红餐编辑部 · 2026-10-23 18:10:00 来源：红餐网 154
2026 外卖产业大会，美团外卖总经理薛冰：外卖迎来拐点。外卖商家营收增速领先餐饮大盘，15 元以下低价订单占比减半——低价泡沫消退，增长更有含金量。
订单和利润同向增长只能靠效率。解法是产品、店型、AI 构成的效率三角。
产品、AI 已落地：围绕用户需求给数据渠道支持，帮商家把商品卖好；发布"妙手外卖版·袋鼠管家"，送个懂运营的 AI 店长，试用商家增长超 30%。
店型这条最重：专业外卖店型"超级厨房"，靠线上流量、线下厨房、配送履约全链路智能调度提效，用 KDS 衔接备餐制作。广州酒家案例月利润 6.5 万、8 个月回本，美团计划与连锁品牌共建首批 1000 家。
补贴退潮，外卖的竞争从谁更便宜，回到谁把成本算明白。
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