【凉菜】芥味炝海螺

· 2020-11-25 11:28:12 来源：红厨网 2167

材料：

原料：

海螺2个（不带壳总重约150克），小菜心梗50克。

调料：

盐、味精各3克，葱段、姜片、料酒各5克，芥末油2克。

制作：

1.海螺取肉，放入沸水中，加入葱段、姜片、料酒，大火焯10秒定形，然后继续用开水浸熟，捞出切成薄片，用冰水浸凉。

2.小菜心梗焯熟，放盘底；海螺片用调匀的调料拌匀，放上面装盘即可。

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