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新时沏朱骏:未来3-5年要开1万家都赚钱的门店

红餐编辑部 · 2021-10-27 11:40:39 来源:红餐网

9月23-24日,由世界中餐业联合会、央广网、红餐网联合主办,红餐品牌研究院、央广网餐饮频道承办的“第三届中国餐饮营销力峰会”在北京隆重举行。峰会期间,新时沏创始人朱骏接受了《央广面对面》栏目组的专访,以下为专访实录:

新时沏创始人朱骏接受《央广面对面》栏目组专访

主持人:新时沏为什么可以在疫情期间实现门店的快速增长?

朱骏:在疫情期间,我们做了一个很大的调整。

第一个是品牌升级,新时沏创立至今已经有八年了,消费趋势每4-5年就会有一波升级,第一波消费升级我们是没有赶上的,刚好疫情帮我们按上了一个停止键,所以我们在这期间就快速地做了升级迭代。

新时沏现在全国有1600家门店,浙江有900家,我们花了十个月左右的时间把浙江的900家门店翻新了差不多八百多家。

以前新时沏的风格是黑色的,现在是中国红,契合了现在年轻人非常喜欢的国潮风,而中国红代表的就是中国国潮的一个大趋势。所以在品牌升级方面,我们是迎合了一波国潮红利的。

第二点,叫做降维打击。新时沏主要做的是下沉市场,都是三四线、五六线。下沉市场的人,他们的自由消费和自由支配的时间特别多。我们以前的打法是行业标杆出什么我们就学什么,但这样会带来很多问题。比如价格会特别高,但下沉市场不一定能接受20元一杯的奶茶。

新时沏做降维打击包括两个方面:

第一,学习一、二线品牌好的产品和好的品质,再通过自己的客户群进行定位升级,价值高但价格低,用这种模式去吸引消费者;

第二,学习一、二线城市的装修风格,使用比较潮的元素,让消费者感受到新时沏好喝、便宜,又潮又高级。

所以我们能够快速的发展,这些都是比较大的原因。

主持人:很多新时沏的老加盟商都开始二次开店了,您认为主要原因是什么?

朱骏:以前,我们的老加盟商重复开店率是不高的,但是通过去年品牌的升级,新时沏的管理端和品牌端有了很大的变化。

以前我们对加盟商的赋能比较少,但现在我们会组织加盟商进行月度学习,学习简单的产品制作、学习新的营销玩法,甚至学习时下流行的抖音短视频和私域流量管理等等。加盟商看到公司的努力,他自己门店的生意也在不断的好转,自然而然就会想开第二家店。

再一个是免费选址,新时沏会免费帮加盟商找开店位置,免费选址模式做起来以后,加盟商就会有一个正向循环,引导他们不断地去开店。再加上总部公司的整体扶持力度比以前大,包括外卖免费代言、抖音平台的免费流量支持等等。

总结来说,加盟商赚到钱了,公司服务好,自然就会二次开店了。

主持人:过去一年,很多品牌都在短视频营销上进行大力度钻研,您对短视频营销有什么看法?

朱骏:短视频是非常好的一个趋势,刚开始我们没抓到这一波红利,但是这几个月我们在研究短视频的过程中有了一些发现。

第一点是产品展示,以前一条广告或者一张幻灯片对顾客眼球的冲击是不高的,但短视频播放就不一样了,很真实。

第二点,我们正在做同城的短视频,每一个加盟商都有自己的抖音号和短视频号。我们有一条抖音短视频,5天的传播量达到了三万多次。尤其是下沉市场,大家的自由时间会比较多,他们经常会刷到我们的短视频,所以短视频的确能带给新时沏很大一波红利。

主持人:您给品牌定位的关键词是快乐,这个关键词有什么故事吗?

朱骏:新时沏现在的定义是快乐中国茶,对消费者来说,我们创造的价值是无处不在的。你心情好的时候,喝一杯新时沏你会开心,你碰到什么问题的时候,新时沏也希望能站在你身边,让你喝了以后变开心。

我们对于快乐的定义是物超所值,不管是谁都能喝得起。好喝、喝得起、健康,这是我们对快乐的定义。那对公司而言,在压力这么大的情况下,我们也是提倡让大家可以快乐工作,快乐生活,这样整个氛围就会特别的好。

主持人:下一个阶段,新时沏有没有什么具体的营销打法?

朱骏:有这几个点 :第一个是外卖,目前外卖的流量可能还会加大,整个趋势还是增量的;第二个是私域流量,私域流量的核心是可以第一时间触达消费者,它可以节约很多营销费用和广告费用;第三个关于餐饮数字化,现在提倡的是效率,利用数据化,包括短视频这种形式,我们能够提高顾客的购买率,同时也能够提升公司的效率。

主持人:新时沏的新目标是什么?

朱骏:我们以前的目标是让加盟商都赚到钱,现在的目标是想成为中国奶茶行业的领导者。我们的第一目标是,未来3-5年要做到1万家都赚钱的门店,第二个目标,未来5-10年,我们想做一个好喝、健康、不贵,又能让每一位创业者都创业成功的奶茶品牌,这也是我们的终极目标。

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