首届中国餐饮·幸福力大会，通过分享餐饮人和餐饮品牌在幸福经营上不倦探索的故事，共创属于餐饮人的幸福能量“加油站”。

2022年11月21日-22日，首届中国餐饮·幸福力大会在杭州太虚湖畔温暖落幕。

两天两夜幸福力大会，来自全国各地200+家优秀餐饮品牌、超1000位餐饮人相聚在金色大厅，见证一个个属于餐饮人的幸福故事不断温情上演，分享着餐饮人和餐饮品牌在幸福经营上的不倦探索。

此次大会，33家优秀餐饮品牌联合直播，超595000人在线观看大会直播，主办方真诚期望未来有更多的餐饮人，共同参与这场幸福经营战略共识大会。

在这一场属于所有餐饮人发光发亮的幸福舞台，主办方希望能为餐饮企业提供共同学习、共同成长的机会，共创属于餐饮人的幸福能量“加油站”。

01.

破局篇：

餐饮人如何从辛苦餐饮走向幸福餐饮？

在幸福力大会首日开篇词中，幸福力大会总策划、幸福经营首席导师王永濬老师提到了一个词：破局。而餐饮人的破局的关键是：“打破自我认知边界，从时间和空间的纬度破局”。

△幸福力大会总策划、幸福经营首席导师王永濬

自我变革最大的陷阱是把“时间周期”看得太短。而破时间局的关键，则是确定人生和经营的长期目标。而破空间局，需要餐饮人深入地思考经营的目的和价值，找到正确的方向。

如果有一个长期目标和永不会错的方向，那一定是幸福经营。

幸福力大会由幸福经营的先行者和实践者共创、汉源餐饮教育公益承办，通过餐饮人的现身说法、故事影片以及专家的系统拆解，帮助餐饮人打破认知局限，建立新思维、新方法。

02.

幸福篇之员工

幸福力大会反复提及的一句话是：“没有被疼爱过的伙伴，是不会去善待顾客的！”所以，幸福经营，首先是让员工幸福。

在首届中国餐饮·幸福力大会现场，主办方通过6段幸福故事影片，为餐饮人深度解析：员工幸福及其实现的四大机制。

幸福经营，首先是让员工幸福

丰茂烤串：碳工逆袭记——谢谢给我一个家

从一个不识汉字、不会说普通话的碳工，成长为店长、区总，再到丰茂食品安全主管。蔡光锡说：“在丰茂，挣钱只是我收获的一小部分。真正让我感到幸福的是它完善了我的人格，让我感受到家人的关爱。”

丰茂创始人尹龙哲现场发言时也哽咽到：“丰茂要在帮助员工幸福上越来越坚决。企业只有老板成长没用，要员工真正成长了，企业才能真的成长。企业能为员工做的最大贡献，就是帮助员工学习成长。”

凡塔斯：凡星璀璨记——再回首，我心依旧

他曾是一名经常违纪、旷课而被开除的“学渣”，在母亲的鼓励、引导下，逆袭考进大学。2014年，胡海宝担任凡塔斯区域总经理，2020年再次回归担任店总。

“真心想做一件事，全世界都会帮你。” 在凡塔斯不止是关心门店营业额，更真心把伙伴当家人呵护，成就伙伴物质与精神双丰收，回归后的胡海宝创造了凡塔斯首个1000万业绩店。

幸福经营，首先是让员工幸福。正如幸福力大会总策划、幸福经营首席导师王永濬老师所言，原来关怀身教可以创造不凡。

员工幸福之四大机制，关怀机制：由爱驱动，共创工作环境安全感

紫阳海鲜楼：改善员工餐和宿舍

在一次员工餐调研后，紫阳经营者决定立即进行整改：

做员工爱吃的菜；建立员工餐标准，确保出品一致；每周闽菜、粤菜厨师团队轮流出品，并进行满意度评比；每周四加餐日伙伴能吃到顾客爱点的招牌菜。

紫阳员工宿舍改造计划，管理层亲力亲为参与整改，以“董事会都愿意入住”的标准，让伙伴舒心、让伙伴家人放心。

紫阳为何这么笃定要做好员工餐、员工宿舍、员工制服、员工休息室这个四员工程呢？紫阳海鲜楼的二代经营者林创研对“员工幸福”这件事非常笃定。他的坚决和坚定，让四员工程在疫情困难重重的情况下毫不打折。

