又一网红奶茶品牌门店全关!曾卖到70元一杯,多个明星为其站台
红餐编辑部 · 2024-07-19 15:44:30 来源:红餐网
近日,由知名主持人、《奇葩说》制作人马东投资的网红奶茶谢谢茶被爆全部关闭。7月18日,红餐网在美团APP上查询到,谢谢茶在全国的线下门店确实均显示“歇业关闭”状态。
尽管谢谢茶曾有马东以及多位明星为其宣传站台,但最终依然免不了闭店的结局。明星餐饮,为何总是一地鸡毛?
01.
网红品牌“谢谢茶”门店全关
一杯卖近70元且限量发售
据悉,谢谢茶全国最后一家门店位于深圳。
此前,该店负责人在接受南都·湾财社采访时表示,自己是谢谢茶的加盟店,门店是去年8月前后开业的,当时加盟费大概在20万元左右。
“开业时因推出9.9元的促销活动,所以销量比较好,每月有2000杯左右,后来销量不太理想,一天可能只能卖出十几杯。”
△图片来源:谢谢茶谢谢包官方微博
回顾谢谢茶发展历程,从诞生之日起就有众多明星为其打call,可谓在聚光灯下成长起来。
2018年12月16日,谢谢茶首家门店落子于北京三里屯太古里。产品主打经典珍珠奶茶,号称“传承了全世界第一杯珍珠奶茶的技艺”,价格在24元—32元之间,同时店内售卖“谢谢包”烘焙面包产品,称其为“融入世界各国高级料理元素,重新创造了中式包”,价格在18元—88元不等。
在开业一年内,谢谢茶陆续邀请了马东、薛兆丰、新裤子乐队、盘尼西林乐队、奇葩说辩手等流量级嘉宾以及KOL到店品尝,成为当时炙手可热的“网红品牌”。谢谢茶更表示,其门店人流量多到“排成北京10号线高峰期”,并称品牌有“众多明星背书”。
在明星站台的光环下,谢谢茶的产品价格水涨船高,一杯奶茶的价格曾一度拉升近70元。
△图片来源:谢谢茶官方公众号
2019年8月,谢谢茶推出七夕限定款饮品,售价68元/瓶。这款饮品号称与巴黎米其林三星的甜点师共同研制,并限量50瓶发售。不过其在2019年11月将“珍珠奶茶”系列产品价格降低至9.9元。
之后受疫情的影响,谢谢茶业绩承压,产品价格更是一降再降。
2020年8月,上述提及到的额”68元奶茶”推出电商版,价格降至23元;2022年,谢谢茶的龙井牛乳茶将有一周时间售价4.9元;根据深圳大浪店的大众点评显示,其产品价格已经降至12-20元,面包产品也全部被砍掉,仅剩茶饮产品。
除了产品价格大幅度下降,谢谢茶也开始和马东“解绑”。企查查显示,马东于2020年6月退出北京谢谢茶餐饮管理有限公司法人,此后在其官方物料中就鲜少出现马东的身影。
2022年,有媒体报道称,谢谢茶多家线下门店关停,并以智能奶茶店的模式布局市场,在上海共有15家谢谢茶智能奶茶站。谢谢茶相关负责人回应媒体表示,该年预计在上海达到300个站点,下半年进入北京、深圳、广州等市场。
△图片来源:谢谢茶官方公众号
至于为何加码智能奶茶站,2022年7月,谢谢茶相关负责人在公开场合表示,相比于传统奶茶店模式,这是一个以较低的租金和人工去做茶饮的方式。
不过,从市场反馈来看,这一模式似乎并不吃香。
红餐网从多个第三方平台上,均无搜寻到谢谢茶智能奶茶店的门店信息。且多个商场向南都·湾财社表示,谢谢茶智能奶茶站早已撤柜。谢谢茶官方微博、官方公众号分别自2021年4月、2022年12月起再无更新。谢谢茶官方小程序也因违规而处于停用状态,直至近日传出线下门店全关的消息。
02.
