头号餐饮产业媒体
投稿

50万年薪招不来合格店长,餐饮人才瓶颈如何突破?

杨铁锋 · 2016-04-14 15:08:02 来源:红餐网

前不久,江苏省苏州小小海鲜连锁企业董事长杨桂宝来电话,说想找一个合适的总经理,可以给50万以上的年薪,让我帮助给推荐一位。

自从把主要精力放到餐饮店长培训上以来,沣之道餐饮店长特训营已经开办了30多期,参训的学员总量已经有1000多人。学员中,来自于大型餐饮集团的总监级人员有之,来自中小型餐饮企业的投资人、店长、厨师长、前厅经理等高层管理人员有之,还有准备进入到餐饮行业一试身手的创业者。在沣之道餐饮店长特训营里,一部分人表现优秀,爱岗敬业,毕业后回到原来的企业受到重用,表现出不同一般的过人品质,个人收入节节提高;但也有少数人在训练中热乎一阵,回去后没有持续训练中的热情,当初的能量很快就烟消云散了,成为企业发展的“鸡肋”,食之无味,弃之可惜,无法成为企业发展的中坚骨干,个人收入并没有明显提高。

而两种人对待工作的态度也不一样。前者忠诚度较高,以店为家,绝不轻易跳槽;后者总是在寻找机会,有利多干,无利少干或不干,说的多,做的少,偶尔还会做出损害企业利益的事情,无法让企业真正产生信任。

如果让我推荐,我肯定要推荐前一种人。

但前一种人又喜欢“从一而终”,不愿意东奔西跑,在不同的企业跳来跳去。

我曾经把某企业寻找高管的消息告诉一位某餐饮集团的总监。这位总监还没有听说个人待遇就提出拒绝,明确表达对跳槽不感兴趣。

而后一种人又是我不愿意推荐的。如果用人双方产生了种种不愉快的争执,好像我也逃不了“不识人”的干系。

我特别纠结。一方面企业找不到合适的店长,另一方面有些店长找不到高薪的岗位。两者的需求,都是那么清晰,那么迫切,但是我却不能轻易让他们对接。

如果有这样几个词汇用在餐饮店长的身上,我的顺序是这样:人品、格局、能力、待遇。人品是基础,格局是关键,能力出业绩,待遇是结果。

高薪工作一大把,为什么好运气不愿意垂青我们?当我们对自己工资收入不满意的时候,首先应该反思一下自己,人品、格局、能力是不是符合企业的需要?

  (文章为作者独立观点,不代表红餐网立场,转载请注明作者及出处。入驻作者专栏请联系小编:QQ 384643049)

  • 收藏

写评论

0 条评论

    这里空空如也,期待你的发声

杨铁锋

28

文章

76088

阅读量

沣之道餐饮店长特训营总教练、经管畅销书《海底捞你学得会》作者。帮助数百家餐饮企业改善模式,调整定位,走上健康发展之路。微信公众号:fengzhidaocygl

最新文章

联系人:黄小姐

联系电话:13728049024