继古茗之后，谁将成为新茶饮下一个万店品牌？

红餐编辑部 · 2025-09-05 19:34:58 来源：红餐网 1374

从小镇起家的古茗，成为新茶饮赛道第二个突破万店品牌。

近日，古茗发布2025年半年报，截至今年6月30日，古茗门店数达11179家门店，成为继蜜雪冰城之后，国内第二个突破万店规模的新茶饮品牌。

靠“农村包围城市”，古茗突破万店

2010年，古茗创始人王云安在自己的家乡浙江大溪镇开了第一家“古茗”门店。第二年古茗就开启加盟模式，依托这一模式逐步扩大版图，公开资料显示，2017年初其门店数量已达600余家。此后，古茗更是按下了拓店的“快捷键”，2020年底门店数突破4000家。

2021年，品牌获得美团龙珠、红杉中国与冲盈资本的A轮融资，资本加持下发展进一步提速。古茗招股书数据显示，古茗2022 年、2023年分别新增1461、2332店。直到今年年初，古茗达成了万店目标。

业内普遍认为，古茗达成万店的背后，得益于其“农村包围城市”的下沉市场开店策略。从古茗披露的最新财报数据显示，确实印证了这一观点。数据显示，古茗81%的门店位于二线及以下城市，43%位于乡镇地区，一线城市门店占比仅为3%。

△图片来源：古茗官方微博

此外，在门店布局策略上，古茗与其他品牌的全国性扩张不同，采取的是“地域加密”策略。王云安曾公开阐释过古茗的这一开店策略：“在一个城市，要么不开店，要么就会密集开店。”据了解，古茗内部将“单一省份门店超500家”定义为“关键规模”，一旦某省份达到该标准，便会借鉴当地积累的经验与优势，策略性地进入邻近省份。

红餐大数据显示，截至目前，古茗已覆盖19个省级行政区，主要集中在华东、华中、华南区域。其中，作为“大本营”的浙江省门店超2000家，福建、江西、广东、湖北等省份门店数也均突破500家，达到“关键规模”。

另据红餐大数据，长期以来，古茗对华北、东北及大部分西北地区处于“未解锁”状态，即便北京、上海、南京等新茶饮品牌的“必争之地”，也暂未进驻。但是，古茗CFO孟海陵近日公开表示，品牌即将进军上海，这意味着古茗将走出传统“舒适区”，正式向高线市场发起冲击。

新茶饮加盟，从“拼数量”到 “保质量”

实际上，早在2023年，古茗就喊出突破万店的口号，尽管这一目标直至两年后才实现，但是这几年来，古茗通过不同的加盟策略的制定，仍呈现强势的发展势头。财报数据显示，仅今年上半年，古茗就新增门店805家，开店速度较2024年上半年明显加快。对此，古茗方面表示，这一变化主要得益于拓店策略的调整，尤其是其为加盟商开设新店推出优惠政策。

据了解，今年2月，古茗将约25万元的加盟费及部分大型设备费用改为分期支付，新加盟商开设首店首年最低仅需23万元。业内人士分析，古茗这一调整加盟的动作背后，折射的是新茶饮行业加盟商争夺战的加剧，以及加盟模式的转型。

总结来看，新茶饮品牌的加盟政策，今年更是明显呈现出“普惠化”特点。

沪上阿姨今年以来持续推进加盟优惠政策，1 - 3 月新签单店加盟费减免 50%，4 - 6月新加盟客户有不同程度的加盟费减免与开店补贴，9 月又推出首次加盟减免 1.5 万元加盟费等优惠；
茶百道在2月1日至6月30日期间，实行“首年0元加盟费”，且后续加盟费用可分三期支付；
书亦烧仙草2025年继续实施“0品牌费、0合作费、0服务费”政策，并推出县城首店额外补贴等三大补贴。

△图片来源：沪上阿姨官方微博

不过，随着新茶饮门店同质化、经营效益下滑等问题日益突出，“盲目开店”已非行业主流，不少品牌对加盟商的筛选标准也发生转变，从偏好单纯投入资金的“投资型加盟商”，转向更青睐亲自参与门店运营的“驻店型加盟商”。

譬如，蜜雪冰城要求乡镇店铺参考“夫妻店”模式，加盟商需实际参与运营管理；茶百道、古茗、书亦烧仙草等品牌也对加盟商的驻店时长提出明确要求，以此强化对门店运营质量的把控。

新茶饮赛道已经步入了发展放缓的阶段，在红餐网看来，规模之下的稳定才是新茶饮品牌们下一阶段更核心的目标，不过“万店体量”仍是不少品牌的追求。当前，已突破9000店大关的沪上阿姨，拥有8000多家门店的茶百道，以及仅成立8年就开出7000多店的霸王茶姬，谁会率先跻身新茶饮“万店俱乐部”，红餐网将保持关注。

作者：红餐网郑颖；编辑：李唐