红餐品招笔记 · 2026-09-30 13:57:39 来源：红餐网 859
从上海一家路边小店起步，第9味大骨汤馄饨如今在全国开出超800家门店，完成了从区域品牌到全国连锁的跨越。
其增长路径有清晰打法：产品上以 "馄饨 + 小吃 / 主食" 组合提升客单价与消费频次；门店上打磨标准店、档口店、旗舰店等差异化店型；供应链上以中央厨房统一生产汤底馅料，依托冷链与门店标准化，保障 "大骨汤" 招牌口味全国一致。
面对激烈竞争与市场波动，品牌以加盟扶持与补贴机制帮助加盟商承压，单店投资、回本周期因店型差异化设定，并规划未来一年拓店战略与重点区域布局。
从一家路边小店开到全国800多家，靠的正是门店能复制、口味能统一、模式能跑通。馄饨这门生意，凭什么越做越大？
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