景气指数跌破100，第四季度餐饮会更难吗？

红餐产业研究院 · 2026-10-21 09:38:37 来源：红餐网 272

先来看看两组数据。

国家统计局数据显示，2026年前三季度，全国餐饮收入为41,969亿元，同比增长2.4%，比全国社零1.1%的同比增速高出一倍以上。2026年第三季度全国餐饮收入为13,714亿元，季度内三个月均实现同比正增长，9月增速回升至2.1%，比2025年同期提高1.2个百分点。

但红餐大数据显示，2026年的同期餐饮景气指数走了一条倒V：2026年第二季度末为101.1，8月冲高至111.6，9月则掉头跌到99.4——这也是2025年10月以来餐饮景气指数首次进入不景气区间。一个月，餐饮景气指数同比下滑超过了10%。

从数据来看，现制饮品是唯一守住景气区间的：2026年7月至9月分别为108.2、114.0、102.8，整个季度没跌破100。

另外四条赛道全部在8月见顶、9月失速：烧烤的景气指数从122.8下滑至97，中式正餐从107.5下降至99.4，火锅则从111.4降至98.1，小吃快餐从108.9下滑至98.2。总体来看，烧烤的景气指数跌得最狠，相比季度高点回落了25.8个点。

为什么是这个走势？

7—8月叠加了暑期出行、毕业季聚餐、家庭聚会三重需求，集中释放把指数推高；9月暑假结束，需求回撤，指数跟着回落。是季节性回摆，不是趋势性坍塌。

真正值得警惕的，是另一件事。全国餐饮收入还在涨，景气指数却在跌，这在一定程度上也说明了赛道越拥挤，单店越难赚钱。

"旺季一过就打回原形"正在变成常态。2026年第四季度四大餐饮赛道能否重新站上100，就看接下来3个月的表现了。

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