回收食品做原料，违法！
红餐供应链指南 · 2026-10-21 09:23:20 来源：红餐网 301
过期吐司重烘成蛋糕，你还吃吗?
10月，贵州省市场监管局公布2026年“守护消费”铁拳行动第七批典型案例。8起案件里有两起在生产端：一家食品厂用回收吐司做原料，一家面包店用金粉银粉裱花。
第一起是食品厂。
惠水县某食品厂被举报，在用临期、过期食品重新加工。经查，该厂把回收的吐司高温烘烤成「食品黄油脆脆香」，其中9袋超过保质期的吐司也被用上，违反《食品安全法》第三十四条第一项，被处以罚款并没收违法所得。
这个厂的做法在烘焙行业并不难理解。门店和渠道每天都会产生边角料和临期货，回收价只有新料的一小截，重新烘烤成脆脆香这类休闲产品，正好消化这类原料。但问题不是回收料，而是它缺少单独的台账——谁在回收、收了多少、最后怎么处置。
第二起是加工环节的原料混用。
3月31日专项执法检查发现，凯里市一家面包店的裱花间里，食品添加剂专用柜放着金色粉、银色粉和珠光粉各一瓶，都已开封使用。金色粉瓶身标签模糊，银色粉瓶身无标签。查证后确认，这三种都是表面装饰物质，不是可食用物质或食品原料。
相关部门提示要求添加剂实行「三专」管理：专门专柜、专人管理、专册登记。把金箔粉、银箔粉列入严禁添加的非食用物质，还点名硼砂、甲醛、苏丹红等。
食安违规常被当成门店操作问题，但从上游看，闸门在入库那一刻。原料线要查回收料，辅料线要查非食用物质，两条线都归采购和品控管，供应链的责任从入库就开始了。
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