7月8日来HOTELEX成都展，餐饮业最前沿的动态都在这里了！

刘佳 · 2021-07-02 22:27:40 来源：红餐网

2021年下半年,餐饮界最前沿的动态是什么？疫情防控趋于常态化，餐饮人应如何面对？餐饮企业的数字化要怎么玩？种种预示着未来的问题，你会在7月份的这场盛会获得答案。

本文由红餐网（ID：hongcan18）原创首发，作者：刘佳。

2021年注定是中国餐饮人砥砺前行的一年，经历了疫情的洗礼，餐饮界也加快了转型升级的步伐。

今年的下半场已在不知不觉中开启，餐饮界又将有哪些最前沿的动向和趋势呢？

01.2021餐饮业复苏转型，下半年的新趋势都是啥？

2021年上半年，从疫情打击中走出来的餐饮业开始复苏，逐渐恢复了昔日的勃勃生机。总的来看，上半年，餐饮业复苏整体向好。

国家统计局数据显示，第一季度全国餐饮收入10596亿元，同比增长75.8%，其中3月餐饮消费显著提高，同比增长91.6%。

五一小长假期间，各地餐饮业更是获得了提振。相关信息显示，“五一”长假，各地餐饮市场普遍恢复五成至九成，有些品类的销售额甚至超过去年同期。

△图片来源：摄图网

有专家预测，今年中国餐饮已经处于发展转型阶段，接下来的餐饮业将呈现出以下几个大趋势：

餐饮行业业态进一步细化，多元化成为餐饮业态主题；品牌连锁化程度进一步加剧；疫情促使顾客对食品安全健康化的要求进一步提升；数字化餐饮成为餐饮未来探索主要方向；私域流量成为固客利器......

可以预见，2020年下半年对餐饮人而言正式机会与挑战并存的时机，结构转型、势头向好的餐饮业又会蕴藏什么机遇？什么样的品类和模式更吃香？餐饮人怎么干才能抓住新机会，打一场漂亮的翻身仗？

7月8-10日，即将在成都举办的第八届成都国际酒店用品及餐饮博览会，将会告诉大家答案。

△图片来源：品牌供图

作为西南地区的餐饮重地，成都餐饮市场以及其背后辐射的西南餐饮市场一直以来都备受关注。

主办方相关负责人告诉红餐网，HOTELEX成都展入蜀八年，已成为一年一度的西南酒店及餐饮盛会，本次规模跃升至10万平方米，现场集结了1200+展商，预计吸引60,000+观众。

现场还安排了共计20+场重量级活动，其中既有扣人心弦的美食、潮饮咖啡、烘焙甜品、烹饪类餐饮的系列赛事，精彩纷呈的行业论坛、品牌路演、展示和商贸配对活动，也有沉浸式体验、餐饮美食集市...... 为餐饮人带来一场场干货盛宴。

02.和大咖零距离接触，探讨餐饮最前沿话题！

据红餐网（ID：hongcan18）了解，本次2021 HOTELEX成都展针对西南地区特有的饮食文化以及市场环境，量身打造了多个餐饮高峰论坛，集结了餐饮届的众多大咖，和餐饮人一起探讨行业当下的态势，以及未来的发展趋势。

△图片来源：品牌供图

比如，疫情防控常态化，餐饮人如何从夯实自身壁垒、增强核心竞争力？

针对这个议题，7月8日，在展会的H3-B论坛区，将举办“2021成都餐饮行业高峰论坛——疫情常态化下的餐饮行业的变革之路”。届时，蜀大侠火锅创始人江侠、小龙坎火锅创始人吴东、谭鸭血老火锅总经理刘少全、贤合庄卤味火锅负责人宋阳、成都餐饮企业联合会会长柏林等众多餐饮大佬，将共同探讨疫情常态化之下，餐饮的变革之路。

除了疫情，这两年餐饮业最热的词——数字化转型，也是2021 HOTELEX成都展的热门议题。

7月9日，” 新餐饮数字化未来峰会——高效运营，科学决策，智胜未来”将在成都联展H3-B论坛区举办。

△图片来源：品牌供图

围绕“MOE爆品战略，实现业绩翻倍的成功秘籍”“私域流量运营”“外卖运营”“数字化店长”“大众点评运营”“如何利用数字化提升产品研发率”等6个板块，6位特邀讲师将进行人均1小时的干货分享，他们曾作为幕后推手协助众多品牌修炼内功、打造爆品，如黄氏小海丁、李氏串烧、大龙燚火锅、恰似辣年火锅冒菜、擂初味·擂椒拌饭等，他们成功的秘籍现场公开。

除上述两场论坛外，展会现场还将举办“2021旅游饭店转型升级高峰论坛”“新餐饮数字化未来峰会”"区域连锁餐饮品牌升级创新沙龙-成都站””中国西部烘焙行业卧龙峰会暨中华烘焙·智造工厂精细化管理论坛”等。

逛展的餐饮人可以面对面听大佬“传道授业解惑”，也可以和餐饮同行深度交流，促膝长谈。