这种毅力感染并鼓舞着伙伴，让内部拧成了一股绳，推动着这家有30多年历史的当地知名品牌焕发新活力。

员工幸福之四大机制，连结机制：互帮互助文化，共创团队信赖感

小厨娘、仟语、紫阳：做孝亲文化的践行者

淮扬菜标杆小厨娘创始人嵇小丽，在接触优秀的中华传统文化后，非常坚定地让伙伴学习孝亲文化。通过一堂幸福音乐课、一封家书、一份孝心基金等形式持续践行。其中“一份孝心基金”已持续13年，累计超2000万元，感恩父母养育之恩。

小厨娘近三年的员工幸福数据显示：员工离职率持续降低，新员工内推超50%，员工内部晋升和满意度均超90%。

来自仟语的陈柳岑和莫晓彤用一封写给父母的家书告诉我们：幸福的原力是感恩。

来自紫阳海鲜楼的林雯分享了在组织 “幸福力·抱抱妈妈”活动中的感人故事。透过活动帮助顾客表达爱、传递爱，让爱流动、让孝传承。

仟语餐饮阿莲回乡记——改变自己照耀世界

2014年，阿莲因结婚生子离开，2016年，因家遭变故需要工作的她重回仟语担任店长。一心放在业绩上证明自己的阿莲，与团队伙伴产生一次次的冲突。

仟语一直践行的互信互爱、互帮互助的文化、内部温暖的伙伴让阿莲深有感触：“强者不需要别人帮忙，但也渴望被人理解、关心”“自己聆听、关怀和呵护太少，而失去大家信任”。

所以她开始关心伙伴情绪和感受，最终与伙伴一起实现仟语第一家百万月营业额门店。有了互帮互助的文化，团队可以创造奇迹。

员工幸福之四大机制，称赞机制：爱自己，看见他人的贡献

南乡职场沉浮记——来自自信星球的你

初入南乡的林佳明因勤快、肯吃苦，很快被提拔为主管。但2018年中旬后，门店业绩一再下滑，他消极、自负的情绪与日俱增，想要辞职、逃离，整个人生黯然无光。

但是，南乡创始人高闽威没有否定他，耐心地带着他和团队的干部深度学习《管理心法》和《感动服务》，并制定干部画像，在专家角色制定中，他鼓起勇气喊出：“我叫林佳明，我要成为一个自信的人，我要成为一个情绪管理专家！”。

他发现，只要勇敢地把心打开，认同、接纳自己，给到伙伴们更多认同、肯定和微笑，伙伴们也会赋予我能量。

原来称赞、宣告可以唤醒自信。

茶港活力班前会——活力之王，标杆示范

“理想的伙伴是人人发光，潜力全开。”为了让伙伴遇到闪闪发光的自己，此前幸福力大会发起全国活力班前会PK。

作为2022年全国活力班前会全国六强赛冠军，茶港团队说：“茶港今天的精彩发挥，源于当时的执着”。

“你仅需同自己竞争，把标准定高一点，尽自己最大能力做到最好，注重比赛过程而非胜利的果实。”

在幸福力大会的舞台，茶港伙伴活力满满、自信从容，大声呐喊出自己的梦想，现场表达爱、传递爱，让现场餐饮人看到：原来表达爱意和赞美，是能够传达能量的；原来阳光有爱的伙伴，是能被激发出来的。

