餐鸣天下_红餐网

餐鸣天下

“餐鸣天下”是中国烹饪协会推出的面向餐饮从业者的内容平台，秉持“权威、理性、客观”的价值观，通过1）解读权威餐饮数据；2）分享餐饮运营经验；3）专访餐饮大咖&新秀；4）直播餐饮会议&讲座等内容助推行业发展。（微信号：canmingzg)

25篇

文章

101721

阅读量

又骗我卖螺狮粉！男生毕业后拉同学在家乡开店年赚30万

每到中午，就会开启吃什么大作战，漫无目的的走在新奥购物中心，柳州螺蛳粉什么鬼？为什么会有这么多人？店里怎么还有点儿特殊的味道？

餐鸣天下· 4580
螺狮粉柳州螺蛳粉酸笋
未来餐饮行业，厨师的出路在哪里？

餐饮是个永远不败的产业，民以食为天，是个永恒的话题。但是随着消费升级，餐饮厨房标准化生产，许多餐厅厨师变得不那么重要了。

餐鸣天下· 3712
餐饮行业厨师厨房标准化
匠人情怀餐饮店为何竞争不过街边连锁小吃店？

随着消费升级，餐饮企业从单一的模式向多种模式发展，这其中有两种比较典型的餐厅形式——匠人情怀餐饮店和街边连锁小吃店。

餐鸣天下· 3101
餐饮企业匠人情怀餐饮店连锁小吃店
华莱士和肯德基卖的东西都差不多，为什么价格差了那么多？

华莱士成立于2000年，总部福建福州，是中国最大的西式快餐店！截止2017年12月，全国已经开设9000家门店。

餐鸣天下· 5438
华莱士肯德基西式快餐店
当餐饮遇到“区块链”，能否碰出新火花？

当餐饮行业遇到“区块链”有没有新的可能呢？

餐鸣天下· 2838
餐饮汉堡王 Kao铺
为什么你的品牌戳不中消费者痛点，盘点2017餐饮七大扎心营销文案

餐饮界也不断出现“扎心”级文案，扎用户的需求痛点，扎用户的情感共鸣。

羊鹿· 5698
肯德基喜茶丧茶
餐饮老板怎样才能开出迎合年轻人口味的餐厅？

顺势之下，以年轻人为主题的餐厅层出不穷。当然，无数的年轻人也前赴后继的投入到了餐饮创业的大军里来。

羊鹿· 3283
餐厅餐饮老板必胜客
餐饮高手是如何把餐饮做成流量生意的？

究其根本，餐饮行业，最重要的三个方面就是：客流分布、餐厅类型以及菜品选择。

餐鸣天下· 3058
菜品餐厅类型餐厅客流
麦香村的大块肉战略能否成就10w+？

近期，麦香村历经几个月的内部产品架构调整，再次营业面世。这次10w+麦香村的梦想算是正式起航了吗？对于被西贝寄予希望能“逆袭”的新品牌究竟未来如何？

餐鸣天下· 2166
大块肉牛肉面
羊大爷盯上快餐行业，打造快餐里的“羊肉江湖”

大爷说现在对餐饮已经是稔熟于心，再用大模式去套销模式很简单，自己未来想做的，就是聚焦羊肉品类，基于羊的主题做各种延伸，打造一个“羊肉江湖”。

餐鸣天下· 3731
快餐品牌涮羊肉羊大爷涮肉
别人的餐厅越开越多，为什么他却选择越开越少？

从鼎盛时期100多家店到现在2家店，“羊大爷”选择慢下来，把餐饮玩儿成艺术。

餐鸣天下· 2772
涮羊肉羊大爷蔡世红
羲和——唯有情怀，才能让餐饮走得更远（下）

从2010到2017，七年的时间里，拓展7个品牌，开出42家门店，有情怀，有梦想的张钧在商业餐饮的这条路上，走的坚定而执着。

餐鸣天下· 3166
餐饮匠人精神情怀
羲和——商业餐饮的国际帝国（上）

相比羲和品牌的高曝光率，张钧个人却十分低调，他说“我一直努力做的是把“羲和”这个品牌留下，而不是把张钧留下”。

餐鸣天下· 5124
商业餐饮品牌羲和
从星巴克情感曲线思考快餐品牌运营之道

对中国连锁餐饮企业来说，向世界优秀龙头企业学习，恰恰不主要是学战略、学文化,而是学管理运营背后的逻辑以及实践的方法。

餐鸣天下· 3397
运营
你鸭回归之二：沉寂两年的“叫个鸭子”，都做了什么

曲博和“叫个鸭子”作为炙手可热的互联网餐饮代表在过去这沉寂的两年里，到底发生了什么？

餐鸣天下· 7937
品牌经验叫个鸭子