识时务者为俊杰，无论是为企业做定位，还是为品牌做定位，首先需要做的就是认清当前的形势。如果你在以种植玉米为主的农业省、市、县、乡镇做餐饮，请认真阅读本文。

本文写于2016年8月份，当时北方玉米还没收割。本不想发表了，因为害怕别人说危言耸听。如今时间已经到了2017年腊月，玉米早就归仓了，可是很多人仍然在蒙头做美梦，对身边的危机浑然不知。于是，我忍不住把文章修改一下发表出来，希望能点醒梦中人！尤其是我那个以种玉米为生的家乡里做餐饮的人们！

先简单概括一下本文的要点：2016年起，我国取消了玉米保护价政策，这将导致农民收入大幅下降，东北、内蒙古以及其他大面积种植玉米的市、县、乡镇的餐饮企业将会受到很大的影响。

起源：玉米收购政策变了

去年我国取消了玉米保护价政策，改为提供补贴。这项政策到底有多大影响呢？2016年春节前我就对农村的亲朋好友说过，这将导致玉米价格暴跌，到底能跌到什么程度呢？有两个参照物：一是棉花，当年棉花取消保护价之后，收购价格从2元多降到1元多，降幅约50%。另一个参照物是进口玉米的价格，去年底到岸价为6毛钱左右。据此判断，2016年年底玉米收购价估计为6毛多钱，很难超过7毛钱。

事实：价格暴跌，农民损失千亿元

据我得到的最新消息，目前东北玉米收购价就是6毛钱左右，这个价格农民基本上不赚钱的。农民所说的不赚钱，就是扣除种子、化肥、农药、播种/收割/浇水等方面的费用，东北农户的玉米成本大概要到五毛多钱，其中并没包括农民自身的工资。按他们的算法，不赚钱就是年底结余的现金和前一年差不多，其实是赔钱的，也就是赔了工资钱。

马上春节了，一些急需钱的农户已经低价卖粮了，更多农户采取观望态度，想等到价格合适再出手，估计要等到春节之后了。

2015年玉米产量为22458万吨。如果每斤玉米收购价降低1毛钱，全国农民就将少收入449.16亿元。按目前的形势，全国玉米平均收购价估计会降低3毛钱，导致农民少收入1347亿元。虽然有关部门会发放种粮补贴，但数量恐怕远远无法与这个数字相比吧。

影响：餐饮将受到冲击，乡、县、市都跑不了

对于玉米主产区，仅玉米降价一下子会减少农民数千亿元的收入，老百姓的消费能力会受到巨大的影响。再加上东北国企去产能、减薪、降低福利，而民营企业又始终难成气候，外出打工者回流，这都会导致老百姓的收入能力会显著下降。

农民少收入1300亿元，会给相关地区的餐饮企业带来多大影响呢？我没办法量化分析餐饮业会减少多少收入，只能做一些定性分析。

餐饮其实多数情况下并不是刚性消费，人们有钱就多吃点，没钱少吃点。有钱就吃的贵一点，没钱就吃的便宜点，逼急了吃糠咽菜也能活下去。因此，老百姓收入能力不行了，必然会传导到餐饮消费上。

首先是以玉米为主粮的农业县和县级市，由于城区人口较少，城里的商场、餐厅主要赚进城购物消费的农民的钱。我曾经亲眼见过县城商业萧条的景象：有一年我在腊月二十八回到老家的县城，发现街上根本没什么人，往年这时候都是人山人海的。了解情况后才知道，那一年也是粮价低！

其次是上述县市所辖的农村乡镇。现在农村城镇的餐饮业已经很发达了，经常可以看到一些麻辣烫店、烧烤店、快餐店等等，农村人也时不常的去消费一把。今年农民没钱了，据说有些农村的集市已经快黄了，主要靠农民消费的乡镇小餐厅将受到毁灭性的打击。

第三是上述县市所在的地级市。现在交通发达了，村里的人和县里的人经常有机会就去市里消费。如果这些农民没钱了，不仅会使乡镇和县城萧条起来，同样会波及到地级城市，这对餐饮来说可不是一件好事儿。

展望：明年日子也不好过

北方种玉米，一年收获一次。2016年没赚到钱，下次赚钱要等2017年底了。因此，在未来一年里玉米主产区的农民手里都将会是紧巴巴的。玉米降价对相关市、县、乡镇餐饮的影响，至少要持续10个月，除非是国家出台新的有力度的有利于农民的收购政策，但这几乎是不可能的！

2016年一些有眼光的农民，开始转型去种小杂粮等其他农作物。但是，但数以百万计的农户都发现种玉米不挣钱，都改种小杂粮，小杂粮也会变得不值钱了。如果人们都去养牛、养羊，牛羊也会变得不值钱了。农民是天下最苦的，至今依然如此。

玉米主产区的农民已经从政策的保护怀抱里被抛向残酷竞争的市场，必将经历一场痛苦的转型，其过程恐怕会延续2-3年！

因此，我们不得不承认，2017年玉米主产区人们将经历一个难过的春节，受牵连的还有当地经济和吃百家饭的草根餐饮企业。

振作：不要被困难所吓倒！

困难并不可怕，可怕的是对困难的无知和毫无准备！

老百姓消费能力显著下降，但他们的餐饮需求并没有完全消失，只是对价格、性价比会更为敏感。在这种背景下，价格相对低，性价比相对高的餐饮会更会欢迎，也更容易笑到最后。

风物长宜放眼量！  

希望大家不要过于纠结于当前的困难，而是放眼未来，为2017年的征程早做准备！也希望我的家乡及玉米主产区的农民早日改变自己命运！  

本文作者田广利（微信：longtgl），红餐网专栏作者；转载请注明作者姓名和“来源：红餐网”；文章内容为作者个人观点，不代表红餐网对观点的赞同或支持。加入作者专栏请联系小编微信 ：cjm1900