12家门店“一夜关停”，网红韩料品牌“春熙台”怎么了？

“周五下班时，还看到公司附近的店正常营业。才过了个周末，怎么突然就关门了？”

“储值卡里还有几百块，现在连客服都联系不上……”

近日，多位消费者在社交平台反映，连锁韩餐品牌“春熙台韩料小食堂”（简称“春熙台”）位于深圳的十几家门店，均已停止营业——门店关闭、小程序无法下单、电话无法接通，此前充值的会员余额目前无法使用，也无处退款。

据了解，春熙台创立于2016年，是深圳本土成长起来的网红创意韩料品牌，其“铁板章鱼肥牛”曾火爆全国，收获众多好评。

△图片来源：春熙台官方小红书

如今，春熙台的一夜停摆，不仅让大量消费者感到意外，也把韩国料理行业一个正在发生的分化，摆到了台前：传统韩餐正在退潮，而另一边，新式韩餐已在强势占位。

01.消费者扑空、储值金额维权无门……春熙台12家门店闭店

“昨天兴冲冲跑去CoCopark，就为了吃春熙台，结果吃了闭门羹。”

深圳的95后白领小琨（化名）是春熙台的忠实粉丝。4月26日中午，她和朋友相约在春熙台福田CoCopark店吃午饭，却发现昔日熟悉的门店，如今已不见踪影。

后来，她查询大众点评，才发现春熙台位于深圳的门店全部关停了。

△图片来源：大众点评截图

小琨告诉红餐网，春熙台是深圳一家小有名气的韩国料理品牌，味道正宗、价格亲民，过去大半年，她和朋友至少打卡过五六次。“现在说没就没，还是觉得比较可惜。”

据了解，春熙台以锅物料理、韩式拌饭、韩式面食、小吃等为主打系列，推出了多料部落锅、泡菜牛肉锅、多料牛肉拌饭、炸鸡等系列产品，客单价在50元上下。

△图片来源：春熙台官方小红书

然而，并非所有消费者都和小琨一样怀念。在一些闭店帖子下，不少食客抱怨春熙台近来品控断崖式下滑，也有食客评论其“又贵又难吃”，评论两极分化严重。

品牌门店被曝关停后，据消费者及多家媒体的现场信息，春熙台位于深圳的多家门店目前已没有开门营业，有的门店架设了围挡，而有的门店虽然招牌还在，但内部空无一人，物品摆放凌乱。

大众点评显示，春熙台在深圳共有13家门店，其中12家显示“暂停歇业”，另外一家则显示“歇业关闭”状态。目前，官方点单小程序已无法正常使用，所有门店均提示“商家设备已离线”。官方公众号最后一篇推文则停留在2025年12月19日。

门店突然关停，不少消费者权益受到损害。用户反映门店关停十分突然，没有任何征兆，且储值卡内的余额瞬间没了着落。

与此同时，品牌员工也受到波及，出现薪资拖欠情况。

欧欧（化名）是一名在校大学生，今年2月在春熙台坪山店兼职，但截至4月底，两个多月的工资仍未发放。她曾多次联系店长讨要说法，后来被对方拉黑。“原本以为开在大型商场里的餐饮店比较正规，没想到会这样。”欧欧说道。

4月27日晚间，自称春熙台创始人的小红书用户“春熙台创始人崔总”发帖回应关店、员工工资及会员储值等问题。

他直言，2026年4月20日停止营业的12家门店，均为总部100%控股门店，这些门店主体仍在存续，春熙台关店并非外界所说的“蓄谋已久”，自己也没有卷款潜逃。

△图片来源：春熙台创始人崔总小红书截图

崔总透过社交平台表示，品牌发展至今10年，遇到许多现实难题，为应对市场变化，不被残酷的餐饮市场淘汰，品牌不断迭代，从最初的“创意韩料”赛道逐步转型为“一人食韩料漂亮饭”。

然而，过去半年，消费结构发生显著变化,消费能力与客群两极分化、商场客流两极分化，加之“一人食漂亮饭”赛道竞争日益激烈，门店连续数月业绩下滑。最终，融资暂停，资金链彻底断裂。

“很多努力和办法都已经试过，只是最后都没能扛过现实。”她说。

关于员工工资和会员储值，崔总称，事发后一直与员工、供应商、商场及相关债务人持续沟通，尽力筹措后续处理方案，并承诺不会失联、不会逃避，会正面回应所有问题。

网络上流传一份落款为“春熙台拌饭”的公告，其中提供了储值会员的售后联系电话及微信。

红餐网通过该渠道就闭店及退款问题进行咨询。对方第一时间表达了歉意，并明确表示：“公司目前正在统一梳理相关情况，现阶段暂无法提供具体的处理方案和时间安排。会员可留下手机号码进行登记，后续如有明确进展，将第一时间通知。”

