尽管洪水已经退去！但这场洪灾对茶咖行业的影响，才刚刚开始显现。

据横州市融媒体中心发布的消息，受洪水灾害影响，广西横州茉莉花原料供需紧张，市场收购价格上演“过山车”式波动。

△图片来源：“横州数字茉莉”小程序截图

据“横州数字茉莉”小程序监测数据，7月12日当地茉莉花收购价格最高冲至50元/斤，创历史新高，次日起价格小幅回落，到7月14日整体价格在30-35元/斤区间，对比灾前13元/斤的日常收购均价，涨幅超200%，整个市场呈现出“一花难求”局面。最新监测数据显示，截至7月15日，横州花市价格稳定在30-37元/斤区间，整体仍处历史高位。

原料端的大幅减产与价格波动，无疑将直接冲击产业链下游的茶咖行业。

公开数据显示，作为全球最大的茉莉花生产基地，横州茉莉花产量占全球60%以上，同时全国80%以上，国内超150家茶咖品牌在当地建立了直供基地。

△图片来源：小红书截图

比如瑞幸咖啡。据红餐网了解，瑞幸将横州划分为了品牌的茉莉花专属产区，并在当地建立了100亩示范基地，其明星产品“鲜萃轻轻茉莉·轻乳茶”，就采用源自横州的七窨双瓣茉莉花做茶底。

茶百道同样绑定横州茉莉花供应链，品牌在当地建有占地20亩、面积达8000余平方米的茉莉花茶生产车间，全年覆盖2500吨茉莉花茶生产产能。

蜜雪冰城也在横州与农户合作建立了茶园，规模达4000亩，用以支撑品牌旗下多款茉莉风味饮品的制作需求。

另据红餐网不完全统计，当前一众主流新茶饮品牌的热门单品，普遍采用横州茉莉花制作茶底，比如霸王茶姬的伯牙绝弦、古茗的云岭茉莉白、益禾堂的茉莉绿茶、甜啦啦的茉莉初露、茉莉奶白的全系列招牌饮品等，足以见得新茶饮行业对该产地的高度依赖。

面对茉莉花的价格波动，尽管目前头部茶咖品牌均对外回应称，品牌茉莉花原料库存充足，可保障门店正常供货，但在红餐网看来，短期平稳的表象之下，行业长期的供应链形势并不乐观。

这里的难点主要出在受损花田所剩不多的产量和漫长的修复周期上。

△图片来源：图虫创意

横州市花茶协会副会长陈道平在接受《经济观察报》时就初步预判，受洪灾的影响，7月份横州茉莉花产量预计减少30%至40%。还有多位花农也向媒体表示，此次灾后的恢复，至少要两个月，但茉莉花的花季11月就已接近尾声，因此下半年茉莉花的产量将会大打折扣。另外还有花农直接预估：“今年产能对比往年产量将直接砍半”。

广西茶叶科学研究所所长刘助生在接受《农民日报》采访时也表示，轻微泡水的花田半个月就能恢复采花，中度淹水的要四五十天才能重新长出花苞，重度浸泡的植株今年伏花有可能绝收，即便悉心养护，秋花产量也只剩正常年份的四五成，而整块地彻底烂透的，则需要重新扦插花苗，等到第二年才能零星开花，第三年才能稳定量产。可以预见，未来横州地区的茉莉花种植恢复，还需要一段较长的时间。

△图片来源：图虫创意

另据红餐网了解，此次洪灾不仅淹没了横州大片核心鲜花种植区，还导致当地多家鲜花加工厂设备、库房被积水浸泡。比如有当地茶厂负责人在接受《咖门》采访时透露，目前横州至少80%的工厂都未复工复产，原料加工环节近乎停滞。

无论是受损花田产能恢复还是库存，这场洪灾对茶咖茉莉花供应链的“创伤”，需要更多的时间去抚平。

不过，这次突发的灾情，也赤裸裸地暴露了当前茶咖行业供应链长期存在的一个短板。那就是行业与产地之间的深度绑定，让双方形成了一荣俱荣、一损俱损的紧密关系，极大地削弱了产业链的抗风险能力，任何极端天气或突发状况，都可能引发全行业的供应波动与成本危机。因此，在红餐网看来，如何完善供应链布局，优化原料储备体系、提高品牌抗风险能力，是此次灾情过后，新茶饮行业需要仔细思考的课题。

作者：红餐网费媛；编辑：李唐。