随着餐饮O2O的一把火烧得通红，现在已经蔓延到上游的食材商贸了，从目前的行业状况来看，食材商贸领域的信息化还不如餐饮行业。正是因为这样的原因，短短一年多的时间里，餐饮食材O2O呈现出 “百家争鸣”“百花齐放”的繁荣景象：为餐饮食材O2O创业者提供平台系统，做餐饮食材O2O解决方案的SAAS服务商；极重模式下连续投入巨资的全国性餐饮食材供应巨头；在部分发达城市精耕细作的区域性豪强，专注优势品类的垂直细分配送平台；类似淘宝的轻平台模式等等。

一 餐饮食材O2O解决方案

　　三餐美食

　　三餐美食原本是做餐饮外卖O2O平台的，曾经在校园市场红极一时，全国有700多所高校都开通了三餐美食的外卖业务。不过随着饿了么、美团外卖的强势进入，三餐美食的外卖业务开始急剧萎缩，于是三餐美食开始转型做了餐饮领域相关的软件系统，比如三餐美食餐饮管理系统、三餐美食食材商贸系统、快跑者配送系统等等。短短一年时间，就有上万家餐厅在使用三餐美食的餐饮系统，同时基于庞大的餐厅基数，食材商贸系统也开始被上百家食材供应商所看重。

　　三餐美食一不小心就挖开了食材商贸创业的金库，又碰上了生鲜食材O2O的大潮，中小城市的创业者非常愿意使用这种成型的食材O2O解决方案。

　　蔬东坡

　　蔬东坡和三餐美食不太一样，他本身就是做食材供应平台的，不过和三餐美食类似，主营业务关停，转型后端系统，成为生鲜O2O云解决方案提供者。据业内之情人士透露，蔬东坡不是去掘生鲜食材O2O这座金矿，而是发挥其团队“互联网+”优势，打造掘金矿的“铲子”。不是革掉食材配送从业者的命，而是帮助他们进行业务自我革新，带动更多力量参与到这场产业变革中来，扶持一批区域性的餐饮食材O2O巨头！前文中提到的菜点点、餐饮管家等，就是采用蔬东坡生鲜O2O解决方案发展起来的。

　　二 重模式食材供应平台

　　美菜

　　美菜网于2014年6月上线，经过短短1年多的发展，已完成近2亿美金融资，市场拓展已深入到20多个一、二线城市，日订单过万，每天流水近1000万，全国仓库面积十几万平，是业内公认的NO.1。近期央视二套刚刚对其深度报道，他们已基本打通产地，对接上游供应链，砍掉了中间经纪人、一批、二批等各种流通环节，运用软硬件技术规模化、集约化作业，确实在产品标准、品控上有了一定建树，同时业务流程效率也提升了不少，对农户、中小餐厅老板带来了不少实惠，不过也革了这个行业部分从业人员的命！

　　链农

　　链农于今年6月份刚刚完成B轮3000万美金融资，由大众点评领投、红杉资本跟投，其中红杉资本是链农 A 轮投资方，险峰华兴以及姚劲波是链农天使轮投资人。链农CEO 刘源在B轮融资后，曾表示会大举扩张至全国35个主要城市，但目前尚未有大举扩张迹举动。不过最近其在餐饮综合服务如招聘、金融等方面倒是有不小举动，未来会不会成为一个为全国上千万中小餐饮提供人才招聘、金融服务的平台，让我们拭目以待！

　　小结：据2014年的数据，全年食材采购超过3万亿，市场如此巨大，在中国诞生一家或者几家类似美国SYSCO的食材供应巨头肯定ok，就目前现状来看，美菜是有可能达到甚至超过这个规模的。当然，万亿级别的餐饮食材采购市场，巨头的出现虽然难以形成垄断，但区域性的食材配送企业毫无疑问将面临一场前所未有的考验，而机会也往往伴随危局悄然来临！

