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余奕宏

红餐智库特聘专家、门头战略开创者，《门头战略》专著作者、不换门头，就换老板！黑马会特聘加速教练、中国餐饮1000家知名品牌门头战略导师。公众号：奕宏品类观（xingzheyh)

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未来餐饮最受欢迎的两种店型

当前市场上最受欢迎的两种中餐门店，一种是以极致性价比满足刚需快餐类门店，另一种是以极致质价比提供优质产品与独特体验的餐厅。

余奕宏· 922
餐饮门店质价比
经济寒冬期谁在增长，为什么？

以锅圈上半年净利增长的例子说明餐饮需破淡季、增效率、塑模型。

余奕宏· 1606
餐饮模型锅圈
餐饮店越开越大，利却越来越少

餐厅经营中 “店大毁所有”，扩大门店面积会使成本指数级增加，而客流量未必同比例增长，盈利应依靠合适的门店模型。

余奕宏· 3881
餐饮门店规模
赚钱的餐饮不是搞流量，而是做留量

餐饮的关键在于提升稳定的交付能力、重构门店模型以获取顾客复购和人心红利，能留住人心、获得留量者才能赢得市场。

余奕宏· 3344
餐饮留量复购模型
人工成本是餐饮竞争壁垒还是负担

员工工资占比高实则是竞争壁垒，企业竞争本质是人的竞争，需将人置于核心，为员工创造价值。

余奕宏· 1174
餐饮人工成本
餐饮门头上烧钱的口号

餐饮门店的口号应面向顾客和服务员，需让顾客喜欢并传播、服务员愿意使用，其价值在于助力顾客带新顾客。

余奕宏· 1135
餐饮门头口号
餐饮做到3个垄断就能长久盈利

餐饮市场中，新手因成本高、效率低易陷入错误经营而失败，老手需打破思维与模型老化困境。

余奕宏· 888
餐饮经营垄断
99%餐厅加速倒闭的原因

餐饮店应聚焦存量用户，通过关注产品、服务、体验，站在用户角度、取消不合理收费等，提升复购率和来客数，以真心换用户真心。

余奕宏· 2869
餐饮用户复购
餐饮行业大忌：看同行

餐饮经营要有自己的经营理念和系统方法，不能盲目跟风和抄袭模仿。

余奕宏· 1375
餐饮跟风核心优势
所有餐饮经营的难，都不是流量的难

当下餐饮企业最大的困境是离顾客太远，不了解顾客需求，很多老板错把精力放在平台运营和促销上。

余奕宏· 1180
餐饮经营流量
做餐饮最怕很努力，但是不赚钱！

为客流和利润发愁的餐饮老板在努力时需要找对方向和方法，可借鉴宽多多门店赢利模型系统。

余奕宏· 1546
餐饮淡季效率
普通餐饮人赚钱的窗口期仅剩3年

普通餐饮人需要采取转变经营思维、构建差异化门店等方法才能在窗口期做成区域品牌赚大钱。

余奕宏· 3515
餐饮经营科学管理
困在平台里的餐饮老板：何时跳出这血汗游戏？

许多餐饮从业者因平台规则变动成为了“数字囚徒”，如何寻找出路？

余奕宏· 1002
餐饮外卖
2025餐饮门店模型进入“宽多多”时代！

宽多多：“宽客群、多时段、多场景”模型概念。

余奕宏· 1282
餐饮餐饮经营
2025新预测: 未来只有这两种店能活好

未来的餐饮，不再是比谁的菜好吃，而是比谁的单店模型更清晰，谁的价值主张更明确。

余奕宏· 6836
餐饮