七月流火，啤酒消夏！

酷热来到，火炉重庆急剧升温，夜市大排档一夜之间成为人们餐饮消费的主旋律和主打歌。

这不，在刚刚过去的6月份，“重庆老字号”这一金字招牌，就授予了重庆夜市排档的领军品牌“霹雳火一号大排档”。

名不见经传的大排档，一跃成为响当当的老字号，那是有原因的。

那是2016年1月17日，重庆商委对《重庆市现代商贸服务业发展“十三五”规划》进行了详细解读，其中为了丰富市民的夜生活，到2020年，重庆要创建夜市街区80条以上……

正是在这样的背景下，2017年6月，重庆首家老字号大排档授予了众望所归的“霹雳火一号大排档”。

作为重庆夜市大排档的一哥，霹雳火的渊源可追溯到几十年前。当年，雷氏家族在大足县开设鱼馆，后因政策变化，改卖小烧烤。20年前，家族生意传承人雷开永在渝中区一号桥开始经营霹雳火夜市烧烤模式，并以南非独特的秘制海鲜烧烤称雄于市。

2011年，霹雳火全面改版升级，从街边小铺登堂入室，拥有楼上楼下400多平米的经营门店，成为可以和高档酒楼相媲美的餐饮品牌，获得“最受网友喜爱美食”、“最佳美食”等荣誉。

受到广大顾客追捧的霹雳火一号大排档，第一招牌菜就是烤生蚝。

在霹雳火奋斗了10几年的刘安华师傅，一年要烤7万多只生蚝，如此阵仗，无人难敌。

生蚝为什么那么火？

原来，生蚝称得上“水中人参”、“海底牛奶”，有男人壮阳、妇人滋阴之神效。

据悉，近年二孩政策普及以来，暗流涌动着一大波适龄家庭造人计划，以致于“谢贤自曝宫廷生子秘方生下霆锋，每天要吃两打生蚝”的猛料一而再、再而三成为网上网下热议的焦点。

“给力夜生活，蚝情霹雳火”，是众吃货纷纷传诵的“美食圣经”。

作为重庆夜市排档美食的头把交椅，霹雳火奉献给大家的，绝对是过嘴不忘、欲罢不能的香辣菜品——

霹雳火头刀菜，浓缩50头小乳猪的精华，江湖气息呼之欲出。

霹雳兔，重庆江湖菜的代表杰作，资深吃货必点。

圣子王、香辣爬爬虾和泡椒花甲，特别受年轻吃货的青睐。

烤串撸串，是夜市不可阻挡的传统美味。

系列海鲜烧烤，是霹雳火的绝对优势。

各种贝类外壳丰富的钙质，通过火烤能够很好地融入到美食中，这就是海鲜烧烤对人类健康的一大奉献。

海鲜的营养，江湖菜的美味，在霹雳火融为一体。

霹雳火推出众多创新旺菜，值得我们为重庆厨师持续不断的创新精神点赞。

青翠、爽口的小菜和饮品，是如此的养眼养胃。

诱人的美味，火爆的人气，是重庆夜市生活的真实写照。

美食少不了美酒，夜市烧烤，最少不了的就是啤酒。

霹雳火的自酿鲜碑，采用优质原料和先进设备，德国啤酒工艺酿造，口感纯粹。

火热夏夜，来上一口，全身凉爽，赏心乐事。

所有这些，都在一年一度的热辣夏天，迎来消费的狂潮和峰值，狂欢之夜，美酒佳人，不羡神仙。

作为迈向美食之都的重庆，夜市排档的消费，价格总是如此的亲民。

霹雳火的人均消费，也就50-80元。

因荣获老字号荣誉而展开的真情回馈活动，在这个炎热的夏天，在人们体力消耗巨大，却难得有一口好食欲的时候，霹雳火一号大排档消夏美食节闪亮登场！

本文作者徐松（微信：sdwhxs2），红餐网专栏作者；转载请注明作者姓名和“来源：红餐网”；文章内容为作者个人观点，不代表红餐网对观点的赞同或支持。加入作者专栏请联系小编微信 ：cjm1900