【凉菜】革命鸡片

· 2021-04-20 10:14:52 来源：红厨网 3002

制作：

1.将三黄鸡宰杀治净，放开水锅里煮熟后捞出，去除鸡骨后，取净鸡肉200克，把鸡肉卷成卷，晾凉定形后切成片待用。

2.将老南瓜150克去皮，切成大小均匀的块，上笼蒸熟；把青椒、红椒各75克分别剁成碎末待用。

3.将蒸熟的老南瓜块垫入盘底，然后把鸡片铺在表面盖住南瓜。

4.青红椒碎末分别入盆，加入适量生清油、盐、味精、鸡精、蚝油和麻辣鲜露调味，最后将调好的青红椒碎分别盖在鸡片上，即成。

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