团购党、优惠党、羊毛党、种草党，说到底，都是同一类追着便宜跑的客群。可现在还有不少餐饮老板，满脑子想着吸引年轻客群，按上海人的话讲，这就是典型的 “拎不清”！

为啥这么说？两点给你说明白。

第一，你根本吸引不了今天的年轻人。

因为你 “老了”。20 年前你也是年轻人，那时候能轻松吸引同龄客群，是因为你自己就是目标顾客，懂他们的喜好和心思。

可 20 年过去，你早已不是当年的模样，如今的顾客都是朝气蓬勃的 “小鲜肉”，他们凭啥会被你这个 “老登” 吸引？你真的懂他们吗？

你看到 “漂亮饭” 这类品牌火得一塌糊涂，可你知道人家背后的门道吗？

操盘手大多是富二代、留过学的团队，不仅审美在线，更懂消费者的情绪需求，还舍得砸重金在门店打造和体验升级上。这些投入和认知，你有吗？

第二，今天的年轻客群，是最不值得花心思去吸引的一群人。

10 年前我刚进餐饮行业时，所有人都在喊 “品牌化、年轻化” 的口号。那时候确实是年轻人的黄金消费期，他们的人数、消费频次、购买力，足以支撑起一大批商场品牌的崛起。

这是属于那个时代的品类红利、渠道红利、消费者红利，也是消费升级的红利。

但现在呢？中国最穷的群体就是年轻人。大学生还没出校门就背上了负债，毕业就可能面临失业，最后只能靠啃老度日。

而当下最有消费力的两群人，才是餐饮老板真正该抓住的核心，抓不住这两类客群，未来根本没希望。

第一群是家庭顾客。就像西贝、海底捞，牢牢锁定了中产家庭的消费需求，靠稳定的复购和客单站稳了脚跟；

第二群是初老人群，也就是 60 后和 70 后。这群人足足有 3 亿之多，未来十年收入不会降低，反而会逐年增长。

这么大的市场蛋糕即将摆在眼前，你不去抢，偏偏盯着每年涌入社会的 1000 多万年轻人。这 1000 多万人的就业率、薪资水平到底怎么样，你心里还没数吗？

所以啊，今天的餐饮老板要是还一门心思扑在年轻人群上，我只能送你三个字：拎不清！

选择不做什么，和选择做什么同样重要。餐饮经营不是追着风口跑，而是看清真正的消费主力。放弃讨好年轻人的执念，瞄准有购买力、有稳定需求的客群，才有未来。

本文转载自：门头战略余奕宏，作者：余奕宏。