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重庆餐饮,有我必胜;巴渝美食,用我必火―200代表聚焦重庆特色餐饮分会抱团采购会论剑

徐松 · 2015-11-16 11:10:06 来源:红餐网 930

11月8日,在高新区劲力酒店,热闹非凡的重庆特色餐饮分会第一届抱团采购会火热召开,200来家餐饮企业代表以及相关供应、配套企业代表到场观摩、对接,共商抱团发展、合作共赢的大计。

先来张领导合影吧!左起:梁平县餐饮商会会长廖华利、大渡口区餐饮商会会长郑宏、特色餐饮分会会长陈德政、重庆市工商联经济部部长余泽贵、奉节县餐饮商会会长杨必金、璧山区餐饮商会会长汪强、巫溪县餐饮商会会长向大元

参会企业在会场内外摆展台,向大家展示自家特色产品。现场提问,现场回答,现场试吃……场面好不热闹!

东道主——陈会长也没什么架子,谁找他拍照都乐呵呵上去。

陈会长说:商会一定要为大家做好实实在在的服务。

会场不乏享誉全国的知名品牌企业,比如“馨田”就是立足重庆、面向全国的重庆香油(又称麻油)一流品牌。作为专注研发、专业生产麻油30年的龙头企业,“馨田麻油”占领重庆火锅市场大半江山,以优秀品质享“麻油大王”之誉。

“思恋”品牌的展台也在会场拉开,不少商家都现场品尝——让思念恋上你的嘴!

在美女主持清脆的声音中,重庆特色餐饮分会第一届抱团采购会开始了。众人摩拳擦掌:“大显身手的机会终于来了!”

食品安全在餐饮人心中重千斤,大渡口区食药局局长、大渡口区食安办主任林建容的讲解,却以一种轻松幽默和充满风趣的方式,灵活带动现场气氛,大家纷纷点赞。

陈会长从经营企业和食品安全开始,对2015餐饮行业的严峻形式进行了阐述,并提出了相关解决办法,致力于为企业的进一步发展提供更多的解决方案。

与会企业代表现场讲解,或对自家产品特色进行介绍,对行业现状进行深度分析。

穿樾老火锅的“打碟(DJ演出)老板”

见惯了他张扬的风格,忽然看到他一身西装上台讲话,一本正经的样子,真有点难为他呀!原来,企业家就是“善变”——善于变换角色。

会场还不时有各种小活动活跃气氛。你看大家在盯着手机,别以为是“上课不听讲”,这是在发/抢红包!

特色餐饮分会会员福气不小哦,各种福礼送不停。美味肥肠、珍稀树苗、特大红包……

会议间隙,大家聚在一起探讨企业发展和合作。

采购会在热烈的氛围中圆满结束。其结果也卓见成效,不少企业都达成共识,当场签订了合作协议。

龙头老火锅向开渝(左)和重庆馨亚油脂有限公司(馨田麻油)向渊成功对接签约:都是“龙头企业”,祝福他们!

牛香坊老火锅罗军(右)和惠信食品配送有限公司唐伟成功对接签约:都是“牛人”,没啥说的了。

刘氏老火锅张光辉和众城恒基新能源汽车有限公司李春莉成功对接签约:要搞一个汽车主题餐饮?

采购会让自己掌握了不少有用的信息和新的动向—采访十五载餐饮公司董事长、小木凳怀旧火锅创办人杨宗红

参加此次采购会,收获颇多。首先是认识了不少各界的精英代表,通过交流,让自己掌握了不少有用的信息和新的动向;其次,通过面对面接触,也让自己对抱团采购有了深度的了解,我们抱团不仅仅是为了降低成本,更是团结起来为餐饮行业多做实事的体现;还有,说得实在一点,就是如何通过抱团采购去节约公司成本以及采购方便等,需要大家不断开诚探讨,凝聚成强有力的力量,才能发挥更大的作用。

在采购会现场,我还掌握了很多产品在今年的价位以及波动情况等等,很有价值。建议今后每隔一段时间举行一次抱团采购会,分享企业经营管理上的经验和心得,加强同行业或跨行业进行交流和协作,促进相关餐饮行业的共同发展,扩大采购的地点和范围,为大家的多方合作提供更大的可能。

最后,给大家分享小木凳怀旧火锅的一道特色菜品:大耗儿鱼,又叫马面鱼,一条足足有两个手掌大小……

搭建这么一个“干货”型的共享和交流平台,是非常值得我们各个行业商会学习的—采访大渡口餐饮老大郑宏

大渡口区餐饮商会会长、红厨食府老总郑宏在接受食都文化采访时谈到,受陈会长邀请,我们可以说是倾巢出动——红厨食府以及旗下品牌点京(果木)北京烤鸭、婆婆客生态菜馆代表参加了这一盛会,很有收获。

在餐饮行业遭遇三高一低的情形之下,我们大家必须抱团,资源共享,才能把采购成本降低。

感觉这次采购会关于火锅方面的产品较多,希望下次的采购会能看到更多适合制作特色菜和特色中餐的产品出现……特色餐饮分能走出这一步,搭建这么一个“干货”型的共享和交流平台,是非常值得我们各个行业商会学习的,再次感谢陈会长!

