一大把才卖3块钱的豌豆尖，原来有这么多学问
马亚丹 · 2018-12-18 15:51:41 来源：火锅餐见
当菜市场开始成片出现她的身影，
当清水烫的自助蔬菜区被她霸占，
当火锅配菜用她替代了莲花白，
你就知道，
穿秋裤的季节来了。
爱豌豆尖的人，对豌豆尖都有着一种特殊的感情。
在巴蜀地区，刚感受到第一抹春光，豌豆苗就冒出了春天的触角，细细的，小心翼翼的一节一节往上冒，到三五寸高的时候，正是吃豌豆尖的最佳时段，掐一下，嫩得滴水一般。
豌豆尖，集美貌与才华于一身
吃豌豆尖的好处可不少。
既可以排毒养肝，调理体质防衰老；
还可以改善目力缓解熬夜的伤害。
老人吃豌豆尖可以防高血压并发症。
豌豆尖是高钾低钠食物，有消肿利水的效果，是“三高”疾病人群十分好的常用食材。
同时还可以降低血压、协助预防并发症。
豌豆尖尤其合适缺钙、缺铁、缺锌的孩子及孕产妇等矿物质轻易缺乏的人群食用。
一大把豌豆尖才卖3元左右，却胜过山珍海味。
就是这小小的豌豆尖儿，挑选的学问也不少，挑选时要新鲜、茎粗、肥嫩、水分大的。
老 vs 嫩
那么，如何区分老豌豆尖和嫩豌豆尖？
有人说生活就像吃火锅，先要毛肚七上八下，接着黄喉脆而不干，土豆和脑花必须留到最后。
吃得差不多了在来一筲箕豌豆尖，一涮即捞，感觉所有的油气都被最后这一抹清淡带走了！
最爽得还是最后平淡的味道，打一个带着牛油和蒜蓉香气的饱嗝，就证明这顿火锅吃好了，日子也过好了。
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