2025世界中餐非洲大赛新闻发布会在京举行

红餐编辑部 · 2025-08-27 15:27:08 来源：红餐网 652

红餐网消息，8月26日，“2025世界中餐非洲大赛”新闻发布会在北京华滨国际酒店举行，宣布将于2025年10月30日-31日在肯尼亚内罗毕肯雅塔国际会议中心（KICC）举办，并同期召开“第十五届国际中餐发展论坛”。

世界中餐业联合会副会长、非洲大赛组委会主席武力介绍了举办此次大赛的背景和目的。他说，世界中餐业联合会致力于中华饮食文化国际化推广工作，已成功举办九届中国烹饪世界大赛以及2024世界中餐欧洲大赛、2025世界中餐亚洲大赛，对中餐在全球推动、品质促进和技艺提升都起到了非常好的影响和作用。

他指出，今年4月国家主席习近平在北京人民大会堂同来华进行国事访问的肯尼亚总统鲁托举行会谈，两国元首一致同意将双边关系定位提升至新时代中肯命运共同体。外交部把2025年9月到12月确定为中肯文旅季。在此背景下举办世界中餐非洲大赛，是文旅季中的一个重要活动，旨在为中华饮食文化在全球的传播搭建新平台，助力提升中餐产业化、国际化发展进程。他表示，在非洲首次举办世界中餐大赛，对于弘扬中华饮食文化是破冰之旅，为中国文化走向世界添砖加瓦。

肯尼亚驻华大使馆一等秘书布莱恩·乔姆巴在讲话中代表肯尼亚驻华大使馆向世界中餐业联合会表示诚挚的感谢。他说，此次大赛不仅是一场烹饪活动，还是充满活力的见证，是践行两国领导人会晤并发表合作公告精神的具体行动，加深了肯尼亚共和国和中华人民共和国的共同体关系，乃至更为广泛的与非洲大陆的关系。与“2025年非洲国际农业博览会”同期举行，搭建了一个完成我们共同的文化和经济愿望的良好平台。他指出，食物是一种共通的语言，它跨越了国界，诉说我们的共同性。作为文化交流的强大媒介，这次比赛将为在非洲推广和融合中国美食文化提供烹饪交流的机会，在品味中国美食的独特风味和烹饪技艺的同时，培养对食物更深层次的理解和欣赏。他表示，此次大赛有助于两国建立合作的重要桥梁，餐饮业之间的合作不仅能刺激经济增长，而且鼓励创新技能发展和分享最佳实践。相信通过烹饪技术交流，可以为伙伴关系创造新的途径和互相繁荣。肯尼亚大使馆致力于支持加强两国之间的联系而努力，热切期待2025世界中餐非洲大赛圆满成功。

世界中餐业联合会副会长、企业家分会主席、非洲大赛赛事主席董振祥从“推动中餐国际化，提升中华饮食文化的全球影响力”“深化中非文化交流，促进民心相通”“助力中非经贸合作与餐饮产业发展”“弘扬中华优秀传统文化，增强文化自信”“推动全球中餐行业的交流与发展” 五个维度阐述了此次大赛的影响力和作用。他表示，作为一项具有国际影响力的中餐文化交流盛事，此次大赛是一次以“美食”为纽带、以“文化”为核心、以“交流”为目标的综合性国际活动，不仅能够推动中餐技艺和中华饮食文化更好地走向世界，提升中国文化的国际影响力与软实力，为中非之间在文化、经贸、人文等领域的深度合作提供新契机，更为构建更加紧密的中非命运共同体和人类命运共同体贡献坚实的文化力量与民间基础。

肯尼亚中华美食文化协会会长冷永和线上介绍了赛事场地配备设施。他说，此次大赛意义非凡，已被中国外交部正式列入“中肯文化旅游季”的核心项目。特别是本次活动将与中非国际农业博览会以及芒果群星演唱会同期同地举办，形成“三会”联动、相互赋能的模式，预计吸引数十万观众与游客共同点燃肯尼亚十月的文化盛宴。他指出，比赛现场将采用开放式比赛场地，尽量满足参赛选手的个性化需要，通过场景化的设置与互动性设置，实现烹饪技艺与饮食文化立体呈现。场地设计尽可能的融入中国烹饪文化元素，让观众在开放式的环境中近距离观赏菜品从食材到成品的诞生过程，也感受中华饮食文化的多样性，增强对烹饪技艺的理解。他表示，在大赛组委会的指导下，肯尼亚华人社团定会团结各方力量，齐心协力，全力以赴，办成一届高规格、高水平的大赛，促进肯尼亚整体中餐水平的提升。

世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会秘书长崇占明介绍了大赛的实施细则。此次大赛要求参赛选手按照组委会提供的主食材，在60分钟内现场制作海鲜类、家畜类各一道热菜，要求两道菜品的原材料和口味技法不能相同。所做菜品能够体现选手的刀工技术和烹饪技巧，讲究营养卫生，注重实用性、大众化，呈现形式具有艺术感，且有创新。

世界中餐业联合会特邀副会长、国际中餐名厨专业委员会主席、非洲大赛总裁判长屈浩介绍了大赛评审方案以及相关要求。此次大赛评委由具备世界中餐业联合会国际评委资格的评委和特邀专家担任，按照国际评分办法，从“呈现、滋味、创意”三个方面对参赛菜品进行评分；从熟练程度、卫生状况、原料浪费、使用违规食材和添加剂等方面，对参赛选手的现场操作进行评判。同时，大赛设现场监理组，对参赛选手的准备工作和现场操作进行评判，确保比赛公平公正。

世界中餐业联合会会长邢颖在讲话中说，2025世界中餐非洲大赛是继欧洲、亚洲赛事之后又一次重要的国际区域盛会，其顺利筹备离不开中国驻肯尼亚大使馆的大力支持，也凝聚了肯尼亚广大侨领侨胞对中餐文化的深厚情感与无私奉献。十分感谢董振祥、屈浩等大师的倾力参与，以及新闻媒体和国际同仁的持续关注与传播助力。他指出，“相知无远近，万里尚为邻”。此次活动是一次中餐技艺与美食文化的交流之旅，更是一次深入非洲文化与市场的探索之旅。正如中国驻肯尼亚大使郭海燕在肯媒发表署名文章《开创中肯文化旅游合作新局面共建新时代中肯命运共同体》中所强调，大赛是开创中肯文化旅游合作新局面，共建新时代中肯命运共同体的具体实践。他表示，要用多维度的视角去看待这次活动，它是一场比赛，但不是一场传统意义上的中餐烹饪比赛；它是一场交流，在非洲的大地上赋予了新的含义，文化因交流而多彩，文明因互鉴而丰富。让我们齐心协力，共同把此次非洲大赛办成别具特色、令人难忘的盛会，进一步深化中非之间的友谊与合作，共筑更加紧密的文化沟通与民心相通的桥梁。