华莱士总部被约谈；腾讯再投一家网红精品咖啡
每日餐讯栏目组 · 2021-07-19 21:41:07 来源：红餐网
食品安全是餐饮企业不可逾越的一道红线。然而近期，知名餐饮品牌华莱士却被曝光一系列食安问题，其总部也因此被约谈！详情请看红餐网《每日餐讯》。
△点击查看《每日餐讯》视频播报
鸡块掉到地上捡起来重新炸
华莱士总部被约谈
7月17日，华莱士突然冲上热搜第一，引爆话题。
据了解，起因是某原创视频博主卧底华莱士北京霍营店拍摄，并发布了“外卖平台销量第一的炸鸡店华莱士多脏？”的视频。在视频中，该店的一系列食品安全问题也随即被曝光。
通过视频我们可以看到，在该店后厨，华莱士的工作人员未戴口罩手套制作炸鸡、汉堡；炸制一天的剩油，会在过滤后当作新油重新炸......最为恶心的是，鸡块掉在地面上，工作人员还将其捡起来放回锅里继续炸。
△图片来源：摄图网
视频发布后，华莱士官方微博立马被攻陷。不少网友表示，难怪每次吃完就拉肚子。
17日晚，华莱士发表声明称，涉事餐厅已停业整顿。大众点评显示，目前华莱士炸鸡汉堡霍营店因“商家因违反平台规则项目”暂停售卖。
昨日（7月18日）上午，上海市场监管局对华莱士上海门店进行了专项突击检查，并约谈了华莱士上海总部。
事实上，这并不是华莱士第一次出现食品安全问题。早在2019、2020年，华莱士就传出过违法出售废油脂、违规采购销售未经疾控部门检测的冷冻冷藏肉品等食安负面新闻。
在红餐网（ID:hongcan18）看来，餐企只有严格恪守食品卫生安全的红线，才能让每一位消费者安心。希望华莱士经过这次的食安问题，吸取教训，做好门店的管控和员工的培训。
日料店随意处理“老油”被罚款8万！
据媒体报道，上海一家日料店开业至今十年，后厨使用后的“老油”不是倒进下水道，就是混入生活垃圾中丢弃！近日，该日料店被有关部门处罚。
“老油”是餐厨废弃油脂的俗称，按照法律规定，餐饮门店在开业时应先申请“老油”备案证，并根据经营情况申报处置量，再交由具有资质的单位收运。
然而，执法人员在该日料店检查时，发现该店的餐厨废弃油脂备案证已经过期，店内也未看到设置相应的餐厨废弃油脂收集容器。
执法人员在调查中了解到，该店菜单上写有煎炸食品，参考同类型店铺，判断其每日产生“老油”约5公斤，但开业至今从未按规定处置。
△图片来源：摄图网
门店负责人辩解称，“员工不知道如何处理‘老油’，所以以往都是倒入下水道或生活垃圾桶内的！”
然而执法人员并未听信，不但对当事人进行了严肃批评，还对其作出人民币8万元整的行政处罚。
餐饮店随意处理“老油”，不仅存在食安隐患还会污染环境。当下都讲究绿色餐饮，餐饮老板一定要严格按照规定处理餐厨垃圾。
强化保障机制
美团外卖成立骑手服务部
7月16日，美团外卖宣布成立骑手服务部。这是继去年11月推出“同舟计划”之后，美团对于骑手服务机制保障又一举措。
据悉，今年717骑士节期间，骑手服务部将上线骑手安全中心、持续投放智能安全头盔，并为全国配送站点配置超过五千台集药品放置、医疗器械、科普宣导、服务指引、意见反馈为一体的“同舟守护1㎡”，向全行业外卖骑手、配送员、环卫工人等人群开放，提供符合当季需要的药品以及其他服务。
△图片来源：美团外卖
此外，美团外卖还联合全国超2200家餐厅为骑手提供长期专属折扣餐及节日期间的免费骑手餐，同时将为骑手发放观影、游园、K歌等骑手专属优惠权益。
“成立骑手服务部，代表着骑手体验提升和生态建设工作有了更强的组织保障，但这只是向前迈出一小步，我们还有很多工作有待完善。”美团副总裁、美团配送总经理魏巍表示，未来配送团队将持续努力、不断改进，让骑手在工作生活中有切实的获得感、安全感和幸福感。
腾讯又投了一家网红精品咖啡
品牌估值达10亿
据媒体消息，7月15日，新锐连锁咖啡品牌“代数学家咖啡algebraist coffee”（以下统称代数学家咖啡）获新一轮融资，投资方为腾讯，该轮融资后，预计该品牌估值为10亿。
据了解，代数学家咖啡创立于2015年，是苏州本土的咖啡品牌，总门店数约50家，其中大部分门店位于苏州。
△图片来源：代数学家algebraist官方微博
据了解，除此次腾讯投资之外，代数学家咖啡此前还获得过两轮融资。
根据公开资料介绍，该品牌定位于中国竞品潮流咖啡，主张“独特咖啡风味饮品+美学氛围”，在咖啡产品上提供的是“高质中价”的咖啡饮品和咖啡氛围。
事实上，这也不是腾讯第一次布局咖啡领域了。去年5月12日，加拿大国民咖啡品牌Tim Hortons中国公司获得腾讯的独家投资；更早之前的2018年9月，腾讯宣布与瑞幸咖啡达成战略合作。
此次代数学家咖啡和腾讯的牵手似乎也是来势汹汹，至于之后双方合作后又会做出什么样的决策，我们还是拭目以待吧。
山东烟台一快餐店发生燃气爆炸
致5人受伤
据山东烟台高新区马山街道办事处通报，7月18日清晨5时，该辖区中海国际社区一快餐店发生液化气爆燃。现场5人受伤，均已送往医院救治。
家住中海国际的一位居民说：“早上5点左右听到一声巨响，还以为是打雷，不久就听到救护车的声音，感觉家里的玻璃都在震。”
事发地点附近的商户告诉媒体，发生液化气爆燃的是中海国际金街的一家馅饼店。“五点的时候那儿附近人不多，但是到了七八点左右，人流量就逐渐增大了，现在想想还挺后怕。”
△图片来源：摄图网
附近居民说，现在没有受到爆炸影响的店面还是可以正常营业。“馅饼店附近的几个门头房受损比较严重，有几辆停在附近的车也受到损伤。物业的工作人员还是很负责的，一直在安抚大家的情绪，配合有关部门工作。”
关于燃气爆炸的原因，烟台高新区管委会相关工作人员表示，现场情况以通报为准，具体原因正在调查中。
注：本文由红餐网整合自极目新闻、北京商报、虎嗅网、每日经济新闻及其他媒体公开信息。如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。
整编 | 红餐网_刘佳
出镜 | 红餐网_常佳蒙
剪辑 | 红餐网_罗 庄
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