【创新菜】和风素鱼

· 2019-07-31 14:17:04 来源：红厨网 1936

制作：

1、山药去皮蒸熟，制成泥备用。

2、豆腐衣平放于案板上，抹少许面糊（起粘合作用），将海苔和山药泥分别放在面糊上，卷成条状后，切成厚块（素鱼块）。

3、将做好的素鱼块挂糊，入油锅炸至表面稍硬时，捞出吸油装盘。

4、净锅入油，下姜片炒香，加入素蚝油、味素、纯净水调成味汁，往素鱼块上勾芡淋汁即可。

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