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  盛况回顾！全面解读“第三届中国餐饮品牌节”

  第三届中国餐饮品牌节于10月10-12日在广州南丰朗豪酒店圆满举办。

  红餐编辑部· 3834

  第三届中国餐饮品牌节

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  蚝门九式创始人陈汉宗：挖掘生蚝的无限潜力，打造中国蚝文化

  我相信生蚝还有更大的潜力可以发掘。

  红餐编辑部· 4168

  蚝门九式 陈汉宗 第三届中国餐饮品牌节

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  三顾冒菜品牌创始人曹闽：坚持长期主义，做冒菜的百年品牌

  回顾整个中国餐饮市场，许多优秀的品牌和品类在某些时期并未取得理想的业绩，但这并不意味着它们就无法再次崛起。

  红餐编辑部· 4965

  三顾冒菜 曹闽 冒菜

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  利思客烧烤供应链创始人张利：从百家烧烤店到头部供应链的品牌创新之路

  客户的需求在不断变化，整个餐饮行业的风向也随之改变。在中国，如果两年或三年内没有快速的迭代和变化，就会被市场淘汰掉。

  红餐编辑部· 2807

  利思客烧烤供应链 张利 烧烤

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  壮壮酒馆主理人贾钰坤：西北风味与酒馆模式结合，打造本土特色小酒馆

  西北地区的菜系正焕发出旺盛的生命力，而西北菜受到大家的重视和喜欢是必然的。

  红餐编辑部· 2188

  壮壮酒馆 西贝 第三届中国餐饮品牌节

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  苏州市烹饪协会会长、苏州江南雅厨主理人金洪男：厨艺与绘画的灵感碰撞

  在绘画中，最高境界是大写意，而在烹饪中，虽然工笔技法也很好，但相对而言，我更倾向于追求自然的状态。

  红餐编辑部· 2272

  苏州江南雅厨 金洪男 第三届中国餐饮品牌节

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  深圳市烹饪协会会长刘永忠：安全美味双重保证，“圳品”引领餐饮业新趋势

  深圳的“圳品”已经成为市民心中的一个名片，让市民对食品除了享受美味之外，也有安全的保证。

  红餐编辑部· 3261

  餐饮业 圳品餐厅 大目牛肉火锅

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  巴比食品董事长刘会平：坚持持续创新，每年计划新增1000家门店

  中国的包子未来有可能走向全球，受到世界人民的欢迎。

  红餐编辑部· 1333

  巴比食品 刘会平 第三届中国餐饮品牌节

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  柒酒烤肉创始人熊明文：打造中式烤肉差异化，品牌管控与加盟商合作共赢

  烤肉市场是一个庞大的行业，目前正处于千亿级的发展阶段，并有望迅速迈入万亿级。

  红餐编辑部· 1975

  柒酒烤肉 熊明文 第三届中国餐饮品牌节

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  西安饮食董事长靳文平：立足本地化，做好陕菜文化推广传承

  陕西餐饮具有悠久的历史，一路走来，陕菜积淀下很多优秀的小吃品种。

  红餐编辑部· 1830

  西安饮食 靳文平 第三届中国餐饮品牌节

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  上海交通大学连锁餐饮EMBA班客座教授周鹏邦：中餐出海是大趋势

  未来预制菜的销售渠道将会更加多元化，除了传统的线上线下，预制菜出海也会是趋势。

  红餐编辑部· 9541

  周鹏邦 中餐 预制菜

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  全聚德集团总经理周延龙：守正创新才是老字号安身立命的根本

  老字号有多年的积淀，有固定的消费群体，但是老字号也有难处。

  红餐编辑部· 4897

  全聚德 周延龙 餐饮

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  味Fusion创意厨房创始人钱以斌：用匠心开创潮流，推动中餐国际化

  冷菜的发展主要集中在长三角地区，相对热菜而言，是没有那么热门，因此大部分人对冷菜的认识和了解都比较少。

  红餐编辑部· 3218

  味Fusion创意厨房 钱以斌 中餐

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  全国生态食材与生态餐饮评定中心主任高炳义：拥抱生态大势、塑造品质中餐

  烹饪事业是需要一代又一代人去传承和发扬的，而收徒是烹饪技艺传承的一种重要方式，也是弘扬工匠精神一个手段。

  红餐编辑部· 6410

  高炳义 餐饮 中餐

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  《舌尖上的中国》顾问、知名美食文化学者董克平：新时代中国餐饮企业的定位

  在推广饮食文化的过程中，我们也需要不断地解决问题，并发现一些新的问题。

  红餐编辑部· 1504

  《舌尖上的中国》 董克平 中国餐饮企业

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  中国烹饪大师、广州日航酒店行政总厨徐嘉乐：厨师做创新，要找准平衡点

  时代在变化，食客的口味也在变化，如果我们在烹饪时只顾一味地守旧，最后的结果只能是被时代淘汰。

  红餐编辑部· 1865

  中国烹饪大师 广州日航酒店行政总厨 徐嘉乐

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  降本增效、赋能增长，餐饮企业在数智化中找到了增长最优解？

  数智化应用，已成为当下连锁餐饮企业经营的必选项。

  红餐编辑部· 3306

  餐饮企业 紫光园 后火锅

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  都说中餐要“去厨师化”？这六位名厨讲到点上了

  厨师原来一直在幕后，现在有越来越多的机会可以走到幕前，面向大众独立发声，来展示自身的职业价值。

  红餐编辑部· 5103

  中餐 餐饮 厨师

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