全美汉堡排名冠军进军香港！

AriaChoi · 2019-05-20 23:07:37 来源：CEO品牌观察

在美国，想吃汉堡薯条选择有很多，除了大家熟悉的全国性连锁麦当劳、肯德基和汉堡王，还有Wendy’s、Shake Shack、In-N-Out以及Five Guys等等，汉堡快餐市场竞争十分激烈，而年轻人依然是他们的主要消费者。

01 全美汉堡排名冠军亚洲首店开在香港

继纽约网红汉堡品牌shake shack登陆香港和上海之后，又一个美国网红汉堡品牌也跑来中国赚钱了！

1986年，第一家Five Guys外卖店在美国开业，被推荐为“华盛顿代表名店”之一。33年后的今天，该品牌已经在美国、加拿大、英国、欧洲、中东等地拥有超过1550家分店。

作为一家连锁汉堡品牌，Five Guys 2017年首次超过In-N-Out，同时打败shake shack，夺得全美汉堡排名冠军，据说是美国前总统奥巴马最爱吃的汉堡。

2018年11月，Five Guys在香港开出亚洲首家店，中文译名为“五兄弟”。

占地面积约340平米，店铺设计风格以品牌经典又醒目的红白双色瓷砖，双面透明落地玻璃，墙上贴着各种有趣的美式海报及媒体评论标语装饰，地上堆放着一袋袋的花生和土豆。

顾客自助取餐，所有餐点都是在透明的厨房和操作区制作，以打包的形式包装，可堂食或外带。店内一直播放各种美国乡村音乐，用餐氛围十分轻松。

02 主打手工制作提供汉堡定制化服务

在巨头林立的北美快餐市场，Five Guys到底为何能逆袭荣登美国汉堡第一的宝座？TA家的营销手段都隐藏在细节里，我们归纳为以下几点：

1.主打手工制作和新鲜度

店内不设冷藏柜和微波炉，所有产品每天现场新鲜制作，提供优质的美式汉堡食用体验。

2.菜单简单明了

汉堡包、热狗、三明治、薯条、饮品、奶昔。所有汉堡和热狗还可以选择无面包，也有专为素食者提供的素食三明治。汉堡采用独特的锡纸包装，保温又能防止酱汁漏出。

3.汉堡定制化

提供蘑菇、洋葱、酸瓜等15种配料！通通免费！！顾客可以按照个人口味添加到汉堡或热狗当中，创造出超过25万种不同口味搭配。如果你有选择困难症，可以试试商家推荐的“all the way”方式。

4.无限供应免费的花生

顾客可以在等待取餐的时候自取享用，这是Five Guys最人性化、最贴心的传统。

5.实惠饮品

有啤酒和30港币无限续杯的汽水。至于奶昔，也有11种免费配料可选！除了常规的巧克力、花生酱、草莓，甚至还有烟肉！

03 未来在亚洲再开100+家店

据悉，Five guys计划未来3—5年将在亚洲继续开设超过100家分店，主要将欧洲市场策略复制到亚洲市场。

汉堡行业的竞争远比想象的要大，Five Guys与其两位强劲对手：纽约网红Shake Shack和曾蝉联两年冠军的西海岸网红汉堡In-N-Out。

▲In-N-Out

他们都位列前三，都属于客单价较高的汉堡店，提供舒适的就餐环境，以年轻、注重社交的人群为主，受欢迎程度难分胜负。

从价格上看， Five Guys的汉堡单价在65港币—95港币之间（合人民币57-83元），Shake Shack则在50—84港币之间（合人民币44-74元），而In-N-Out的汉堡只售3.4—4.7美元（合人民币23-32元），性价比最高。

从门店数量上， Shake Shack全球门店数约211家，其中亚洲市场门店数占比10%，香港和上海共有3家店，2019年预计新增58 家，并且会在澳门开店； In-N-Out全球300家店，亚洲地区暂无门店；而Five Guys全球已超过1550家门店，香港1家店，Five Guys明显在门店数量更胜一筹。

▲Shake Shack

从业绩上看， Shake Shack 2018年全年收入增长28%至4.59亿美元；Five Guys 从2006年到2011年销售收入达到800% 的增长，2011年以38%的年增长率成为美国增长最为迅速的快餐连锁品牌。