员工幸福之四大机制，成长机制：用爱激发员工自驱，共育自我成长

桂小厨四代同心记——文化传承，接力幸福

14年前的张经献带着青涩和懵懂走进了绿岛阳光的大家庭。刚入职的他就赶上了连续几天的宴席接待。经历过一番身心疲惫之后，他开始起了打退堂鼓的念头。而韦师傅的及时鼓励和关心，最终让原本打算月底离开的张经献决定留下来。

一次客诉中，因为张经献只顾着解决问题而忽视了顾客心情，最后还是由韦师傅出面处理解决了问题。事后韦师傅不但没有指责，还耐心辅导张经献，帮助他不断成长。这让张经献拥有了安全感和从错误中学习的勇气。张经献也在成为店长后，善于发现伙伴优点，帮助督促伙伴成长。

因为师傅的那一留，让张经献一路追随了14年。

2006年，韦青艳入职绿岛阳光，虽然中间因家人创业离开过，最后还是在时隔一年后又重新回归绿岛。她的师傅邱子倩知道她当年放弃学业的遗憾后，积极鼓励她一边工作一边学习，最终韦青艳顺利取得了大专学历。

工作上，韦青也通过公司的支持和自己的努力，一路从部长-经理-店长成为现在的督导岗位。

正是从师父邱子倩身上看到了踏实、肯干、真诚对待伙伴顾客、愿意帮助他人的美好品质，韦青艳决定把这份宝贵的企业文化“财富”延续下去。二次入职至今，韦青艳在绿岛阳光已经有13个年头了。

因为想学习“五常管理”，邱子倩入职了绿岛阳光。本想短暂停留学习“五常管理”的她，慢慢喜欢上了公司的氛围，也深深被覃总的真诚和温暖所感染。

生日当天，覃总送了一堂和工作毫无相关，价值八千多的课程，让她的待人接物有了领悟和成长。她认为要把真心帮助伙伴成长的品质传承下去。2020年，她在公司负责人才培训专项工作，真真正正拉开了公司人才培养体系的搭建序幕。

从2007年入职公司想进行短暂学习，邱子倩这一待就是15年。

三个传承与接力的故事，就是绿岛人通过心手相传、以身作则影响伙伴、成就伙伴的故事。她们伴随着绿岛阳光的成长，坚持把爱和温暖，把幸福文化一代代传递下去。原来梦想和文化是可以传承的。

西海岸学习之旅记——尊重自己幸福餐饮

2008年，杨海涛高中辍学，在亲戚介绍下成为西海岸的厨务学徒。当时，餐饮是一个不受待见的行业，餐饮人也缺乏认同感。

西海岸的经营者黄楚儒不断告诉伙伴：“想要别人尊重我们，我们要先尊重自己，尊重我们的职业。”

“我们餐饮业凭什么得不到尊重，我们也是用双手和汗水去付出的。”“我们要看得起自己的职业，不断学习，只跟自己比，只要每天进步一点。”

渐渐地，杨海涛也从抵触餐饮到努力学习餐饮知识，并从学徒一路晋升到人事经理。原来尊重和学习可以荣耀餐饮。

四大机制践行标杆分享，唐宫：三十年的人情味

1992年成立至今，唐宫以让员工幸福为使命，以把人情味带给顾客为工作使命，立志创百年国际幸福品牌。

唐宫分享了在四大机制践行中的心得和改变：关怀机制之安全感：与伙伴共创美好、舒适的住宿和用餐环境；员工宿舍引进五常管理；连结机制之信赖感：节日关怀、用爱连结、一对一对谈、鼓励式回应；称赞机制之认同感：美点凝视；称赞育人幸福故事；幸福积分。

自6月1日开始，唐宫推行员工幸福机制，截止至11月20日，183天的时间，唐宫共分享228094件幸福故事。

帮助员工夯实基础、提升专业、拓展认知。唐宫表示骄傲地看见许多企业从四大机制开始践行员工幸福，从幸福力大会启航。

03.

