餐饮内卷下半场，拼的是供应链！
红餐产业研究院 · 2026-10-20 09:49:54 来源：红餐网 384
据红餐大数据，2025年全国餐饮供应链市场规模达到2.8万亿元，同比增长8.5%。红餐产业研究院预估，2026年全国餐饮供应链市场规模将进一步增长至3万亿元。
企查查数据显示，截至2026年8月，全国餐饮供应链相关企业存量已突破4万家，同比增长8.8%。作为支撑餐饮产业发展的重要基石，餐饮供应链行业市场参与者日益增多，其市场潜力和活力也在持续释放。
据红餐产业研究院不完全统计，2025年至2026年8月，全国餐饮产业共发生投融资事件150余起，餐饮供应链领域相关的占比达到51.9%，相较前几年有所提升，这一趋势表明，餐饮行业的竞争已从前端门店延伸至后端供应链，资本市场对供应链价值的认可度显著提升。
同时，2025年以来也是餐饮供应链企业的上市热潮，截至2026年8月，与餐饮产业相关、成功上市以及筹谋上市的供应链企业合计已有十余家。其中，港股成为热门选择。
伴随食品工业化进程加快及B端餐饮市场的不断壮大，全国调味料市场规模稳步增长，2025年已突破6,500亿元，同比增长5%。
当前，调味料领域逐渐形成基础调味料与复合调味料两大板块分化发展的格局，并且正在经历一场从“散装味道”到“集成算法”的变革。
在健康化升级、地域风味应用等多维度的持续演进下，餐饮供应链中调味料逐渐从餐饮生产制作的“辅助味道调节的工具”转变为“制造爆款的切入点”，标准化味型解决方案的升级逐渐成为推动餐饮品牌连锁化扩张的重要支撑。
增量扩张“转向”存量挖潜“，在产品创新、业务拓展等方面积极应对，如以健康化为突破口推动产品升级、依托地域食材和高端工艺打造差异化优势、拓展复合调味料产品线等。
与此同时，复合调味料市场呈现稳步增长态势，围绕场景适配、客群细分、体验升级等方向，持续深化产品研发与创新，推动行业从粗放供给向精准服务转型。
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