红餐编辑部 · 2026-09-23 16:59:05 来源：红餐网 782
红餐大数据显示，2026 年中式米饭快餐市场规模预计突破 3000 亿元，门店超 85 万家，炒饭是赛道核心大单品。但门店现炒炒饭高度依赖厨师，存在出品不稳定、人效低的行业痛点。
雅米士升级定位为 “中华米制品膳食专家”，提出速冻炒饭 “选、蒸、炒、冻、检” 五大标准。严格筛选大米，精准把控蒸饭水分，机械臂 280 度高温翻炒，热饭快速锁鲜冷冻，出厂完成多维度检测，保障炒饭粒粒分明、复热不结块。
品牌启用全新全自动产线，全程少人工干预。旗下扬州炒饭等三款新品，口味稳定性优于不少门店现炒。雅米士面向餐饮提供整套供应链解决方案，帮助连锁解决对厨师的依赖，提升出餐效率，罗森、全日空等已成为合作客户。炒饭行业正在告别依靠厨师手感，转向工业化标准生产，打开品类增长天花板。
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