【黔菜】坛子鸡

· 2020-11-12 10:24:11 来源：红厨网 2235

制作：

1.把三黄仔公鸡治净后，斩成2厘米见方的块，加盐和料酒码味；青红美人椒切成颗粒。

2.炒锅置旺火上，放入适量的食用油烧至七成热，下入码好味的鸡块爆炒至断生，捞出来沥油。

3.净锅放化猪油烧热，投入蒜瓣和姜块爆香，加入野山椒段和野生花椒炒香，接着下入爆好的鸡块，掺入高汤，调入啤酒、盐、味精、鸡精和胡椒面，用小火烧至入味后，开大火并下青红美人椒颗翻炒均匀，然后起锅倒入土坛盛器内，撒上葱节，放置于木炭火上加热食用。

相关推荐

专栏文章
查看更多
红餐编辑部
企查查
火锅餐见
孙玉麟
食饮先声
热门文章
查看更多
1

餐饮系统论三部曲：从血泪踩坑到系统重构

2

靠“三定一推”策略，这家包子铺开出上万家门店

3

捷依通信亮相第35届HCC全球餐饮产业博览会·2026春季展

4

味好美中国区首席市场官夏玉琦：风味创新是破卷关键，共创共赢赋能行业升级

5

山东调味品，撑起了中国厨房的半壁江山

6

永辉和它背后的“蛋挞操盘手”，一个值得餐饮人关注的案例

7

如何解锁万店赢利？《万店赢利连锁之道》中英版全球首发

8

茶百道、瑞幸都在推，抹茶凭什么成为下一个“全年候”爆品？

9

野摊烧烤，风靡街头

10

2026年咖啡赛道进入“双轨竞争”时代

关于红餐 高管团队 核心业务

：13728049024

：hc@canyin88.com

：hongcango

：tgcanyin88@163.com

更多方式关注红餐

红餐网公众号

红餐微信小程序

红餐网抖音号

商务合作微信号

版权声明
红餐网（canyin88.com）网站上的所有内容，包括但不限于文字、图片、视频、声频等版权所有，未经许可授权不得转载或镜像，否则依法追究法律责任！红餐网上提供的资料供用户免费查阅，但我们无法确 保信息的完整性、即时性和有效性，由网站资料在使用过程中产生的延误、不准确、错误和遗漏等问题，红餐网不承担任何责任。如您有任何疑问，请发邮件至：hrcanyin88@163.com
粤ICP备08012964号 Copyright www.canyin88.com 版权所有：广东红餐科技有限公司

粤公网安备 44010502000610号

联系人：黄小姐

联系电话：19195563354