【创新菜】火焰醉蟹

黄威翰 · 2019-03-10 22:03:00 来源：红厨网 2576

＜原料＞

大闸蟹。

＜调料＞

陈年花雕，味淋，生抽，糖，鲍鱼素，鸡粉，盐，鸡蛋。

＜做法＞

1.大闸蟹蒸17分钟，放凉。

2.味淋、生抽、糖、鲍鱼素、鸡粉加水煮开，放凉，倒入花雕酒，调成花雕汁。

3.将大闸蟹放入调好的花雕汁中，泡24小时取出。。

4.用厚油纸包好大闸蟹；鸡蛋白与盐搅拌成粘性，包裹住大闸蟹，放入烤箱，以250度烤至上色，取出装盘。

5.将少许高度酒倒进盘子，点火即可。

制作 | 黄威翰

本文为红厨网原创文章，未经允许严禁转载！违者必究！

相关推荐

专栏文章
查看更多
联商网
赢商网
火锅餐见
品牌棱镜BrandPrism
红餐编辑部
热门文章
查看更多
1

挤满商场B1层的“小漂亮饭”，能火多久？

2

双人套餐398元，海底捞开“火锅电影院”了？

3

商场二楼，被谁“狠狠”抛弃了？

4

红餐合伙人、红餐产业研究院院长唐欣：以健康化与场景创新赋能品牌化建设，推动湘菜高质量发展

5

霸王茶姬、瑞幸都在用，茉莉花茶怎么就成了“百搭之王”？

6

古茗再投4亿元发力咖啡品类；京东外卖首发行业最严堂食标准

7

聚力向好，增长向新，第13届花椒餐博大会今日圆满落幕！

8

流量退潮后，复购比爆火更重要

9

日翻台8轮，牛蛙头部品牌蛙小侠靠广西水果入菜打开新增长

10

和府捞面在上海试点推出“透明菜单”；萨莉亚拟在马来西亚开设100家店

关于红餐 高管团队 核心业务

：13728049024

：hc@canyin88.com

：hongcango

：tgcanyin88@163.com

更多方式关注红餐

红餐网公众号

红餐微信小程序

红餐网抖音号

商务合作微信号

版权声明
红餐网（canyin88.com）网站上的所有内容，包括但不限于文字、图片、视频、声频等版权所有，未经许可授权不得转载或镜像，否则依法追究法律责任！红餐网上提供的资料供用户免费查阅，但我们无法确 保信息的完整性、即时性和有效性，由网站资料在使用过程中产生的延误、不准确、错误和遗漏等问题，红餐网不承担任何责任。如您有任何疑问，请发邮件至：hrcanyin88@163.com
粤ICP备08012964号 Copyright www.canyin88.com 版权所有：广东红餐科技有限公司

粤公网安备 44010502000610号

联系人：黄小姐

联系电话：19195563354