然而，面对“将以什么方式与消费者协商储值问题”的追问，对方未予回复，截至发稿，品牌也未有官方声明说明闭店相关情况。

02.关店、收缩……一批传统韩餐品牌正在退场

春熙台骤然全线闭店并非孤立事件。它更像是近两年传统韩料品牌集体遇冷、批量落幕的一个缩影。

过去一年，不少曾经风光的韩餐品牌，或收缩门店，或黯然离场。

例如同样是深圳本地起家的“街边铁桶·韩国烤肉料理”。这个2018年诞生的品牌，主打沉浸式韩式烤肉体验，凭借独特的“韩国家庭料理”和“街景空间”风格，迅速走红。

巅峰时期，该品牌在深圳各区开出超20家门店，饭点排队是常态，小红书上也随处可见打卡笔记。可就是这样一个人气火爆的品牌，却在2025年底突然全线关店。

△图片来源：小红书截图

还有曾火遍全国、连明星都频频打卡的韩式料理品牌“分米鸡”。该品牌早在十多年前便进入中国市场，在北京、广州等一线城市迅速扩张，一度成为许多年轻人记忆中的“初代网红餐厅”。其标志性的大份炸鸡、浓郁酱料和热闹的聚餐氛围，承载了不少80后、90后的社交回忆。

然而到了2026年1月，分米鸡在关闭北京五棵松门店后，整个中国市场已仅剩一家门店在营。品牌在闭店公告中写道：“这是一个近乎固执的决定，我们会举全力，死守北京最后一家店。”评论区里，许多老顾客留言感慨：“我的青春真的结束了。”

即便是头顶明星光环，有着“韩式烤肉天花板”支撑的“姜虎东白丁烤肉”，也难逃收缩命运。

这个由知名韩国艺人姜虎东创立的品牌，在高峰期曾拥有上百家门店，遍布全国一二线城市。但自2025年起，成都、济南、宁波等地门店接连关闭，如今全国仅剩十余家。其旗下副牌“见吉·韩料小铺”亦未能幸免，2025年11月，广州最后一家门店停业，目前仅存北京大族广场一店。

△图片来源：姜虎东白丁烤肉公众号

无论是网红老牌，还是明星品牌，传统韩餐正经历一场静默却广泛的退场。究其根本，没有性价比、服务体验跟不上、产品创新乏力，都是加速这一品类洗牌的关键原因。有业内人士直言：“属于传统韩餐的黄金时代，已经彻底成为过去时。”

03.传统韩餐遇冷，创意韩餐却在悄悄升温

就在一批老牌韩餐接连关店的同时，另一批主打创意和体验感的新派韩式餐厅，却在逆势扩张。

2025年，以武汉为大本营的NEED创意韩国料理和KCOOKING概念韩餐，开始走出湖北，在多个一二线城市布局，逐渐成长为全国性热门品牌。

NEED创意韩国料理在小红书上的相关话题浏览量已突破2000万，几乎每开一家新店都会引发排队潮。有门店甚至需要等位6小时以上。KCOOKING概念韩餐同样，部分门店周末日均翻台率能达到6轮。据红餐大数据显示，截至2026年4月27日，NEED在全国已开出80多家门店，KCOOKING概念韩餐则接近50家。

另一个值得注意的品牌是PoDo in PoDo。它于2025年底进入中国市场，发展速度同样惊人。最近几个月，该品牌已在北京、广州、长沙、成都、武汉等地集中开店，势头迅猛。

为什么同样是韩餐，命运却截然不同？根本原因在于产品逻辑和品牌定位的差异。

传统韩餐大多围绕烤肉、炸鸡、部队锅、辛拉面等几款大单品展开，同质化严重，消费者容易产生审美疲劳。而新一批创意韩餐几乎完全跳出了这个框架，从选址、空间到菜品、体验，都进行了一次系统性的升级。

△图片来源：红餐网摄

在选址上，它们倾向于进入城市核心商圈，走中高端路线。比如NEED选择广州天环广场、重庆万象城这样的高端商业体；KCOOKING则布局在深圳深业上城、佛山岭南新天地等高人流量的商业综合体。

在空间设计上，这些品牌也舍得投入。门店面积通常在200到300平方米之间，融合工业风、露营风、自然风甚至未来感元素。从顾客进门的那一刻起，就营造好了适合拍照打卡的氛围感。

更重要的是，它们通过菜品的创新融合和品质提升，重新激发了年轻消费者对韩餐的好奇与尝试欲望。

与此同时，这批创意韩餐之所以能迅速走红，还在于它们准确捕捉了新一代消费者的“用餐逻辑”，不仅要好吃，还要能提供情绪价值，够出片、够有话题度，才能在社交网络上自发传播。

春熙台的一夜闭店，是一个品牌的退场，却也映照出一个品类的起伏。消费者用脚投票：过去的韩餐可以讲故事、讲地道，现在的韩餐在拼好看、好吃、好拍，缺一不可。

本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：周沫；编辑：倩君。