数据报告显示：我国三类咖饮品牌差异化明显

红餐编辑部 · 2022-11-29 11:33:18 来源：红餐网

咖啡作为舶来品，已经在我国消费者当中拥有较为广泛的认知。

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据红餐品牌研究院近期发布的《中国咖饮品类发展报告2022》显示，2021年我国咖饮市场规模达到了608亿元，较2020年增长30.8%。随着2022年咖饮赛道持续火热，咖饮的市场规模继续壮大，红餐品牌研究院预计2022年我国的咖饮市场规模将达到797亿元。

随着行业的发展，咖啡的业态类型日益丰富，总体来看，咖啡主要分为以速溶咖啡、即饮咖啡等为代表的零售业态，以及以门店现点现制模式为主的咖饮业态。

总体而言，咖饮业态主要包括连锁咖饮店、独立咖啡店以及便利店这三大消费场景。

咖饮品牌一般采用现点现制的模式来制作咖啡饮品。不同于速溶咖啡产品和即饮咖啡产品，咖饮的产品除了强调原材料的品质之外，更追求现磨现制过程中的咖啡香味和口感，此外，还有多样化的口味和丰富的配料可供选择。

三类咖饮消费场景分别对应连锁咖饮品牌、独立咖啡馆以及便利店咖饮品牌，它们在品牌运营、产品、服务上均存在差异。在运营模式上，连锁咖饮品牌注重门店扩张，通过自营或加盟的方式来大量铺设门店以壮大品牌规模，选址也偏爱人流量较大的区域；独立咖啡馆大多为单店模式，选址较为小众，更加注重圈层构建和私域运营；便利店咖饮品牌则以便利店为载体，在门店内设立咖啡柜台进行产品售卖。