【粤菜】鲍鱼荷叶饭

黎敏刚 · 2019-06-30 21:38:00 来源：红厨网 3467

＜原料＞

干荷叶一块，虾仁50克，鸡肉50克，瑶柱30克，烧鹅50克，蟹肉30克，泰国香米饭。

＜做法＞

1.虾仁、鸡肉等食材过油。

2.加入盐、糖、蚝油、生抽炒匀，勾芡，备用。

3.将蒸熟的饭和鸡蛋一同炒至香口，加入调好的肉码芡翻炒均匀。

4.用荷叶将饭包起来，外面裹一层保鲜膜，大火蒸20分钟，让荷叶的香味充分和饭完全融合。

＜特点＞

传统粤式炒饭，饭粒香口，带有荷叶清香。

制作 | 黎敏刚

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