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广东出台激活餐饮新政;多地拟发放消费券刺激餐饮消费

每日餐讯栏目组 · 2021-11-10 21:24:16 来源:红餐网

广东出台激活餐饮新政策,帮餐企买停业险,支持餐厅延长营业时长!“盱眙龙虾厨师”“化隆拉面师”走红,政府大力发展优质劳务品牌。详情请看红餐网《每日餐讯》。

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广东出台激活餐饮新政策:

帮买停业险,支持延长营业时长!

据界面新闻消息,近日,广东省人民政府办公厅印发《关于促进城市消费若干政策措施的通知》,其中在“激活餐饮消费方面”提出了以下几点措施:

第一,低风险地区原则上不限制餐饮堂食;中风险地区根据疫情防控需要暂停大厅堂食的,大力推广自提、外卖、无接触配送方式。鼓励各地帮助餐饮业市场主体购买停业险。

△图片来源:摄图网

第二,各地支持餐饮商户有效延长营业时长,加大夜间消费保障力度,完善夜间交通线路,经公安、城市管理等部门评估后,放开夜间非高峰期占道停车,对商圈、商业街、餐饮集聚区试点夜间分时段步行,增加餐位供应,打造具有“烟火气”的消费氛围。

第三,鼓励企业自建消费、配送平台,推动数字化营销,实现线上线下融合发展。搭建餐饮产业促进平台和综合服务平台,推动农业生产、食品加工、厨房设备、旅游休闲、健康养生、冷链物流等产业与餐饮业联动发展,促进餐饮业采购和服务水平提升。

通知还要求,广东省各地级以上市人民政府,省商务厅、卫生健康委、市场监管局、疾控中心要按职责分工负责各项激活餐饮业政策的落地实施。

“盱眙龙虾厨师”“化隆拉面师”走红,

政府:大力发展优质劳务品牌

据新华社消息,近日第三届全国创业就业服务展示交流活动在吉林长春启动,来自全国各地的146个劳务品牌项目首次集中亮相。

据了解,劳务品牌是有着鲜明地域标记、过硬技能特征和良好用户口碑的劳务标识。这次参展的146个劳务品牌多数集中在手工艺制造、建筑、家政服务、餐饮等劳动密集型行业。有的已在社会上广为知晓,比如“粤菜师傅”、山西“吕梁山护工”等。

△图片来源:摄图网

据人社部相关负责人表示,发展劳务品牌最大利好在于能强有力地带动就业,如江苏“盱眙龙虾厨师”延伸为集种养、物流、餐饮、加工为一体的全产业链;青海“化隆拉面师”扩展为拉面产业,当地农民纯收入的54%来自拉面餐饮相关行业。

目前,我国拥有2.86亿农民工总量以及完备的行业门类,相比之下,全国知名的劳务品牌还不多,品牌管理还不够精细,从业人员技能水平还需进一步提高。

对于餐饮行业来说,国家对劳务品牌的建设和发展相当重要。一方面有助于餐企解决“招工难”“人才荒”的长期问题,另一方面也有助于将区域性知名餐饮、美食品牌打出去。我们期待将来全国各地能涌现出更多餐饮行业相关的优质劳务品牌。

为刺激餐饮消费,多地均拟发放消费券

目前,餐饮业成为受疫情影响最大的行业之一。刚刚入冬,各地政府为了刺激餐饮消费的举措就已经开始火热起来。

据长沙晚报消息,为了让广大消费者,在长沙以最实惠的价格,品尝到地道的家乡味道,“味道湖南”长沙美食季将于近日向广大消费者发放单张100元或50元,总计228万元的餐饮消费券。

据悉,这些餐饮消费券将分四期发放,每期的有效期为7天。消费者可以在获评美食季活动市级名菜所属的餐饮企业及其他共计300余家餐饮门店使用,同时,这些门店也将叠加配套开展各种优惠活动。

△图片来源:摄图网

此外,近日江苏省连云港市为降低疫情对全市农副产品消费市场带来的影响,并结合该市即将举办的“江苏省农洽会”活动,发放农洽会专项消费券545万元,助力小微农副产品企业复苏。

