· 2020-03-06 19:31:02 来源：红厨网 2012
1.锅入清水烧开，下肥肠、老抽、八角、香叶、辣椒、花椒，卤熟便捞出来切成斜刀块，待用。
2.把鸭血切成片，酸菜切成节，备用。
3.净锅入适量色拉油，烧热便倒入青红杭椒、泡椒、酸菜节爆炒一两分钟，随后把肥肠块放进去，加老抽煸炒上色后，掺入鲜汤烧开，把鸭血下锅并调入盐、胡椒粉、味精、泡姜、野山椒、八角、香叶、花椒和辣椒，烧至肥肠入味便可起锅装盘。
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