别让AI红利溜走，别被管理成本拖垮：餐饮赋能私享沙龙（第1期），手把手教你破局！

红餐编辑部 · 2025-08-12 09:42:42 来源：红餐网 756

在中国餐饮专业化、细分化发展的趋势下，餐饮业进入精细化运营阶段，红餐网联合各领域头部专家、产业链优质企业及资本方，共同发起“中国餐饮赋能计划”，旨在搭建“资源共享，共创共赢”的平台，成为链接优质供给方与品牌方的桥梁，通过传播、资本、数智化、供应链及人才等五大核心板块的深度服务，赋能餐饮业稳健发展。

人才赋能作为计划的核心板块，依托红餐智库细分领域专家及红餐成长社实战派讲师资源，通过专项报告、定制沙龙、培训分享等形式，为餐饮企业的经营管理和人才发展提供全面支持。

活动概况

活动时间

2025年8月21日 9:00-18:00

活动地点

红餐多功能厅（海珠区万胜广场B座28楼）

适合人群

创始人带高管组团学习

活动流程

09:00-09:20 签到入场

09:20-12:30

《AI效率风暴：解锁餐饮AI盈利新密码》分享导师：李棒

沙龙大纲：

避坑抓机遇：识别餐饮人学AI误区，抢占红利
拿来就用：专属餐饮场景提示词，高效贴合业务
效率跃升：AI效率六大革命，提效降本
增长破局：打造AI增长官，驱动持续增长

12:30-14:00 自由用餐

14:00-17:00 《精益连锁 2.0：战略到执行的落地之道》分享导师：陈勇

沙龙大纲：

持续开展改善活动，降本增效
手把手建高效管理体系，精益提效有章法
标准化和人才发展是连锁企业复制扩张的核心

17:00-18:00 互动答疑时间

陈勇老师将介绍 “精益连锁 2.0-七步法”：从定义顾客价值出发，覆盖高效日常管理体系构建、持续改善活动开展、标准化体系建立、人才发展与团队复制，到精益领导力塑造、企业文化培育，全方位助力连锁企业实现精益升级。其中老师将重点针对以下三方面展开深入分享：

构建高效管理体系，轻松管理千店不是事

为什么有的品牌开 10 家店就乱，有的开 1000 家还很稳？

沙龙会分享可视化报表、会议机制、问题暴露机制等 “高效日常管理体系”，解析 “高层定战略（千店布局）、中层系统改善（日常管理落地）、基层消除浪费（门店执行）” 的三层逻辑，并以茶饮头部品牌林里为例，讲解千店稳步发展及老板实现 “休假无电话” 轻松管理的方法。

持续开展改善活动，降本提效有方法

餐饮经营中，如何通过优化细节实现降本提效，让周转率、坪效等关键指标显著提升？这是很多门店经营者的困惑。

本次沙龙中，老师会结合快餐头部品牌姐弟俩土豆粉的案例，解析其如何通过优化动线、调整仓库（如将冻库改造成座位）来提升坪效，使周转率从 30 天缩短至 10 天。同时，还会分享 “八大浪费消除策略”（可解决库存及空间浪费、过度服务等问题）；分享“ECRS（取消 / 合并 / 重排 / 简化）” 工具，帮助大家掌握持续降本提效的实用技巧。

破解连锁扩张的 “复制密码”—— 标准化与人才双轮驱动

连锁品牌扩张中，为何规模上去了，品质却走样、管理频失控？这是许多品牌在拓店路上的共同痛点。

本次沙龙中，老师将聚焦破解这一困境的两大核心：一是构建动态标准化体系，打造 “标准→执行→改善→迭代” 的闭环机制，让规范始终贴合需求，为扩张定好 “规矩”；二是提炼人才复制路径，搭建从选拔到培养的完整体系，确保团队能力与扩张速度同步，为执行守住 “底线”。两者联动，正是连锁品牌实现稳健拓店、兼顾规模与品质的关键所在。