产品提价；快手小店开放本地生活商家入驻
每日餐讯栏目组 · 2022-01-19 11:16:40 来源：红餐网
上游原料涨价，部分咖啡品牌产品提价；快手小店开放本地生活商家入驻，将支持到店餐饮等交易。详情请看红餐网《每日餐讯》。
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上游原料涨价，
部分咖啡品牌产品提价
上游新闻消息，继奶茶之后，咖啡也传出了涨价的声音。此前，Tims咖啡在元旦后完成了涨价，调整幅度为1-2元不等。而瑞幸咖啡也“悄悄”提价，外卖产品涨价3元。
△图片来源：摄图网
据了解，部分咖啡品牌涨价的原因与奶茶相似，也是因为产业链上游原料涨价所致。资料显示，2021年年底，美国纽约洲际交易所的阿拉比卡咖啡原豆价格报2.5美元/磅，较去年年初翻一番，是2019年底的4倍多。此外，全球最大的咖啡生产国巴西经历严重干旱和霜冻，导致咖啡原豆减产至近10年最低点。
业内人士分析称，国际市场咖啡豆原料有一定的涨价，但目前国内咖啡原料价格较为稳定，暂未出现大范围涨价现象。相比原料，房租、人工等其他成本有更大的增幅，再加上目前国内咖啡市场正处于快速扩张期，咖啡店数量越来越多，竞争趋于激烈，导致部分品牌需要通过涨价的方式，提升品牌盈利空间。
长期来看，由于国际咖啡豆供应链、辅料、包装等成本都存在涨价，基于整体成本的提升，未来咖啡行业整体涨价的可能性较大。
快手小店开放本地生活商家入驻
将支持到店餐饮等交易
1月18日消息，快手电商发布公告称，为了更好地推进平台业务生态发展，快手小店新增到店美食、酒旅、医疗健康服务等15个本地生活行业相关的一级类目，商家可通过快手小店完成入驻，实现线上种草交易。
△图片来源：摄图网
此前，有报道称快手与美团宣布达成互联互通战略合作。双方将基于快手开放平台，打通内容场景营销、在线交易及线下履约服务能力，共同为用户创造“一站式”完整消费链路。
据了解，快手小店已于1月15日对本地生活行业商家开放了入驻。针对新入驻商家，快手电商还设置了多重扶持政策，新商家开店即奖励5万次流量曝光，同时参与新商家红利计划最高可获得价值千元的流量激励。
对于餐饮商户而言，快手小店开放本地生活商家入驻，或许是一个新的平台机遇。
星巴克“1971客厅”“专星送”等新功能
首在美团上线
北京青年报消息，1月18日，星巴克中国宣布携手美团探索如何在数字世界释放更多第三空间的潜能，展现星巴克5000余家门店的独特个性，以求更好地在顾客与门店之间建立深度联结。
△图片来源：摄图网
此前，曾有报道称星巴克原与饿了么的三年独家合作已于2021年12月31日到期，星巴克正在与顺丰、美团、山姆会员店等有配送能力的企业商谈合作。开放多平台的合作，并且首发美团，这或许是星巴克升级中国战略的新契机。
据了解，星巴克将于美团旗下平台首发名为“1971客厅”的专属空间服务。双方携手所打造的 “专星送”新功能也已在美团上线。此外，星巴克率先启用美团“超级门店”功能，领先实现线上线下一体化。
扫码点餐必须授权电话号码
上海一餐厅被罚5万元
中国网消息，日前，上海市市场监管局公布2021网络市场监管专项行动典型案例。其中，上海九翊餐饮管理有限公司在其管理的餐厅内提供扫码点餐服务，要求消费者必须授权手机号码才能完成扫码点餐，且未告知消费者收集手机号码的目的、方式和范围。
△图片来源：摄图网
经核实，收集手机号码并非完成扫码点餐功能的必要环节。另外，当事人将收集到的5893条消费者个人信息，在其使用的餐饮管理软件相应模块中供查阅、下载和使用，未采取技术措施和其他必要措施确保消费者个人信息安全。
当事人违反了《消费者权益保护法》第二十九条第一款的规定。上海普陀区市场监管局依法对当事人处以警告，并处罚款5万元。
扫码点餐，节约了餐厅的人工成本，也提升了用户的点餐体验。但是，扫码点餐带来的信息安全问题，同样需要餐企重点关注。扫码点餐这一过程中，商家应当尊重客人的隐私，客人也要注意保护好自己的个人信息。
完成千万元融资
即杏掘金千亿植物奶市场
北京商报消息，1月17日，即杏对外宣布完成1000万元天使轮融资，此轮融资金额将主要用于产品的研发升级以及一些应用场景、应用菜品的研发等。
资料显示，即杏成立于2019年，是由北京百年光合生态科技有限公司推出的植物杏仁奶品牌。此次天使轮融资由相泰投资、金慧丰、番茄资本三家机构联合投资完成。
△图片来源：摄图网
即杏的市场布局，主要由B端市场切入，即通过和咖啡及奶茶连锁店进行合作推广产品。据了解，即杏目前合作的商家包括同仁堂知嘛健康、Metal Hands 铁手、Creeper、茶是一只花、茶太良品、小大董、天坛福饮、Cup One、咖菲纳等。
近期，即杏在与北京独立精品咖啡品牌Metal Hands、Louis Vuitton在深圳主题展览的限时快闪店合作中，部分产品便使用了即杏的杏仁植物奶。
注：本文由红餐网整合自央广网、北京日报、北京商报、中国网财经、界面新闻等公开信息。如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。
整编 | 红餐网_李 唐
出镜 | 红餐网_邓海蓝
剪辑 | 红餐网_丘安锴
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