【凉菜】荞面蹄花

· 2021-04-20 10:13:26 来源：红厨网 2321

制作：

1.把净猪蹄1只烧毛，下入加有姜片、葱结、料酒的沸水锅中过水，捞出，再放入卤水锅中卤熟，捞出来放凉后，剁成1.5厘米见方的块。

2.把荞面先用温水泡软，再放开水锅里焯水后捞出来装盘，并把猪蹄块摆在上面，然后撒上榨菜末10克、芽菜末10克和蒜泥10克。

3.取红油50毫升、醋20毫升、香油5毫升、花椒面5克、鸡粉5克、芝麻50克和适量醋汁调成酸辣味汁后浇在猪蹄上，撒上葱花即可。

相关推荐

专栏文章
查看更多
红餐编辑部
企查查
火锅餐见
孙玉麟
食饮先声
热门文章
查看更多
1

峰仔食品亮相第35届HCC全球餐饮产业博览会·2026春季展

2

餐饮系统论三部曲：从血泪踩坑到系统重构

3

靠“三定一推”策略，这家包子铺开出上万家门店

4

捷依通信亮相第35届HCC全球餐饮产业博览会·2026春季展

5

味好美中国区首席市场官夏玉琦：风味创新是破卷关键，共创共赢赋能行业升级

6

山东调味品，撑起了中国厨房的半壁江山

7

永辉和它背后的“蛋挞操盘手”，一个值得餐饮人关注的案例

8

如何解锁万店赢利？《万店赢利连锁之道》中英版全球首发

9

茶百道、瑞幸都在推，抹茶凭什么成为下一个“全年候”爆品？

10

野摊烧烤，风靡街头

关于红餐 高管团队 核心业务

：13728049024

：hc@canyin88.com

：hongcango

：tgcanyin88@163.com

更多方式关注红餐

红餐网公众号

红餐微信小程序

红餐网抖音号

商务合作微信号

版权声明
红餐网（canyin88.com）网站上的所有内容，包括但不限于文字、图片、视频、声频等版权所有，未经许可授权不得转载或镜像，否则依法追究法律责任！红餐网上提供的资料供用户免费查阅，但我们无法确 保信息的完整性、即时性和有效性，由网站资料在使用过程中产生的延误、不准确、错误和遗漏等问题，红餐网不承担任何责任。如您有任何疑问，请发邮件至：hrcanyin88@163.com
粤ICP备08012964号 Copyright www.canyin88.com 版权所有：广东红餐科技有限公司

粤公网安备 44010502000610号

联系人：黄小姐

联系电话：19195563354