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互联网时代管理变革,餐饮也要顺势而为

李顺军 · 2017-07-26 16:33:27 来源:红餐网

时代的车轮由农业时代,转向工业时间,如今到互联网时代,商业逻辑和管理方式也得随之革新,管理也如人一般得随时代而进化。

游戏化管理代表一种探索和革新旧管理的态度,并非互联网时代唯一的管理方式,在这里特意说明。

传统管理之痛

过去的时代,人们是工业化社会的囚徒,他们的能量、创造力和个人潜能远远没有充分发挥。

——《创意阶层的崛起》

虽然时代已发展到互联网时代,但如今管理大多是工业时代的产物,也就是泰勒的“科学管理”和马克斯·韦伯人的“科层制”的延伸,是100多年前管理思维的演变。

基本有三个特征:

1、可测:用事实和数据进行预测和计划;

2、可控:用流程和制度进行控制和约束;

3、可分:用层级和职能进行分工和协作。

“科学管理”很规范,很科学,很严谨,结果如下:

“美国知名民调机构盖洛普发布的2013年“员工敬业度和工作环境研究”报告称,中国的敬业员工比例仅为6%,远低于13%的全球平均水平,处于世界最差水平。美国则以30%的敬业度高居世界第三。而该机构2009年发布的相同主题调查报告中,中国员工敬业度为2%。”

在思考传统管理时,发现以下几个问题:

管控下的枯燥。凡事领导说了算,组织里充满着控制、命令、约束,大量员工被动执行,他们的主动性和创造性没有被发挥出来,上班如上坟的心态在组织蔓延,工作变得枯燥乏味。

封闭下的迂腐。层级及部门之间藩篱重重,分工却没有协作,各扫门前雪的现象大量存在,彼此封闭自我,必须导致迂腐。

层级下的压抑。层级导致官僚作风盛行,组织政治弥漫,团队之间缺乏平等的交流,领导高高在上,员工感觉得压抑无聊。

信息不对称下的低效。信息会随着层级和部门的传递,而递减,形成信息漏斗,高层和基层之间信息无法及时流通,导致组织效率低下。

时代变革

互联网时代

无论你是否承认,今天已经进入互联网时代!有人可能会较劲说:互联网只是一种工具,如果互联网出现就叫互联网时代,那电话发明时咋不叫电话时代呢?

无论是电话还是蒸汔机,都是工业进步的体现,所以统称为工业时代。而互联网出现后,颠覆了工业时代的认知,它不仅是一种工具,它会促使人们产生新的生活范式、工作方法、生存形态、商业逻辑、组织方式。

为啥一定要称互联网时代,其实也可以不叫互联网时代,也可叫量子时代,名称怎么叫不重要,重要是理解这个时代的内含和外延。

在这个时代,我们的未知大于已知,我们每个人都是一个探索者。

在这个大的时代变革下,对于大多数人来说是一个挑战。我们大多数人成长于工业时代,你的思维模式都是基于工业时代的思考,在此时代背景下形成独特的价值网络,真正要适应互联网时代,就必须从工业时代形成的价值网转移到互联网时代的价值网,也就是我们常讲的互联网时代移民。一种价值网向另一种价值网转移,需要极强的革新能力和自我突破能力,因此必然会产生大量互联网时代难民,也就是他们停留在工业时代的固化思维模式下,排斥变革。当然,在新时代中,大量90后他们自小就生存在互联网的环境下,他们成为互联网时代的原著民,这是一群值得90前学习的年轻人,也许他们还不够成熟且能力还不够完善,但他们的思维却是新鲜且契合新时代的,而且这个时代就属于他们。

跟年轻人在一起,启用年轻人,跟年轻人学习,会成为这个时代成长最好的姿态。

新时代特征

互联网时代是基于互联网技术的发展和延伸,就像蒸汽机发明推动社会进入工业时代一样,互联网技术的运用和扩展也推动社会进入互联网时代。

工业时代强调制造,互联网时代强调创造。制造可以靠制度化 、标准化、流程化来实现,而创造不能,人或者组织创造的发挥,都需要基于人性的管理设计。

在互联网时代,社会产生以下四个变化:

1、体验化时代:人更注重体验,体验的背后是口碑。

2、参与度下降:信息来源太方便,信息量太庞杂,人们很难参与到一件事情中,人们的时间被碎片化。

3、注意力稀缺:人们的时代被碎片化后,人的注意力很难被吸引,并变得更加洲离,注意力成为稀缺资源。

4、新人群结构:随着千禧一代成为社会的主力,他们是互联网时代的原著名,对于新时代的认同感更强,而对工业时代的很多逻辑和常识却难以接受。

因此,互联网时代,企业形成以下几个基本特征:

1、体验:互联网使口碑传播成为可能,而客户的口碑来自企业产品、服务、环境等综合体验的总和,因此客户至上,客户成为运营的起点。同样,互联网也打破企业的边界,使得企业内部员工能充分的进行横向比较,因此员工的体验好坏直接影响到团队的稳定性。

重视外部客户和内部客户(员工)体验,成为互联网时代企业需要思考的基本命题。

2、开放:互联网打破了边界和限制,实现自由连接。同时,互联网时代充满了不确定性、不可预测性、不稳定性,企业的发展未来到底如何,很难再用所谓的5年计划来规划,精益创业思想是每个企业都要学习的观念。

精益创业理念如下图:

