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刷爆朋友圈的咖啡致癌,真相竟是这样!

区锐强 · 2018-04-04 12:00:53 来源:红餐网

人红是非多,与其想着大山倒下幸灾乐祸,不如做好自己。

《星巴克最大丑闻曝光,全球媒体刷屏!我们喝进嘴里的咖啡,竟然都是这种东西…》相信前段时间各位的朋友圈肯定有被这篇文章刷屏。

很快,这篇文章被第三方辟谣机构评为不实消息。

这件事源自美国加州的“65号法案”。该法案规定,食品和饮水的生产经营者应该对可能致癌或导致出生缺陷的物质进行警告标注。”65号法案包括了大约900种“有害物质”,如果含有这些物质的食物都需要进行警示标注,或许没有标注的食物也就不剩下多少了。标与不标,只是取决于有没有人去起诉企业而已。

而这次星巴克败诉就是因为没有标注咖啡中的丙烯酰胺可能的危害。但实际上很多食物在加工过程中都会产生丙烯酰胺。相比其他食物,咖啡中的丙烯酰胺量算少的。如果算一笔账,那一个人每天至少要喝400多杯黑咖啡,才会喝足致癌的剂量。

这篇细细追究极其荒谬的文章之所以会被推上风口浪尖上,受到如此大的关注度,无非借用了星巴克的名号,所谓“人红是非多”。这家拥有市值900亿美金的品牌,在餐饮上市公司中仅次于麦当劳的1200多亿美金。结合另一组数据,星巴克在全世界2万多家店,麦当劳3万多家店,如果预测几年后的市值,我压星巴克超越麦当劳。靠的是什么?绝对不是连锁的规模,更多是在于会员,即有效粉丝。

拥有会员代表着什么

第一个,就是你的营销效率是非常高 。当我拥有1000万的会员,我做一个有质量的营销,在公众号线上发布,线下同步展开,它会瞬间拉动过百万的人消费。1000万能激活20%,你就有了200万人消费。

第二个,有了会员以后,在选址上面,他就敢选一些大家不敢去的地方 。因为只要有会员支撑,它就可以开一个很活跃的店,不用愁客流量。而且这样的选址还不需要交昂贵的租金,然后实现盈利。 

你会发现会员的魅力远超乎你的想象。

星巴克的先知先觉

先知先觉,这句话太重要了。星巴克是什么时候开始做粉丝的?1998年,整整20年前。而肯德基麦当劳利用互联网做粉丝,也才做了五六年。搞个会员系统满打满算3000万美金,你能说麦当劳拿不出这3000万美金?其实最后发现,所有会员系统的投资并不是钱的问题,还是决策者对这个事情重视的问题。

1998年,星巴克的总裁霍华德据说他跟微软的副总裁比尔盖茨做好朋友,在20年前比尔盖茨就跟霍华德讲未来是互联网的年代,告诫他要提前重视互联网。所以星巴克在20年前就开始启动会员系统,而20年前马云都不知道在哪里,大概还在教书。

所以倒推时间来说,你觉得霍华德是先知先觉,那他的先知先觉也不是天生的,是因为有朋友的介绍,他敏锐发现这个机遇,然后才高度重视。

如今,在会员系统和互联网营销上面,星巴克远远领先于其它的餐饮企业。今天,仅在中国,星巴克就有超过1000多万的会员,在公众号上发布的每篇文章,动辄成百上千万的阅读量。

从第三空间到第四空间

20年前,互联网还没发展起来的时候,星巴克怎么做会员? 

他做了一个品牌定位,叫第三空间 。他讲“星巴克卖的不是咖啡,而是一种生活方式”。所以他的广告宣传是:不是在回家或者到公司的路上,就是去星巴克的路上。

这就是星巴克品牌定位很奇怪的地方,老外的思维跟咱们不一样,他们不是说自家的咖啡最好喝,而是通过这个平台营造一个第三空间,讲述一种生活方式。谁的生活方式?白领、追求品位的人以及年轻人。

现在我们都在调侃,很多人去星巴克“装逼”,为什么去星巴克装逼?就是看着有品位嘛。反正你就看他坐在那里喝着咖啡摆弄着电脑,其实呢,正在玩游戏。然后看见个帅哥美女或许还想去勾搭两下。就像我儿子,下了飞机直奔星巴克,我说你为什么要去这里?他说我坐在这里很有面子,你看,这么年轻就讲面子了。现在是个“面子社会”,而星巴克,是能给足你面子的地方。

这就是星巴克一直传递的,他要让所有消费者都认同这里代表的是一个生活空间。伟大的品牌,从来不讲自己卖的东西,而是讲生活态度、生活方式。

现在,在已成型的“第三空间”的基础上力求实现线上体验和线下体验的融合,星巴克提出了“第四空间”的概念。所以你可以看到这几年星巴克引进新技术、嫁接前沿媒体的新闻层出不穷。

大有大做,小有小做

有了品牌定位,下一步就是组织架构。谁来做?很多民营企业是老板拍了脑袋,然而自己没时间做,没指定人,这个事情就落不了地。

在星巴克率先成立了首席顾客官 ,或者叫粉丝官,我们叫CMO,这是很多外资企业没有的职位。他代表的就是会员的声音 ,并与CEO、COO共同形成一个决策机制。

然后就是投入预算资金建立会员软件 ,据说星巴克花了2000万美金。这里考验的就是老板的魄力了,很多人一听2000万就被吓跑了,可你想想人家是用2000万美金支撑2万多家家店,你拿出20万支撑三家店可不可以?这就是我说的大有大做、小有小做,一定要打掉这种抗拒点。

打造会员系统,主要还是数据库。要建一个供成千上万人用的数据库,光服务器的投资跟硬件等一定是超过千万的。那我们作为民企要不要建数据库,向星巴克这样我们肯定划不来,但是你可以租啊,现在有很多像阿里云这样的数据库还是比较便宜的。所以星巴克用了2000万做的系统,你可能用20万就做出来了。

定位+内容

有了自己的定位、建立会员系统还不够,你还得有内容。内容是用来打动消费者的,星巴克的内容如何打造的?这里卖个关子,我们后续再讲。

今天讲这么多,我就是希望大家能打破自己的心结,不要被看似高深的会员体系吓倒。一定能做得到,好不好的不好猜,但是这事不复杂,软件复杂吗?比芯片复杂吗?比计算机复杂吗?只是水很深,要求全面而已。 

所以说做餐饮不难,但是要做精很难。

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区锐强

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区锐强(微信号:Ouruiqiang666),连锁大学堂APP创始人,暨南大学校外导师,曾服务过肯德基、担任过绿茵阁集团COO,成功将国际连锁经验融入民营连锁企业。现致力连锁企业培训工作,被业界称为“连锁行业活字典”,经培训的企业家、店长超过9000人。

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