颐海国际试水卤味零食；星巴克中国启动“接班人计划”

红餐编辑部 · 2023-09-26 08:50:10 来源：红餐网

“核酸大王”张核子旗下新增农业公司，拟经营农业及预制菜相关业务；颐海国际计划推出卤味肉制品产品。详情请看红餐网《每日餐讯》。

社会热点

“核酸大王”张核子盯上预制菜

北京商报消息，近期，曾经的“核酸大王”张核子瞄准万亿预制菜赛道的消息在网上发酵。

企查查信息显示，张核子旗下武汉核子农业申请了两项商标，名为“九谷益圣”的文字及图形。该商标的分类均为方便食品，服务项目包括方便米饭、米、米粉、谷类制品等，而这正是大众所熟知的预制菜。

△图片来源：企查查截图

武汉核子农业一系列动作也引发市场对核子基因布局预制菜的猜想。针对此，有媒体联系了核子基因方面，但截至发稿未收到任何回复。

头部企业动向

颐海国际试水卤味零食

明亮公司消息，近日，由颐海国际负责生产与推广的虎皮凤爪即将于9月25日开始全面铺货。

据了解，颐海国际经几番调整，最终将该品类的销售目标定位“全年销售额亿级”。除虎皮凤爪外，颐海亦同时储备有其他卤味肉制品产品，计划随后推出。这意味着，其或许将借虎皮凤爪的品类热度，进一步挖掘卤味零食的潜能，从而强化C端的多元品牌影响力。

麦当劳将上调美国新店特许权使用费

CNBC消息，近日，美国餐饮业巨头麦当劳表示，将上调美国新店特许权使用费。据了解，从明年1月1日开始，麦当劳将对美国新开设餐厅的特许权使用费从店铺销售额的4%提高到5%，这是麦当劳近30年来首次提高这一费用。麦当劳在美国的约13400家餐厅中，约95%由特许经营商经营。

麦当劳方面表示，这一变化不会影响现有的特许经营商，他们可以继续保持现有的经营。同样也不会影响现有经营门店的重建或家庭成员之间互相转移经营门店。

星巴克中国启动“接班人计划”

每日经济新闻消息，近日，星巴克宣布任命刘文娟 (Molly Liu) 为星巴克执行副总裁兼星巴克中国联席首席执行官，自2023年10月2日起生效。对此，星巴克全球CEO纳思瀚表示：“由于庞大的业务规模，我们必须考虑接班人的事情。”

“我的另一个目标是培养新一代领导者，不仅仅是Molly、管理团队，还有门店伙伴和区域管理层。这就是星巴克的意义所在。”在沟通会上，星巴克中国董事长兼首席执行官王静瑛(Belinda)也给予了表态。纳思瀚还强调，王静瑛与刘文娟的合作，将便于星巴克进一步扩大在华业务规模。

银座仁志川计划于明年开店15-20家店

品牌数读消息，银座仁志川中国总经理王轩表示，随着店铺经营日趋稳定，接下来银座仁志川将开始扩张以及在产品端发力。据王轩透露，今年还会有两家店在上海落地，其中一家已经拉上了围挡，而从明年开始银座仁志川将在产品端保持每月上新，同时明年将开启更大规模的扩张，计划在长三角地区开出15-20家店。

△图片来源：银座仁志川小程序截图

政策信息

事关学生配餐！广东拟出新规

广州日报消息，近日，广东省市场监管局组织制定了《学生集体用餐配送单位实验室检验检测能力建设指南》，并对外征求意见。其中拟规定，成品每餐检测，检测项目至少包括感官、中心温度、标签；每周至少开展一次微生物检验；每半年覆盖重点品种和重点项目至少一次。

征求意见稿还提出，该指南适用于广东省学生集体用餐配送单位开展检验检测能力建设。中央厨房、学校食堂、其他集体用餐配送单位实验室检验检测能力建设可参照执行。

鲜食农产品限制过度包装新国标发布

人民日报消息，近日，国家市场监管总局（国家标准委）发布《限制商品过度包装要求生鲜食用农产品》（GB 43284—2023）强制性国家标准。新国标明确了蔬菜（含食用菌）、水果、畜禽肉、水产品、蛋共5类生鲜食用农产品是否过度包装的技术指标和判定方法，将于2024年4月1日起实施。

投融资

紫燕食品战略投资烤鸭品牌「京脆香」

子弹财经消息，近期，紫燕食品与烤鸭品牌「京脆香」举办了战略合作签约仪式，紫燕食品战略投资了「京脆香」，双方将在供应链建设、门店招商等多个关键领域展开深度合作。据悉，这也是紫燕食品新董事长戈吴超上任后的首个大动作。

「京脆香」母公司上海筑创餐饮管理有限公司成立于2017年9月18日，经营模式主要为加盟连锁。红餐大数据显示，「京脆香」烤鸭门店目前有约80家。

注：本文由红餐网综合自北京商报、明亮公司、CNBC、每日经济新闻、品牌数读、广州日报、人民日报、子弹财经等公开信息，如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多宝贵的建议。

整编|红餐网_周飞飞

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