6月5日，第二届餐饮行业“职教出海，美食同行”协作交流会在山东烟台举行。本次会议由世界中餐业联合会、山东城市服务职业学院联合主办，世界中餐业联合会国际烹饪教育分会、山东城市服务职业学院中餐学院承办。会议紧扣国家职业教育改革相关文件要求，聚焦职教教学关键要素改革与中餐职业教育国际化发展，进一步搭建起餐饮职教国际交流合作平台，着力培育以中华美食为载体的职教国际公共品牌，充分发挥职业教育赋能中餐产业国际化与中华饮食文化传承创新的重要作用。

世界中餐业联合会会长邢颖，山东农业大学党委副书记、校长冷畅俭，世界中餐业联合会副会长、四川旅游学院原党委副书记、校长、国际烹饪教育分会第二届主任卢一，中国教育科学研究院职业教育与继续教育研究所所长、研究员张布和，山东省教育厅职业教育处处长陈志浩，鲁商集团党委常委、副总经理、工会主席贾庆文，山东鲁花集团股份有限公司副总裁宫晓，山东城市服务职业学院党委副书记、校长王家敏，党委副书记马云鹏，副校长赵长珂，烟台市商务局副局长秦立燕，烟台市教育局党组成员、副局长张丽，烟台高新区管委会副主任于红绫，世界中餐业联合会秘书长赵文珂，以及来自全国各地100余家餐饮类高校负责人、40余家餐饮品牌企业负责人和媒体界代表参会。

邢颖会长在致辞中表示，本次大会紧扣国家职教改革部署，以“专业、课程、教材、教师、实训”五大要素改革为抓手，推动中餐职教从“走出去”迈向“走进去”。依托“一带一路”，加快海外办学与技能输出，持续擦亮“职教出海、美食同行”品牌，让中餐职教成为中国职教对外开放的标志性名片。

陈志浩处长指出职教出海是大势所趋，更是文化自信的生动实践。山东立足“鲁菜之乡”优势，已培训海外学员数千人。黄河流域餐饮产教融合共同体的成立，标志着沿黄九省区从“单点突破”迈向“系统集成”。要聚焦标准互认、资源共享、就业贯通，打通教育供给与产业需求的“最后一公里”。

冷畅俭校长在致辞中表示，黄河流域餐饮产教融合共同体成立是践行黄河国家战略、助力中餐出海的重要实践，立足大食物观，贯通从田间到餐桌的全产业链，促进“四链”深度融合。山东农大将发挥种质、智慧农业等优势，在海外共建鲁菜工坊与农技驿站，以美食为纽带讲好黄河故事，助力共同体成为全国产教融合标杆。

宫晓副总裁在致辞中表示，产业升级的根本在于人才升级，鲁花联合高校与职业院校发起成立共同体，搭建政行企校四方联动平台，打破教育与产业壁垒，将科研优势、人才优势与产业优势、实践优势真正结合，实现资源共享、优势互补、合作共赢，为餐饮产业高质量发展注入新动能。

贾庆文副总经理在致辞中表示，鲁商集团坚持“校企一体、产教融合”，探索“课堂即厨房、作品即菜品”的餐饮人才培养新模式。以本次大会为契机，深度参与共同体建设，携手打造“标准共建、资源共享、人才共育、文化共传”的餐饮职教生态圈，为中餐职教改革与文化全球传播贡献力量。

于红绫副主任在致辞中表示，烟台是一座开放之城、美食之城、职教之城。高新区将为共同体建设提供最优政策、最佳环境、最强保障，全力支持黄河流域餐饮产教融合共同体发展，让更多中华美食故事通过烟台走向世界。

同期，大会举行黄河流域餐饮产教融合共同体揭牌及理事长、副理事长单位授牌仪式，同步落地国际鲁菜产业学院与中式真空烹饪研究院。

黄河流域餐饮产教融合共同体由山东农业大学、鲁花集团、山东城市服务职业学院联合发起，旨在整合沿黄流域餐饮产教资源，打破地域壁垒，深化产教融合与跨区域联动，补齐 人才培养、产业创新、文化传播全链条短板，筑牢中华餐饮文化根脉。

国际鲁菜产业学院由世界中餐业联合会与山东城市服务职业学院共建，以“立足烟台、深耕齐鲁、联动全国、联通世界”为定位，聚焦鲁菜传承创新、国际化人才培养与海外交流平台建设，打造鲁菜文化传播核心阵地，为中餐职教出海注入强劲齐鲁力量。

山东城市服务职业学院党委副书记马云鹏、杭州妙当家科技有限公司董事长季坤荣为“中式真空烹饪研究院”揭牌。

主旨演讲环节，四所知名高职院校的校领导分别从不同维度从教学改革到产教融合，从平台建设到赛道拓展及“职教出海 美食同行”的实践探索。

山东城市服务职业学院党委副书记、校长王家敏以《以教育评价撬动教学关键要素改革 培养中餐高技能人才》为题，紧扣中餐产业升级需求，以“一核多元、三阶五域”中餐教育评价模式为核心抓手。在专业建设上，将烹饪技法转化为可认证、可教学、可传播的数字资源包，实现传统技艺的活化与推广。

四川旅游学院副校长李想带来《锚定文旅强国战略，深耕产教融合实践》的分享，强调锚定战略是前提，产教融合是核心，实践导向是关键，服务地方是根本。川旅立足“文旅强国”“四川文旅强省”战略，锚定“行业特色型应用型高校”定位，以“烹饪食品”和“文化旅游”为双翼，深化融合人工智能，构建“知美好，创美好，建美好”三美育人体系，全面推动产教融合、增值评价和全产业链协同育人。

浙江旅游职业学院副校长郎富平以《平台互通、技能贯通、文化融通》为主题，介绍学校已建成中俄、中塞、中意、中泰4个境外办学机构，实施“2个办学空间+4重标准+4种教学模式”。连续两年为42名塞尔维亚学生获人社部认证，服务G20、杭州亚运会等国际赛会餐饮保障，联合企业共推“五金”建设，已启动中餐高技能人才培养体系调研，让标准、课程、师资真正落地海外。

江苏食品药品职业技术学院副校长焦宇知以《“四措并举，多域共进”，打造大健康职业教育出海新范式》为题，介绍立足食品、药品、健康护理特色，推进国际化办学。与西班牙、印尼等国合作共建“正德学院”及培训基地，开展专业认证与课程标准输出，为海外中资企业培养本土化人才。未来，将深耕“美食之都”资源，打造“东方之雅”文化品牌，将“职教出海”的视野拓展至大健康领域。

为更好沉淀行业优秀经验、推广标杆实践，本次大会组委会整理汇编形成《2025餐饮行业“职教出海 美食同行”案例选编》。从“单点突破”到“系统集成”，从“各自为战”到“协同发力”，选编收录了来自一线的实践智慧，凝聚着院校同仁的心血与探索，在职教出海、产教融合、人才培养方面的优秀实战案例，将为全国同行提供可借鉴、可复制的经验范本。

本次会议由世界中餐业联合会副秘书长梁硕主持。

随着会议圆满落幕，中餐“职教出海，美食同行”的航程已然风正帆悬。这是烹饪技艺的远航，更是中华文化的传扬。未来，世界中餐业联合会将携手各方，贯彻国家职业教育改革文件精神，持续推动行业、院校、企业协同，推动中餐职教标准、课程、人才、文化系统出海，让炉火温暖世界，让美食讲述中国，让中餐职教之光跨越山海，在世界舞台上写就更加壮丽的食界华章。