因此,企业必须保持开放性,尽量打破组织边界不断跨界学习和交流,让自己跟这个时代能够同频。如果企业再像以前那样封闭保守,比如:固化自我认知、动不动就牛哄哄、缺乏分享意识等,那你时刻都会被颠覆,因为你再牛你都只是单兵作战,而别人是协同创新作战,你的企业就像满清,竞争对手有可能是八国联军。

如果能打破企业边界,让用户参与到企业的经营管理中,企业才会更有生命力。

3、扁平:整个工业时代组织结构都受马克斯·韦伯的“科层制”影响,形成了极其严密的层级制度,加强管控、分工协作的同时,也导致苛希纳定律、俄罗斯套娃等官僚、组织臃肿现象。

注:

苛希纳定律——在管理中,如果实际管理人员比最佳人数多两倍,工作时间就要多两倍,工作成本就多四倍;如果实际管理人员比最佳人数多三倍,工作时间就要多三倍,工作成本就多六倍。在管理上,并不是人多力量大,管理人员越多,工作效率未必就会越高,实际上,苛希纳定律认为员工组合的工作效率和工作负荷程度成反比。

俄罗斯套娃现象——美国马瑟公司总裁奥格尔威先生在一次董事会时,在每位与会者的桌上都放了一个俄罗斯套娃。“大家都打开看看吧,那就是你们自己!”奥格威说。董事们打开了眼前的玩具娃娃,发现里面的娃跟外面的一样且一个比一个小。当他们打开最后一层时,发现了玩具娃娃身上有一张纸条,奥格威写着:“你要是永远都只任用比自己水平差的人,那么我们的公司就会沦为侏儒;你要是敢于启用比自己水平高的人,我们就会成长为巨人公司!”这就是著名的奥格尔维定律:善用比我们自己更优秀的人。而俄罗斯套娃现象在企业中比比皆是,管理者会不自觉地招聘比自己差的人作下属,且还要是性格相近的人,这样做的目的是沟通畅通且不会构成威胁。

互联网时代更重效率,快速迭代成为企业的常态,变革无时不在。如何更好的传递信息,高层如何深入了解用户需求,这就需要组织尽可能的扁平。

4、共享:工业时代产生市场经济,市场经济承认私有,即人对物品的拥有权。而互联网催生共享经济,典型代表:滴滴、Uber、Airbnb。共享经济不再强调拥有权,而强调使用权,这是不是引发我们对市场经济一些观念进行重新思考呢?

共享,也使我们重新思考人才、资源、技术!与用户协同起来,共享更多,才能收获更多,而不是拥有更多才能收获更多。

总之就是要求企业体验化、品牌化,运营要精细化,吃让顾客获得好的口碑。体验即营销,口碑是生命,过程重于结果,平台重于控制。

管理的未来

如今的工商管理是基于工业时代建立的,而今互联网时代对很多工业时代的观念形成了颠覆,因此我们必须建立基于互联网时代的管理模式。

管理的未来在哪里?

我认为未来的管理,不能再像工业时代的管理充满管控、约束、压抑,而应该是充满激发、乐趣、好玩!

啥样的管理能充满激发、乐趣、好玩呢?就目前来看,无疑是“游戏化的管理”。

为啥游戏化是管理的未来?

游戏与人性

提到游戏,家长从小就告诉我们:玩物丧志,一边警告我们游戏有害一边热情的斗着地主或打着麻将。

从小到大,我们玩沙包、踢毽子、打CS、打魔兽、扎金花、斗地主、偷菜、下象棋、下围棋……游戏伴随着我们一生,甚至是我们生活的一部分,尽管很多人虚伪的排斥着游戏,但他自己却没有与游戏保持该有的距离。

玩是人的天性,它是人性深处的激情,游戏伴随着我们成长,直到终了。合理的运用游戏思维,而不是排斥,以更好的理解人性,适应人性,这是今天所有管理者需面对的课题。

游戏化管理

游戏可以让我们疯狂,有人甚至不吃不喝接连沉迷其中,为什么?

游戏有5个基本特征:

1,目标明确:任意一款游戏都有明确的目标,无论是晋级还是消灭敌人,它能带给我们极强的目标感,激发内在的斗志。

2,规则清晰:该干什么,怎么干,都有清晰的操作流程和标准,大家都得遵守,相对公平也能触发人的竞争意识。

3,反馈及时:积分、点数、 生命值等, 时刻告诉你的处境和现状,让你知道自己的状态及与目标之间的差距,以便你调适和修正。

4,激励到位:勋章、排名、晋级等,充分的激励,让你激情不减,找到自信和成就感。

5,自愿参与:没谁强迫你玩,大家自愿自发,如此就能调动内在的主动性和积极性,产生巅峰体验,也就是心理学家说的“心流”。

反观我们管理工作你会发现,基本与此相反,目标模糊、规则不清、反馈滞后或没有、激励缺乏、强迫执行。

如果我们在管理工作中遵循游戏的五个特征,工作也可以让人疯狂,如今很多新兴组织为此在进行尝试,如:谷歌、阿里、腾讯等。

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李顺军

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华夏基石合伙人,“新餐饮”经营管理专家、餐饮投资人,服务业管理变革研究与实践者。历任海底捞店总、京沪大区总经理助理。曾任北京净雅会馆副总,曾任北京九周伟业、北京火宴山等公司总经理。四季民福、黄太吉等多家知名企业管理顾问。微信公众号:lsjpd2014

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