【热卖菜】盐焙海螺

· 2019-09-24 11:21:21 来源：红厨网 1911

材料：

原料：

海螺一只100克（取肉）。

配料：

紫菜、葱段各10克，蛋清一个。

调料：

盐200克，自制烧烤酱7克。

烤制：

1.将盐加入蛋清调成糊。

2.海螺初加工完毕，用烧至90℃的热水烫至断生。

3.摊开锡纸，包入紫菜和海螺肉，加入自制烧烤酱和葱段，外层再包上用盐和蛋清调好的糊，投入烤箱，温度调至上火280℃、下火250℃，烤制8分钟，取出即可上桌。

小窍门：

1.盐和蛋清调的糊不能太稀。

2.烤制时不要烤糊，要不盐的颜色太重影响外观。

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