餐饮行业非常重视人才的培养，餐饮核心的竞争也是人才的竞争。所以现在很多企业面临着如何培养人才、保留人才的挑战，股权激励是稳定管理人才的有效模式。

这些年通过合伙制的推动，提倡了一种价值观：员工不是打工的，而是事业合伙人。 从理论上认同这个观点，企业老板创业其实就是打造一个平台，让员工通过这个平台创造更大化的利益，并共享成功。当然投资有风险，老板理应占据较大的股份，在合理的比例内奖励员工，这就是股权激励的核心。

不要把股权机制想得太复杂，只是一个分配机制。当然在专业上，股权是一个很严肃的话题，涉及到公司法的保护，所以我并不赞成在企业内快速使用股权激励。 因为评估一个人才，不单是从能力，还包括态度、忠诚度等多个维度去评估。而能够成为股东的人，必须跟随这个企业5年甚至更长时间，这要通过长期的考核。

如果没有股权激励，怎么吸引人才？建议在分红权方面做一些设计。其实不管是股权还是分红权，不可回避的一个问题就是财务测算。今天能够赢取利润的部分一定是来自市场，简单地说，老板投资店面，由店长负责运营，通过市场赚取更大的利润，然后进行合理分配。而股权、分红权的认证，就是杜绝了老板格局小、“只赚钱不分钱”的模式，让员工能够通过分红比例算出自己应获得多少利润，这种激励是最有效的。

具体到做法，每个投资的店必须有一个保本的平衡线 ，保本就意味着员工拿基本的工资。如果超过保本线的利润，就是公司投资回报的利润，对股东优先考虑，这是老板应得的合理利润。超过合理利润的这部分，就应该拿出来奖励员工。这样通过测算可以将财务数据公开地告诉员工，比方说门店30万是保本线，到了40万是老板的利润空间；超过40万的超额部分，就可以分配给员工。

分配时可以通过阶梯式 的方法，多有多得，分配比例随着营业额的改变而改变，公平、透明化地呈现。如果规定部分在25号完成，意味着剩下的5天，奖励部分是很清晰的，这时候不管加班加点都是为自己干，员工积极性自然很高。