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加华资本宋向前:未来10年,餐饮将迎来最好的投资机遇

李涌 · 2021-01-25 21:20:09 来源:红餐网 1910

拥抱资本,逐渐成为餐饮业发展的一个大势。加华资本创始合伙人宋向前认为,未来十年,中国餐饮行业的细分赛道龙头企业,大多数会完成资本化进程,甚至是上市进程。 

2020年,九毛九、同庆楼、巴比馒头等知名餐饮企业,先后打开了IPO的大门。

2021年初,餐饮行业更是频有融资上市的消息传出:

  • 1月1日,奈雪的茶再次宣布完成1亿美元的第5轮融资,估值130亿;

  • 1月13日,业内传蜜雪冰城完成A轮20亿融资,估值超过 200 亿;

  • 1月19日,生鲜冷链物流平台「鲜生活」已完成6亿元A轮融资。

餐饮行业资本角逐的大戏已然要拉开21世纪第二个十年大幕,餐饮企业的资本化进程正在提速。对于这一现象,专业人士是怎么看的?为此,红餐网专访了加华资本创始合伙人宋向前。  

以下是红餐网与宋向前先生的对话实录:  

加华资本创始合伙人宋向前

中国餐饮掀起新一轮资本化进程  

红餐网:2020年,九毛九、同庆楼、巴比馒头等众多餐企的成功上市,释放了什么信号?  

宋向前: 同庆楼到巴比馒头上市,是中国餐饮工业在尘封十年之后的一次爆发,掀起了新一轮资本化进程。

这一次资本化进程有哪些不同呢?基础设施变了,餐饮工业人力资源的水平的提高,使人力资源的红利释放。 

随着注册制这样一个基础设施级别改革的释放,所有好好做企业的企业家,在资本市场面前,都会获得一视同仁的平等竞争的机会,这对所有餐饮人来说,是个重大的制度性利好,也是个历史性的时机。

很多先知先觉的餐饮人主动迎接资本的挑战,把企业往品牌化、连锁化、资本化等方向转移,对餐饮工业品牌化、连锁化、管理现代化的升级帮助非常大。 

△图片来源:摄图网

海底捞、九毛九、同庆楼、巴比馒头,这些企业上市产生了非常大的历史价值和意义。

餐饮工业过去十年太过沉寂,大家对餐饮工业的印象是管理不规范,运营不规范,整个行业从业素质不高。但是,海底捞、九毛九、同庆楼、巴比馒头等公司在境内外资本市场的成功上市,为餐饮行业促成了三点正向作用:

第一,鼓励了广大餐饮人,餐饮工业作为国民经济第一大门类产业,其实是大有作为,大有可为的。

第二,为餐饮企业指明发展方向。别人可以成为公众公司,完成资本化,完成现代化企业的转型升级,自己也可以,只要敢做敢想能努力。 

第三,注册制改革释放平等的红利,对所有企业采用一视同仁的态度。每一家认真经营的企业,都拥有同样平等的运用资本的权力成为公众公司,让市场和股民来选择你,从社会获得资本,获得生产要素,最终发展自己。  

未来十年,餐饮将迎来最好的投资机遇  

红餐网:资本进场会给餐饮业带来哪些变化?2021年餐饮业是否会迎来上市热潮?

宋向前: 2020年,我曾经讲过,餐饮未来十年将迎来最好的投资机遇。在这十到二十年,中国餐饮行业,每一个细分领域的头部企业都会完成连锁化、品牌化、管理现代化和资本化的一个过程。这是不争的事实,也是历史的趋势,浩浩荡荡不可挡。

随着资本的进入,资本化率提升,越来越多的餐饮企业,接受外来资本的投入,开始走向真正的规范化。用现代企业的方法来管理餐饮品牌餐饮企业,真正走向品牌化、连锁化、资本化以及管理现代化,餐饮行业的上市浪潮也就自然而来了。

△图片来源:摄图网

餐饮企业上市后,会逐渐走入了一个有序健康发展的态势,逐渐会开始有梯次型,如排浪式的餐饮公司梯队,最终越来越多细分化的行业头部,会逐渐走向资本市场,这肯定是一个不争的事实,不需要太多的去讨论。

红餐网:喜茶、奈雪的茶、乡村基、老乡鸡等餐企频出上市传闻,2021年他们有可能成功上市吗?

