中国烹饪协会•2019首届中国酸菜鱼出品大赛！30万元大奖等你来挑战！
· 2019-07-04 11:30:35 来源：红餐网
传承&创新，寻找民间酸菜鱼大师
由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会火锅委员会承办
北京鱼你在一起餐饮管理有限公司冠名
“鱼你在一起”
2019首届中国酸菜鱼出品大赛（个人赛）
自7月1日起，
报名通道正式开启，
大赛也正式拉开序幕。
身怀超凡厨技的你，准备好了吗？
敢来挑战30万大奖吗？
点击左下角“阅读原文”开始报名
一．大赛主旨
为了弘扬川菜饮食文化，大力推进酸菜鱼出品口味的传承与创新，挖掘培养酸菜鱼烹饪技术人才。
二．组织机构
主办单位：中国烹饪协会
承办单位：中国烹饪协会火锅委员会
冠名单位：北京鱼你在一起餐饮管理有限公司（鱼你在一起）
协办单位：新东方烹饪学校、北京屈浩烹饪学校、越南永环集团、李记集团、独凤轩食品、天天通食品显丽家具、精粮优先、科汇金园、鼎味食品等。
媒体支持：红餐网、职业餐饮网、东方美食、餐饮老板内参、窄门学社、玩转火锅等
三．大赛内容
3.1大赛主题：传承&创新，寻找民间酸菜鱼大师
3.2大赛时间：
报名时间：2019年7月1日—7月31日
审核筛选时间：2019年8月1日-8月9日
初赛时间：2019年8月10日—8月31日（北京、广州、成都）
决赛时间：2019年9月1日（北京）
3.3参赛人员及作品要求
喜爱酸菜鱼烹饪的专业厨师和非专业厨师。
（年龄25-50周岁、身体健康、男女不限、区域不限）
以传统或创新的酸菜鱼出品为主，每人可提交1-2款酸菜鱼出品参赛。
3.4赛程详细设置：
报名阶段：7月1日-7月31日，通过H5或邮箱进行报名，获得参赛资格。
审核筛选阶段：8月1日-8月9日，赛事组委会根据报名选手上传资料，进行初步核实与筛选。符合参赛标准的90名选手，将获得初审赛资格，以赛事组委会电话或邮件回复为准。
初审赛阶段：8月10日-8月31日，获得初审赛资格的90名选手，在指定区域（成都、广州、北京）场地进行初审赛。初审赛共3场，每场根据现场出品评分高低，决出前10名晋级总决赛。
总决赛：9月1日，在北京举行大赛总决赛暨颁奖典礼。参与总决赛的选手共计30名，由大赛组委会专业评委现场评审打分，最终评出冠、亚、季军。
3.5总决赛奖金设置：
优秀奖：27名，荣誉证书、大赛奖金5000元
季 军：1名，荣誉证书、奖杯、大赛奖金20000元
亚 军：1名，荣誉证书、奖杯、大赛奖金50000元；
冠 军：1名，荣誉证书、奖杯、大赛奖金100000元。
3.6评分机制
由行业烹饪大师、品牌企业家、资深传媒人、美食评论家等组成大赛评委团进行现场评判，以出品的组合搭配、造型、烹制、调味以及实用性、创新性、可操作性几个层面进行评判。出品实行百分制，最高得分为 100分，其中味道40分、出品20分、创新性20分、操作技术10分、性价比10分，大赛十分鼓励创新。
3.7报名须知：
本届大赛不收取任何费用。报名时请选择您的初赛区域（成都、广州、北京），参加初赛的选手，交通和住宿请自行承担。如因故未能到初赛、决赛指定地点参赛，视为自动放弃参赛资格，赛事组委会有权取消参赛者资格。
大赛免费食材准备。每场赛事，大赛组委会可提供的食材包含：巴沙鱼、黑鱼、罗非鱼、鲈鱼、老坛酸菜、食用油、鸡精、花椒、辣椒、味精、盐、糖、醋等。为了您做出自己更拿手的酸菜鱼出品，建议自备核心食材或不常见的食材、佐料等。
报名后，请耐心等待赛事组委会严格筛选，筛选合格选手，赛事组委会将以邮件或电话的形式进行通知。
本活动的最终解释权归主办方所有，主办方有权根据实际情况对赛事进行调整，并尽可能提前通知选手。
四． 大赛报名
报名方式一：
点击本文左下角“阅读原文”，进入报名页面，进行资料填写，完成报名。
或者电脑/手机登陆：http://scy.prh5.com，上传个人资料、菜品描述及图片等进行报名。
报名方式二：
邮件报名：下载报名表并填写，发送至大赛指定邮箱（suancaiyu@bjddlm.com）
报名方式三：
关注冠名单位“鱼你在一起”微信公众号，查看菜单“酸菜鱼赛”或者回复“报名”来实现报名。
在报名中如有问题，可以咨询大赛组委会。
组委会座机电话：010-87925104
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