　　小农女

　　早在2013年，小农女便在深圳做起了卖菜的生意，由于2C的半成品生鲜电商客单价低而配送成本高，而导致项目夭折。2014年9月，小农女重新启动，这一次走的是餐馆配送（2B）+ 线下生鲜站自提（2C）的模式。2015年5月，小农女开始从自营向平台转变，仍然专注于为餐饮后端供应链，但是会接入第三方，包括企业与个体商户。合作的方式既可以是第三方自己提供产品供应给客户，也可以已小农女作为供应商，只负责分拣配送至附近客户。今年6月份拿到8000万A轮融资，目前只在广州、深圳开通服务。

　　菜点点

　　互联网背景的创业公司在餐饮食材行业如此火爆，传统食材商贸公司自然也嗅到了一丝血腥味。于是乎，2015年5月，这帮来自苏州市农贸市场业内资深人士抱团成立了菜点点，专注餐饮食材采购供应。凭借着深厚的传统线下资源、供应链优势，再加上快速果断采用了第三方系统平台，业务迅速发展起来，短短一个多月就小具规模。

　　集食达

　　集食达是河北石家庄一家互联网背景初创企业。越来越多的互联网创业者，看中了二线城市这片尚未开发的处女地，虽然没有一线城市的靓丽，但是比起一线城市业务开展起来要简单得多。一线城市竞争太过激烈，已不是商业模式、团队的一较高下，到了一定阶段更多的是背后干爹们的较量，动辄杀成一片血海。二线城市几乎没有竞争对手，交通也相对通畅，配送成本、分拣成本都相对较低。关于用户习惯，美团、饿了么等餐饮前端互联网平台的迅猛发展，已深深改变了传统餐饮老板的认知，接受程度相对容易。上线一周客户数突破300，每天还有不错的自然增长率，相信石家庄市场将很快成为集食达的大本营、堡垒。

　　三 垂直类食材供应平台

　　餐馆无忧

　　调料作为餐饮后端供应链比重很大的一块，而且绝大多数都是标品，生产供应又高度集中，主流品牌就那么几个，“得用户者得天下”是必然，一旦形成较大规模，量变导致质变，足以撬动后端生产厂家。基于这一点，餐馆无忧选择从调料领域切入，做针对餐馆采购的B2B电商（模式更类似京东），直接将餐馆与调料的生产厂家或一级代理商进行对接，省去了中间多级渠道商的加价环节，为餐馆节省10%甚至20%以上的成本，这样差价让利给餐馆快速占领市场，当形成一定用户规模后再向上游议价，然后继续让利给客户、或者拿到合理利润。同时食品安全中经常出现的假货和过期产品问题，主要出现在中间的批发经销渠道上，而做电商则可以直接从正品源头对接，打掉中间环节，提高信息透明度。餐馆无忧可对其对接的厂商进行把控，甚至进行抽检，以对商品品质进行平台保障。餐馆无忧目前算是餐饮调料供应第一品牌！

　　餐饮管家

　　餐饮管家位于内蒙包头市，团队成员中有十几年的调料副食供应经验，供应链的资源非常丰富，可以拿到极其优惠的批发价格，甚至其自身就是各厂家区域性总代。而中小餐厅一般都到菜场采购调料，相当于三级批发商，更高级别的批发商餐厅也触达不到，所以在价格上，餐饮管家的价格能比餐厅自己采购便宜15%-20%左右；这样将压缩掉的中间环节利润部分让利给餐厅，同时也让公司获得收入。

　　如果没有美菜等互联网背景食材配送企业崛起，相信平台模式也不会发展如此迅速。试想这帮传统坐商老爷们，习惯了躺着挣钱，怎么可能突然爬起来站着给别人服务？但是有人动了他们的奶酪，他们岂能甘心，这时一个号称免费给你提供客户、订单的平台伸出了橄榄枝，哪还有理由、底气拒绝！

　　食材供应创业大潮才刚刚开始，由于食材供应的区域性特性，将会比餐饮外卖O2O创业有更大的机会，中小城市的创业者完全可以搭建本地的餐饮食材O2O平台，没有技术的可以用三餐美食或者蔬东坡的成型技术，一样可以做一个成功的食材商贸平台。

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