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餐饮老板:你照顾好自己的员工了吗?

易钟 · 2015-12-16 09:52:08 来源:红餐网

  经常看见很多酒店在招人,可员工却在跳来跳去,酒店招人难、留不住又都成为了行业内的通病,最近经常在外地授课时,也不乏很多老板和我交流这个话题,让我出出点子。其实招人、留人有很多种方法,企业氛围很重要,我们不妨想想,当酒店都在提出“员工至上”的口号时,员工是否真的感到在企业至上,还是只是一种口号。

  当我们都在说:要关爱员工、爱护员工时,员工是否真的感到备受关爱,还是连员工的喜好甚至生日都不知道;当我们向员工许下承诺、给出愿景时,员工是否真的能看到未来,还是连挂在嘴上的承诺都无法兑现。如果是这样,员工难道不会有想法吗?实实在在才是真,当我们总是说员工离心不忠诚时,可我们究竟在员工身上用了多少心,又投了多少情!

  武汉有一家餐饮企业老板,从创业至今十几年了,只要有新员工到店必亲自关怀交流一番,每年不但员工的生日牢记心中,就连员工的父母过生日,他都能提前一天送上祝福,每年儿童节还亲自为员工的孩子买礼物,这样的企业老板怎能不让员工感动,企业的员工却用自己的行动把这份感动传递给客户,这么多年来企业生意火爆、员工队伍也一直很稳定,团队凝聚力很强,这就是对员工的用心用情的回报。

  我们熟知的丽兹·卡尔顿饭店明确提出:“照顾好那些照顾顾客的人”。丽兹·卡尔顿饭店为了履行诺言,不仅对服务人员进行极为严格的挑选和训练,使新职员学会悉心照料客人的艺术,还注重培养职员的自豪感。饭店通过一系列福利措施给予员工以家的感觉,使每个员工都能在这里享受到家的温暖,周边的人都像家人一样关心自己;公司的管理层就像父母一样为自己撑腰,从而自内心深处生出一股自豪感和依赖感。

  在丽兹·卡尔顿饭店,每位职员都被看做是“最敏感的哨兵、较早的报警系统”。饭店承诺和奖励表现杰出的职员。根据它的“五星奖”方案,丽兹·卡尔顿饭店向杰出的职员颁发各类奖章、“黄金标准券”等作为奖励。

  丽兹·卡尔顿饭店将员工放在一个重要的位置上,而不是把他们当作贡献劳动力的“羊群”,从而使员工的积极性和创造性得到最大限度的发挥。满意的员工会提供高服务的价值,因而会带来满意的顾客,感到满意的顾客又反过来给企业带来利润。

  美国跨国计算机公司首席执行官兼总裁温白克说:“一定要爱护你的员工,把你的心拿出来给他们看,要心心相印。作为领导者你不能命令他们,你一定要让他们感到愿意为你做事。”所以都是相互的,当管理者要真诚地爱护员工、照顾好员工,如果真的留不住,不妨每天问问自己:“我照顾好员工了吗?”

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中国文化酒店发展联盟执行理事长、中国餐饮酒店个人第一自媒体、中国酒店微学习开创者,浙江大学继续教育学院特聘教授、畅销书《海底捞的秘密》作者。专注餐饮酒店行业、专注落地干货实战内容!

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