幸福篇之友商

唐宫小善大爱记——让爱流动，温暖相遇

唐宫的人文关怀，不仅仅对员工、对客人，更对合作伙伴。他们把得到的关怀与温暖分享，让爱环环流动，让幸福传承。

疫情期间，骑手成为唐宫与顾客间的纽带。天气炎热后，小哥们每天都被汗水湿透衣服。唐宫在取餐处为小哥准备绿豆粥、凉茶、薏米水，还有盒饭和应节食品，希望他们在繁忙中稍作休息、补充体力。唐宫伙伴用善与爱温暖付出的同时，小哥们也用憨厚、朴实的方式给予回馈：熟客的外卖、门店需要调货时都抢着帮忙，有些小哥还带来饮品等。

“越难，越要去做善事。对弱势群体的关注，我们从未改变。”唐宫集团董事会主席翁培禾这样说。“谁说站在光里的才是英雄”，餐饮人像一颗颗闪耀的星，为浩瀚夜空绽放着生命的光亮，即使微小，哪怕不足以汇聚光芒，但依旧为生命、为责任、为爱默默地奉献。

也正如幸福力大会总策划、幸福经营首席导师王永濬老师总结：原来逆境可以让爱更流动。

04.

幸福篇之社会

阿依来小善大爱记——带着善意，创造美好

“善意不是给别人看的，而是发自内在的本真”。

已创立10年的天津阿依来，在经营者姜子介的带领下，经营着快乐和美好。“阿依来”在维吾尔语中是“家”的意思。他们希望员工在企业成为家人，顾客进餐厅像回家吃饭一样。比如，阿依来发起心愿收集活动，帮助顾客实现一个小愿望，如：去云南和四川吃美食、免费吃5顿必胜客、两瓶酸奶等等。

阿依来把创造美好当成工作更当成使命。在满足愿望的过程中，也享受到了创造美好的幸福和快乐。

姜子介说：“当我们带着善意创造美好时，真正受益的其实不是顾客而是我们自己。创造美好让我们找到了力量和温暖，让我们的内心变得更加富足。”

原来善意可以创造美好。

05.

幸福篇之共创

本届幸福力大会，现场有10家餐饮标杆企业设立了幸福经营大展台，通过文字、图片展板和视频方式，展示各自在幸福经营道路上的成果和经验，与现场1000名餐饮人深度交流、学习、成长，共创幸福。

△10家幸福标杆企业分别为：丰茂烤串、唐宫、大赞（仟语）、南乡、绿岛阳光、凡塔斯、爱德管理（紫阳）、小厨娘、西海岸、阿依来。

△友商现场风貌展示

本届幸福力大会的另一个惊喜亮点便是“围炉夜话”——共创幸福梦想蓝图。

这一环节贯穿于大会全流程的各版块间，让餐饮人把2天沉浸式的学习、感悟绘制成梦想蓝图，帮助企业回去更好地实践幸福经营。

△围炉夜话”——共创幸福梦想蓝图

06.

企业为何而存在？

在幸福力大会的尾声环节，王永濬老师现场和餐饮人共同探讨了“企业为何而存在？”的本质问题。

并呼吁餐饮人：让员工快乐、团队有活力，找到工作使命与自我的关系；用新鲜食材、安全食品等重构与自然的关系；用餐饮新文化、新价值观重构与社会的关系；从员工幸福，到顾客幸福、友商幸福、企业幸福，点燃餐饮人的生命温度，提升社会温暖。

首届中国餐饮·幸福力大会，是一场帮助餐饮人释放压力、击碎隔阂、冲出阴霾、走出困境，重获自信的心灵之旅；是一场助推餐饮行业寻求破局、穿越周期、逆势上扬、聚心凝力，永续经营的幸福修行。

期待每一位餐饮人以幸福力大会为起点，一起并肩努力、向阳而生，真正实现从辛苦餐饮走向幸福餐饮。也祝愿所有餐饮人：面朝餐厅，春暖花开。

2023年，第二届中国餐饮·幸福力大会，期待幸福再相遇！