宋向前: 喜茶、奈雪的茶、乡村基、老乡鸡这样的头部品牌企业,逐渐进入上市的征程,我觉得这不是传言,是应有的题中之义。

这些企业都接受了资本,都在品牌化、连锁化、运营规范化、管理现代化和资本化这个路程上面做了长远的准备和规划,我觉得上市对他们来说,都是在轨道上的一个自然的竞争。 

△图片来源:喜茶官博

餐饮龙头企业,大都会完成资本化进程  

红餐网:你是如何看待2021年餐饮行业投融资市场的?

宋向前: 我认为,2021年餐饮市场的投融资趋势依然会比较热闹。中国餐饮市场过去十年经历了两至三轮的周期轮动。 

随着连锁化、品牌化、规范化和餐饮市场管理团队水平素质的提升,特别是越来越多优秀的年轻人和受过良好教育的人涌入行业,包括围绕餐饮行业基础设施能力的提升,如电子支付、商场Mall店红利的兴起,整个行业面目焕然一新,竞争实力,规范化程度以及管理水平都得到了空前发展。

  △图片来源:红餐网摄

总而言之,餐饮行业经过十年沉沦,发展变迁非常大,其中国第一大产业的身份,正逐渐成为资本的关注和资本重点投资的一个行业, 加华资本就长期把餐饮作为优势赛道来布局。

餐饮行业作为中国第一大产业,解决了五六千万人的就业问题,但其资本化程度非常低,未来的市场机遇非常大。 

加华资本长期跟进餐饮行业的投融资,作为这个行业的老兵、资深的投资者,我们非常欢迎跟大家一起合作。我们也有非常丰富的经验为大家赋能,帮助大家以超级合伙人的心态去完成企业资本化的进程,完成企业品牌化、连锁化和管理现代化的进程。

加华资本宋向前:未来10年,餐饮将迎来最好的投资机遇

△2020年1月,九毛九创始人管毅宏携团队港股上市

红餐网:未来资本的介入,会给餐饮企业带来哪些促进作用?

宋向前: 中国餐饮工业的发展,随着资本介入,会给企业赋能。餐饮企业拥抱外来资本,认识到现代化管理机制、现代化运营企业以及接受外国资本化进程的重要性,这个过程将促进餐饮工业现代化和资本化。 

未来,更多的企业会自觉接受资本筛选,走向资本市场,完成资本化过程。我估计,未来十年,中国餐饮行业细分赛道的龙头企业,大多数都会完成资本化进程,甚至完成上市的进程。

接受资本,意味接受现代企业改制。改制意味着经过了内控升级,经过现代型运营管理升级 ,如此才能长期赢得市场,长期在竞争中处于不败地位。

资本化推手会解决餐饮工业过去竞争水平不高,重复建设,藏污纳垢以及家族式管理中小富即安的这种态势,从内部的竞争价值经营到外部的价值创造等领域,充分地改变餐饮行业的竞争态势,使真正具有优秀品质,优秀能力,管理卓越的公司逐渐开始进入到现代化运营的企业。

△图片来源:摄图网

同时,资本也会让企业竞争格局变化,让竞争态势变化,实现龙头企业带动作用,对餐饮工业产生积极影响。

餐饮工业,完全可以是一个现代化大规模的工业,屹立在资本市场,成为老百姓生活的一部分,成为中国民生系统重大的一个组合。鼓励越来越多的资源:资金资源、人力资源、管理资源、品牌资源和社会资源和包括监管资源等进入这个赛道,对餐饮工业的发展会产生正向的推动作用。

随着城市化进程,资本市场改革红利的释放,人均收入提高,国民经济发展,餐饮工业逐渐成为解决就业,创造税收的优质产业。中国餐饮工业又迎来了黄金时代!

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