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导语

Introduction

眼下,越来越多餐饮企业开始朝着产品主义靠拢,但它们中的大多数,却只停留在表面,鲜少能够像巴奴一样触及产品主义的灵魂。《红咖说》第2期,巴奴毛肚火锅创始人杜中兵以及“营销高手”熊猫传媒集团董事长申晨做客直播间,对“产品主义”以及资本化等行业现象进行了深层次的探讨。

巴奴杜中兵:什么是真正的产品主义?

熊猫集团申晨:产品和营销,哪个更重要?

巴奴杜中兵:所有以堂食为主的餐馆,都不适合做外卖

扛起“产品主义”大旗的巴奴,已然成为餐饮行业的“模范生”。但它的成功,却并非只凭“产品主义”。

2022-12-26 17:25:40

我认为做餐饮,无论是品质、独特性、还是情感价值,只要从产品本身出发,就能将很多事情思考得明明白白,这也是我们巴奴能够一直坚持下来的原因。

—— 杜中兵 巴奴毛肚火锅创始人

为什么大部分网红店都做不久,很大的原因在于他们没有坚持产品这个方向,更多的是提供一种情绪价值。

—— 申晨 熊猫传媒集团董事长

不光是火锅,除了标准化程度较高的快餐行业,所有以堂食为主的餐馆都不适合做外卖,因为它们真正的核心价值在于门店的体验。

—— 杜中兵 巴奴毛肚火锅创始人

我觉得所有以产品主义为核心的餐饮企业都蛮适合做外送的。因为大家在吃这件事情上,不仅仅是追求空间体验,还追求高品质。

—— 申晨 熊猫传媒集团董事长

资本化可以给餐饮行业带来更大的可能性。餐饮赛道蛮宽的,机会也不少,有了资本化的支撑,可以去寻求更大的合作机会。

—— 杜中兵 巴奴毛肚火锅创始人
杜中兵
巴奴毛肚火锅创始人

2001年进军火锅行业,率先提出“产品主义”是中国餐饮业的立业之本。经过21年的发展,巴奴已有近百家直营店,成为“毛肚火锅”的代表品牌。

申晨
熊猫传媒集团董事长

中国新媒体营销专家,长江商学院营销学导师。2014年创立熊猫传媒集团,首创“品效合一”的营销方法论,曾获评“亚洲品牌十大创新企业家”。

樊宁
红餐网联合创始人、红餐品牌研究院院长

北京大学文学和经济学双学士学位,澳门大学工商管理硕士。近年来专注于餐饮大数据研究及品牌营销服务。