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余奕宏

余奕宏（校长），门头战略开创者，《门头战略》专著作者、不换门头，就换老板！黑马会特聘加速教练、中国餐饮1000家知名品牌门头战略导师。公众号：奕宏品类观（xingzheyh)

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2025餐饮门店模型进入“宽多多”时代！

宽多多：“宽客群、多时段、多场景”模型概念。

余奕宏· 1220
餐饮餐饮经营
2025新预测: 未来只有这两种店能活好

未来的餐饮，不再是比谁的菜好吃，而是比谁的单店模型更清晰，谁的价值主张更明确。

余奕宏· 6783
餐饮
贾跃亭画饼的“生态化反”，海底捞张大哥给实现了

中国餐饮行业竞争激烈，但海底捞用30年时间摸索出了一套独特的生存法则——不是单打独斗的餐饮企业，而是进化成拥有自我造血能力的生态平台。

余奕宏· 1229
火锅海底捞餐饮
下沉市场的真相：从熟人社会到万店帝国的底层逻辑

蜜雪冰城在港上市，一反90%的餐饮上市公司上市即破发，股价连续大涨，目前市值已经超过百胜中国、海底捞，成为中国餐饮第一股。

余奕宏· 1339
蜜雪冰城华莱士餐饮
2024被淘汰出局的餐饮老板做错了什么？

截止到2024年6月30日，全国已经关闭106万家餐厅，预计全年倒闭260万家餐厅，假设每家餐厅平均亏损30万，就意味着7800亿的民间财富被消灭了。

余奕宏· 2725
餐饮老板鼎泰丰
为什么外行会觉得餐饮创业是暴利？

总有小白觉得餐饮创业是暴利，其实它处处都是陷阱，你只看到了贼吃肉，没看到贼挨打。

余奕宏· 3153
餐饮餐厅餐饮创业
2025，中国餐饮会好吗？

餐饮做的是更广大人民群众的生意，不是富人的生意。

余奕宏· 3414
餐饮快餐麦当劳
日本餐饮会是我们的明天吗？

日本的餐饮更靠近人性的本质，行业的本质。所以没有那些浮躁的东西，也没有那些浮夸的浪费，更重要的是他特别重视精细化的运营。

余奕宏· 1979
餐饮日本餐饮预制菜
困在三线城市大酒楼如何破局

随着时代的变迁，大酒楼昔日的辉煌逐渐褪色，取而代之的是日益严峻的生存挑战。

余奕宏· 7527
餐饮业酒楼蒙亨蒙餐
只会打折的餐饮老板，没有未来！

打折潮，何时休止，几家欢乐几家愁？恰似一江春水向东流。

余奕宏· 2939
餐饮火锅粉面
米村拌饭, 凭什么7年走完老乡鸡20年的路？

当2023年餐饮业一片哀鸿遍野之时，居然有一个看似小众的品类代表米村拌饭突破1000家门店。

余奕宏· 4776
米村拌饭老乡鸡快餐店
2024餐饮业的机遇藏在这七大矛盾（下）

2024，乃至未来的十年，中国餐饮究竟处于什么时代，什么样的竞争格局，终局又会是什么样，危险与红利，挑战与机遇，都藏在这七大矛盾里。

余奕宏· 4742
餐饮业预制菜料理包
2024餐饮业的机遇藏在这七大矛盾（上）

2024乃至未来的十年，中国餐饮究竟处于什么时代，什么样的竞争格局，终局又会是什么样。危险与红利，挑战与机遇，都藏在这七大矛盾里。

余奕宏· 1907
餐饮餐厅餐饮连锁
疫情掩盖下的餐饮老板“七宗罪”

对一些餐饮老板来说，疫情只是加速其门店倒下的催化剂而已。经营遇困背后，还得多从自己身上找原因。

余奕宏· 4204
餐饮老板堂食餐饮经营
感谢海底捞，谁都不能飘！

今天，海底捞的这一份闭店300家的公告，再次告诫全行业，谁都不能飘！激进发展是餐饮业的死穴。

余奕宏· 3151
海底捞火锅张勇