明星退股、加盟商被坑……
明星餐饮,一地鸡毛?
过去数年,因投入门槛低众多明星都看上了餐饮这门生意,明星餐饮的概念由此而生,明星模式在餐饮业也曾大火,但也引发不小争议。
前不久,红餐网还曾报道过明星白敬亭、王鹤棣、赵露思等明星开设的餐厅分别因出售的产品价格高昂,引发网友热议。
- 白敬亭咖啡店GOODBAI CAFE,2块纽扣饼干售价21元。据网友表述,“饼干大小也就比指甲盖大一丢丢”;
- 王鹤棣旗下面包店主要是卖一整条的吐司,定价为88-118元,还有2片吐司+咖啡的套餐,卖48元;
- 赵露思在横店开的甜品店也曾因一个泡芙卖36元,冲上了热搜。大众点评显示,这家店的人均消费66元。网友推荐菜单上最贵的是一款饼干,售价112元;
……
△图片来源:GOODBAI CAFE小程序截图
除了被消费者吐糟“贵”,更有不少明星餐饮品牌因产品品质、加盟纠纷、管理不当等问题而频上热搜。
- 3月,曾与关晓彤深度捆绑的“天然呆”再被执行35万,风险信息显示,天然呆公司现存9条被执行人信息,被执行总金额超1009万元;
- 1月,黄晓明作为品牌官的“烧江南”所属公司被列入被执行人和被限制高消费,有媒体曝出其在浙江、北京都遭遇大规模关店;
- 去年10月,#投资人爆料韩寒因餐厅亏损上亿# 曾冲上微博热搜。据悉,“很高兴遇见你”最多时曾开出60多家门店。2018年,被曝大批量倒闭,目前门店已全关;
- 去年开始,由陈赫创立、曾在短短2、3年拓店800家贤合庄被爆接连撤出北京、上海、广州、成都等多座城市;
……
还有一批明星紧急撤离餐饮行业。比如林更新与“爸爸烤肉”的实际关联只持续了短短2年;入股的火锅店被曝食安问题后,郑凯很快便宣布退股;黄磊,从南京黄孟餐饮管理有限公司的投资人中退出;黄子韬,退出北京好实餐饮管理有限公司等等。
纵观以上明星餐饮品牌,大多都是前期借着明星流量提高曝光率,最后又口味、管理、服务、性价比等等各个方面跟不上,消费者在明星餐饮吃了“满肚子的冤大头”之后,很快就陷入客流量骤减的情况。
与此同时,很多明星餐饮品牌都会通过加盟形式快速扩张,利用加盟商实现变现,达到利益最大化。随着加盟模式失速,如今明星餐饮加盟已经多次被质疑是割韭菜行为,用“一地鸡毛”来形容一点也不为过。
03.
明星餐饮
需要回归商业本质
餐饮是勤行、苦行,流量只是助跑器。
任何商业能存活、能持续盈利都要回归商业的本质——产品、服务为核心,跑通经营模式。尤其当前餐饮竞争加剧,餐饮人对生意的认知等都发生了巨变。
随着餐饮“品招时代”到来,行业加盟行为更加规范,创业者的选择风险得以降低,打着加盟旗号行欺诈之实的“快招”行为将被严厉打击,也让此类明星餐饮“割韭菜”行为受限。
除此以外,当前消费者也更加注重产品实际价值,而非单纯追求品牌溢价。粉丝已越来越理性,明星给餐厅站台,和粉丝互动的效果周期也越来越短,由此带给门店的客流量势必会一天不如一天。
投资有风险,加盟需谨慎。希望各大餐饮人能根据自身收益和风险承担能力,理性看待投资行为,避免因为品牌带有明星光环而盲目投资。
作者:红餐网麦泳宜;编辑:李唐
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