另有广东省也于近日发布通知称将支持跨界消费合作,视情况在全省发放消费券,鼓励商贸、文化、旅游相关企业与金融机构、支付机构合作发放消费券,以二维码、小程序、APP、单张等形式汇集消费优惠券、消费促销活动信息,并绘制多语种电子旅游消费地图,标注零售、餐饮、娱乐、离境退税等各类消费门店、消费地标、消费集聚区、商圈、商业街,在省市各级文旅、商务官方网站、微信公众号持续发布。

政府牵头,政策推动,相信各地餐饮业在新一轮的消费券刺激下将会得到进一步复苏。

预制菜已成新风口,

要借助中央厨房提升地方菜系实力

据羊城晚报近日评论,国内中央厨房(预制菜)产业正日益成为拉动经济增长的新风口,如今地方菜系的市场要不断扩大,走出省界,将标准化和规模化完美结合的中央厨房应该成为各地助力区域性餐企发展的好帮手!

广东省素来是注重美食文化、餐饮品牌发展的地方,客家菜、潮汕菜、广府菜等具有鲜明地方特色的菜系分支也越来越受到全国人民的喜爱。但是这里就会出现一个比较明显的张力问题,就是市场需求规模的扩大与供应质量的跟进能力是否能够匹配。

△图片来源:摄图网

地方菜对供应链的要求越来越高,而中央厨房则不仅限于一个城市里面的供应中枢,还可以在不同级别的地方都进行布点。通过抢占时间,保持新鲜程度,稳定供应能力,能够将原汁原味的地方菜系无缝对接到各大一、二线都市。

据相关人士分析,预制菜半个多世纪前就已初现雏形,而中国正步入预制菜发展的快车道。2021年以来多家预制菜品牌接连获得融资,金额从数千万元到近亿元不等。而某网购平台公布的十大新年货数据中,预制菜的销量同比2020年增长了16倍,有研究机构预测,在未来6-7年,预制菜的市场规模有望达到万亿元。

这些都意味着地方菜往外走出去的可能性。未来,我们期待越来越多的优质地方菜可以通过中央厨房的系统助力,走上全国各省市消费者的餐桌。

美餐完成1亿美元E轮融资,

团餐市场已超万亿

据21世纪经济报消息,近日,数字化团餐平台美餐宣布完成E轮1亿美元融资,该轮融资由大钲资本独家投资。据悉,本轮融资完成后,美餐成为国内团餐领域融资轮次最多、融资规模最大的企业。

据了解,美餐成立于2011 年,是全国领先的企业级餐饮消费平台,为客户提供员工餐、活动餐、到店消费、创新员工餐厅、科技合作等综合用餐服务,为行业构建多元供给的数字化团餐平台。

△图片来源:摄图网

据有关数据显示,2020年中国团餐消费人数达6.7亿,市场规模超过1.5万亿元,年复合增长率超过15%。在市场需求的拉升和新技术的推动下,团餐产业处于发展窗口期,正在加速释放结构化红利。

然而,对标国外团餐市场格局,国内团餐十强企业整体市场占有率仍不足5%,而美国、欧洲、日韩市场团餐Top10玩家市占率已高达60%-80%。未来,可以预见国内团餐市场将发生结构性变革,有机会孕育出市场份额更高、估值更高的上市企业和行业巨头。

有业内分析人士称,企业服务和餐饮是两个巨大的赛道,而团餐恰好处于两大行业的交汇点。围绕企业及员工餐饮需求,虽然尚有大量服务数字化、标准化和多元化的需求尚未被满足,但相信国内团餐企业能够借助资本的加持,迅速成长,发展壮大。

注:本文由红餐网整合自界面新闻、新华社、长沙晚报、羊城晚报、21世纪经济报公开信息。如需转载,请标明来源。也希望广大读者在评论区留言,为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。

整编 | 红餐网_阿 真

出镜 | 红餐网_邓海蓝

剪辑 | 红餐网_罗 庄

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