期待有更多更广泛的信息和产品进来,大家各取所需,共同发展—采访品海轩酒楼总经理钟德智

很荣幸参加特色餐饮分会组织举办的抱团采购会,规模很大,来的单位多,最深刻的印象和感受是:切实为企业降低采购成本着想,充分发挥了商会的推动作用,建议在此次抱团采购会的基础上,加大力度,期待有更多更广泛的信息和产品参与进来,大家各取所需,共同发展。

品海轩崇尚绿色天然,所有海鲜均当天从外地空运而来,13年天天如此。我们的“海鲜清汤锅底”,有30多种不同海鲜,采用独特工艺经过20多小时熬制而成,不加鸡精、香精或添加剂,汤色泽温润洁白无油腻感,喝一小碗奇鲜无比……

有了更多机会与餐饮企业代表进行有效对接—采访惠信食品(花椒辣椒香料供应商)总经理张诗琪

抱团采购会这个平台,让我们的产品得以在全市200家餐饮企业代表面前进行展示,还可以上台宣讲和演示,大大宣传了公司的产品,从而有了更多机会与餐饮企业代表进行有效对接,收获了很多潜在的意向性客户,现场还与部分餐饮企业签订了采购协议,非常感谢。

花椒、辣椒作为一种调味品,是每一家餐饮企业原材料采购必备的。惠信食品配送有限公司是一家专业从事花椒、辣椒、香辛料种植生产、收购销售及服务为一体的企业。目前,惠信在河南、云南等地建有专业合作社及种植基地,真正从源头上保证原材料的品质和质量,切实为餐饮企业采购降低成本。

在每一个从事餐饮的创业者、企业家心中,都有一个梦想,那就是“立足重庆,走向全国”,我们“惠信”能做的,就是为您提供优质的原辅材料,让我们共同成长,一起去实现梦想。

采购会进一步拉近厂商和用户之间的距离—采访旺轩食材文小波

采购会进一步拉近厂商和用户之间的距离,抱团是为了更好地稳定和服务用户,从而让各方降低成本,共同发展,进一步提高餐饮企业的竞争力!

今后,旺轩食材将加强连锁餐饮的定制服务,涉及食材、调味品、火锅底料等等,我们要做到进一步减少中间环节,在确保产品品质的同时,为用户减少成本,以真正达到共赢发展的目的。

不是达成多少个意向客户那么简单,而是更坚定了我做好做大做强鸭肠鹅肠单品的信心—采访渝北顶好食品经营部(胡鲜鸭肠配送)胡小平

参加这次采购会是在我的意料之外,可以说市场上和我们一样专业做鲜鸭肠的很多,以往都没有听说过做鲜鸭肠的能在展会上参展。第一次接到特色餐饮分助理王皓的电话是在11月4号,他告诉我陈会长推荐我们参加抱团采购会。这个消息让我很惊讶:我们真的能参加吗?慢慢地,我和王皓沟通了解需要准备的材料和开始物资准备。采购会当天我还是比较担心,会有效果吗?

这么好的产品,值得你拥有!

不过当餐饮单位陆续签到后到每个展位参观时我便有了丝丝窃喜,因为参观我们展位的基本上都是做火锅的企业代表,通过简单的交流沟通,互留了联系方式,大多都愿意进一步商谈合作细节。

参加这次采购会的餐饮企业200来家,其中火锅企业很多,我们现场就有10多家火锅企业代表愿意进一步商谈合作。

所有这些,都让我非常高兴,这并不是达成多少个意向客户那么简单,而是通过这次采购会让我看到了一个单纯的鸭肠、鹅肠产品,也能够上得了展会这样的台面,也更坚定了我做好、做大、做强鸭肠鹅肠单品的信心。而且,通过会场大渡口区食药监局专家对食品安全法的讲解,让我更深刻认识到作为食品流通人的责任,更让我知道怎样才能让消费者吃上安全放心的食品……

所有这些,都值得我们从事这一行业的人认真思考。感谢陈会长和特色餐饮分会工作人员为这次抱团采购会成功举办所做出的努力和付出,希望多举办这样的交流活动,让我们共同努力把更多的餐饮企业和原材料供应商聚集起来,形成更大的合力,抱团取暖、赢取未来!

【后记】冬天已经到来,春天还会远吗?

这两天,一直在准备抱团采购会的稿件。尽管辛苦,还算顺利。到今晚,总算完成,松了一口气。

由重庆特色餐饮分会主办的这次抱团采购会,11月8日在劲力酒店举办。这天是周日,又是记着节和小孩的生日,我在乡下来不了,就安排同事隆去参加。

尽管不在会场,我也通过网络等各种方式收集材料。采购会有200来家企业代表参加,我的想法是尽量把稿件做得丰富一些。

同事隆去采访陈会长时,也没挖到多少猛料:“徐松知道怎么写!”

陈会长给同事隆说了这么一句后,就又忙他的去了。难得会长这么信任,我又怎能不努力把稿件做得丰富一些呢?

这几天的采访,其实很顺利,不管是大渡口餐饮老大的郑宏,还是渝北做鸭肠鹅肠批发的胡小平,大家都积极配合,说出自己的心里话,为行业发展尽自己最大的力量——重庆餐饮人很耿直,有担当!

餐饮难做,需要抱团取暖。如果我们的文字,能够给从事餐饮的你带来一缕亮光,我们义不容辞。但愿我们的努力,能够得到大家的认可和支持。

明天,是另外的一个天了!冬天已经到来,春天还会远吗?——是为后记,与餐饮人共勉!徐松日记20151110

食都文化 徐松 炯锐 民庚 燕子 采写

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