当时间跨入了16年第二季度，外卖市场已经进入了成熟期，相比去年的混乱，如今已经“清净”了不少。曾在朋友圈天天刷屏的外卖红包没有了，打开外卖App，能点餐的餐厅也少了很多。经常点外卖的消费者对这个变化是最敏感的，常点的外卖商家下线了，没走的商家也快吃不起了。

这中间的问题所在已经不言而喻了，外卖平台的补贴力度下降，外卖价格也回归了正常，对商家的也抽成提高了，然后……商家走了、消费者也走了。

看起来扑朔迷离的外卖市场，实际上只有一条出路：那就是外卖平台继续存在，不过只剩下订单还过得去的餐厅，其余的商家要么放弃做外卖，要么做自主微信外卖的路子。因为团购网站的关系，外卖平台必定无法成为一个餐饮信息网站，最终可能沦为部分商家在线订餐的工具。

关于微信餐厅（或微信外卖）的好处已经讲过太多，趁着这样的势头，牢牢的抓住自己的粉丝，才是商家需要考虑的核心问题。三餐美食微信餐厅主要的优化方向是微信外卖、堂食扫码点餐，使用体验都是非常好的，基本解决了餐饮商家在微信运营中存在的问题。

平台模式的思考

大平台式微，是否意味着平台模式不能赚钱呢？肯定不是的，外卖平台从他的模式上来讲，更适合在一定区域内运作，这是餐厅服务人群的属性决定的，所以创业者完全可以搭建一个区域的外卖平台（或者叫“本地”生活服务“平台”）。区域平台的盈利模式类似外卖平台，不过重点放在商家订单提成、入驻费、广告费、配送费等方面，而且会比外卖平台实惠很多。

区域平台的核心优势

首先是“本地”，本地是非常接地气的，而外卖平台不一样，很多东西他必须统一，比如模式、政策、营销等，他的决策过程也比区域平台要长，受到的掣肘更多。其次，区域平台的优势应该体现在服务好、配送快、提点低、覆盖面广、订单多这些方面。如何体现？因为我们是本地人，我们更懂当地的市场，没有大平台的桎梏，经营模式也更灵活。所以区域平台在有大平台的竞争压力下，就必须学会扩大自身优势，打击平台的软肋。

区域平台的同盟军

本地餐饮商家是区域平台最好的同盟军！平台通过烧钱的模式拉拢了很多商家，但是当补贴停止之后，平台就通过各种名目去攫取商家的利润。在对待这一点上面，区域平台和商家是可以做到互利共荣的，只要你的体验比大平台好，商家们是愿意和你一起共同抵制外卖平台的。

怎么看待外卖平台

饿了么、美团外卖这些平台是行业的开拓者，也是市场培养者，这一点是要肯定的。第一，他们教育了消费者，让消费者接受了在线点餐。第二，他们教育了餐饮商家，让他们认识到网络对餐饮的重要性，体会到大平台的强势。因此，商家在与区域平台合作的时候，也就不会那么抵触，也愿意给区域平台更多的利润。

区域平台的前景

在网络外卖平台发展起来之前，不少地方已经有电话订餐平台、QQ订餐平台的存在，相比之下，网络外卖平台在模式上是更加先进的存在。再加上饿了么这些大平台的疯狂烧钱，外卖市场已经被培养起来了，商家很容易知道平台带来的利好，消费者也乐于使用网络点餐。再加上市面上比较成熟外卖平台系统等软件，区域平台的前景只会越来越好。

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