10月16日，由世界厨师联合会和中国烹饪协会联合主办的世界厨师联合会亚洲区主席会议在苏州召开。该会议首次落地中国，具有重要的里程碑意义。

苏州市委副书记、市长吴庆文、中国烹饪协会会长杨柳、世界厨师联合会亚洲区主席梁世安出席会议并致辞。苏州江南美食文化基金会理事长、苏州市人大常委会原党组副书记、副主任徐美健、苏州市政府秘书长徐本、苏州市商务局副局长张飞以及来自亚洲20多个国家和地区的餐饮业代表出席会议。

作为与第34届中国厨师节同期举办的重要活动之一，本次会议以“推动亚洲餐饮合作与可持续发展”为主题，聚焦餐饮教育、绿色发展与文化互鉴等议题，旨在搭建区域合作平台，凝聚共识、协同发展。

△苏州市委副书记、市长吴庆文致辞

△中国烹饪协会会长杨柳致辞

△世界厨师联合会亚洲区主席梁世安致辞

深化合作共识：中烹协与世界厨师联合会携手推动行业发展

世界厨师联合会成立于1928年，是隶属联合国劳工组织外围机构的国际性非营利组织，拥有来自100多个国家和地区的官方厨师协会会员。作为国际餐饮领域的重要合作平台，世界厨师联合会在烹饪技艺传承、餐饮教育标准化和可持续发展等方面持续发挥积极作用。中国烹饪协会作为世界厨师联合会在中国的唯一正式会员，长期代表中国餐饮界参与国际事务，推动技艺交流与文化互鉴。此次亚洲区主席会议首次在中国举办，体现了世界厨师联合会对中国餐饮业发展的高度重视，也标志着中国餐饮业在区域合作中的角色正由“文化交流的参与者”迈向“行业标准的共建者”，为中餐国际传播与合作提供了更广阔的平台。

在此背景下，亚洲餐饮合作迎来了新的契机。亚洲地区饮食文化底蕴深厚、特色多元，各国餐饮业在发展路径和行业结构上各具特色，在供应链协作、绿色转型等方面也面临共同课题。本次会议秉持开放包容的精神，搭建起亚洲餐饮合作与交流的平台，促进资源共享与经验互鉴，推动区域餐饮业向更加可持续、协同发展的方向迈进。

发布《亚厨联苏州倡议》：共建开放共享的亚洲餐饮合作机制

在会议的重要议程中，与会代表围绕可持续发展与行业责任进行了深入交流，并形成了重要成果——《亚厨联苏州倡议》，呼吁亚洲餐饮行业携手践行可持续理念，珍惜自然馈赠，倡导节约、绿色与责任消费，推动形成健康、理性的饮食文化。

倡议的发布，体现了亚洲餐饮界对粮食安全、生态保护与行业责任的共同关切。

宣言现场

“——世界厨师联合会亚洲区主席会议

我们，来自亚洲各地的厨师、学者及餐饮业代表，齐聚历史名城苏州，值此联合国世界粮食日，共同反思烹饪的使命与责任。

我们倡议：

持自然馈赠，守物尽其用；

取本地时令，减路途损耗。

烹非标之材，显化拙为巧；

行分餐定量，杜餐桌浪费。

倡议呼吁亚洲全体餐饮从业者：以烹饪文明回应自然馈赠，重塑人与食物的和谐关系。”

以“味”为媒：苏州展示中国餐饮文化新形象

作为会议举办地，苏州以独特的江南气韵和深厚的饮食文化，为本次交流增添了别样的文化维度。苏州市烹饪协会秘书长杨晓峰及本地多位优秀厨师代表参与会议，与亚洲同行探讨技艺创新与行业趋势，展现了苏州餐饮业兼容并蓄、持续创新的风貌。

会议现场还特别安排了国家级非物质文化遗产——苏州评弹表演，婉转柔润的声腔为活动增添了江南气韵，也让与会嘉宾在文化共鸣中感受“味道之外的苏州”。

会议合影

本次会议不仅深化了亚洲餐饮界的合作交流，也让世界餐饮界进一步感受到中国餐饮业的开放格局与文化自信。面向未来，中国烹饪协会将继续与世界厨师联合会及亚洲各国同行携手同行，在推动行业可持续发展、促进文明互鉴的进程中，贡献中国智慧与中国力量。